Формирование ассортимента в розничной торговле

2.3. Контроль за ассортиментом товаров

Управление ассортиментом товаров в соответствии со спросом обслуживаемого контингента покупателей и принятой ассортиментной политики предполагает его поддержание в полном и устойчивом состоянии на протяжении всего времени работы магазина.

Для анализа полноты и устойчивости ассортимента во времени и принятия соответствующих мер оперативного и тактичного характера рассчитываются коэффициенты полноты и устойчивости ассортимента.

Контроль за полнотой и стабильностью ассортимента осуществляется как на уровне самого предприятия (внутриведомственный контроль), так и вышестоящими контролирующими органами и организациями, имеющими на это право.

Целый ряд несоответствий по вопросам ассортимента товаров относятся к грубым нарушениям законодательства о торговле, и при их установлении субъект хозяйствования может быть лишен лицензии. К числу таких нарушений относят:

продажа товаров без сертификата качества и сертификата соответствия (для товаров подлежащих сертификации) приведшая к угрозе гибели покупателя или нанесения ущерба здоровью;

непринятие мер по установлению ранее имевших место нарушений при приостановлении лицензий;

реализация товаров без документов, подтверждающих их поступление;

неоднократная продажа товаров с истекшим сроком реализации;

нарушение порядка формирования и применения цен;

отсутствие технического паспорта на проданные сложнотехнические товары;

отсутствие на фасованных в магазине товарах реквизитов: наименования, сорта, массы, цены за единицу стоимости отвеса;

неоднократное отсутствие в продаже товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем.

Внутрисистемный контроль всех магазинов по определенной зоне проводиться не реже раза в неделю. Собирается комиссия из представителей различных отделов и служб. Это могут быть товароведы – зональники (обязательно), товароведы – групповики, экономисты по ценам, специалисты по качеству товаров, специалисты по технике безопасности и другие. При проверке магазинов особое внимание уделяется проверке соответствия фактического ассортимента утвержденному ассортиментному перечню, правильность цен, санитарному состоянию помещения магазина, наличие и правильность ведения обязательной документации, сроков хранения товаров, условий хранения товаров и многое другое, что позволит предотвратить нарушения в ведении розничной торговле.

По результатам проверки в книгу учета проверок делается запись, в которой должны расписаться все проверяющие во время начала и завершения проверки с указанием времени. По результатам проверки может быть составлен акт или справка, которые подписываются проверяющими.

В первую очередь, проводя проверку, необходимо осознавать, что необходимость проведения данного мероприятия состоит не в том, что так нужно по правилам или приказало руководство. А в том, что только с помощью подобных выездов товароведы могут:

Своевременно регулировать ассортимент в полном соответствии со спросом населения;

Следить за правильностью ведения документации;

Оперативно реагировать на появление товаров с истекшими сроками реализации или товаров, у которых сроки истекают в скором времени.

Помочь продавцам с выкладкой товаров;

Следить за санитарным состоянием помещения, прилегающей к магазину территории, а также самих работников магазина.

В целом проверки магазинов позволяют товароведам оценить ситуацию непосредственно на месте и принимать соответствующие решения согласно необходимости.