Формирование оптимального торгового ассортимента предприятия розничной торговли на примере ИП «Башмачок»

МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

ПЕРМСКИЙ  ИНСТИТУТ (филиал)

Государственного  образовательного учреждения высшего  профессионального образования  «Российский государственный торгово-экономический  университет»

(Пермский  институт (филиал) ГОУ ВПО РГТЭУ)

Факультет коммерции

Кафедра организации и технологии коммерции 
 
 
 

КУРСОВАЯ  РАБОТА 
 

По дисциплине «Организация коммерческой деятельности предприятий торговли» 

На  тему: Формирование оптимального торгового ассортимента предприятия розничной торговли на примере ИП «Башмачок» 
 
 

Выполнена студенткой 5 курса группы КП-51

Очной формы  обучения

Специальности 080301 – Коммерция (торговое дело)

Казанцевой Юлией Андреевной 

Руководитель

Бармина Элеана Эмильевна

Доцент кафедры

организации и  технологии коммерции 

Отметка о допуске (не допуске) к защите __________________ 

«___» _________________ 2010 г. ________________________

                                     (подпись руководителя) 
 

Пермь 2010 г.

СОДЕРЖАНИЕ:

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………….3

ГЛАВА 1.  ОБЗОР  РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБУВИ………………………...6

ГЛАВА 2. ФОРМИРОВАНИЕ ОПТИМАЛЬНОГО ТОРГОВОГО АССОРТИМЕНТА ОБУВИ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ НА ПРИМЕРЕ ИП «БАШМАЧОК»………………………………………………………………….15

2.1 Краткая характеристика магазина «Башмачок»…………………………...15

2.2 Формирование оптимального ассортимента предприятия розничной торговли на примере магазина «Башмачок»…………………………………...25

2.3 Анализ эффективности коммерческой деятельности магазина «Башмачок» ……………………………………………………………………...28

ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА……………….33

3.1 Оценка  и пересмотр товарного ассортимента  магазина «Башмачок»…...33

3.2 Разработка  предложений о повышении эффективности  групп товаров магазина «Башмачок»…………………………………………………………...35

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….40

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………….44

ПРИЛОЖЕНИЯ

  ВВЕДЕНИЕ

     В процессе коммерциализации российской экономики особую значимость приобретает  такая важная форма реализации  товаров как, розничная торговля.

     Розничная торговля - это завершающая форма продажи товаров конечному потребителю в небольших объемах через магазины, павильоны, лотки, палатки и другие пункты сети розничной торговли.  Коммерческая работа по продаже в розничных  торговых предприятиях в отличие от оптовых предприятий имеет свои особенности.  Розничные торговые предприятия реализуют товары непосредственно  населению, то есть физическим лицам, применяя свои,  специфические способы и методы розничной продажи, окончательно завершают обращение от изготовителя продукции.

     Торговое  обслуживание населения предполагает наличие специально устроенных и  оборудованных помещений, приспособленных  для наилучшего обслуживания покупателей, подбора и формирования  торгового ассортимента и возможности его оперативного изменения в соответствии с  изменившимся спросом  населения, постоянного изучения и учета потребительских запросов покупателей, умения предложить и продать товар каждому конкретному человеку.

     Развитие  розничной торговли нуждается в  создании специальных служб по изучению и прогнозированию потребительского спроса, формированию оптимального ассортимента товаров, анализу и определению прогрессивных форм и методов розничной торговли на уровне региона, края, области, района при неукоснительной поддержке  государственных  и муниципальных органов власти в целях контроля за ходом розничной торговли, разработки новых видов изделий и товаров.

     Процесс торговли, то есть процесс купли-продажи  товаров является функцией торгового  предприятия, которое осуществляет свою деятельность на основе полного хозяйственного расчета. Розничные торговые предприятия в условиях функционирования рыночной экономики представляют собой самостоятельное звено торговлей и сферой услуг.

     Торговая  сеть обеспечивает возможность быстро, удобно, с минимальной затратой сил и временем приобретать нужные товары и услуги в условиях свободного выбора и широкого ассортимента,   недалеко от места работы и жилья в удобном и нужном количестве.

     Товарный  ассортимент представляет собой  номенклатуру товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети. Формирование ассортимента – это процесс подбора групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со спросом населения с целью его полного удовлетворения.

     Постоянное  внимание в магазинах должно быть обращено на формирование товарного ассортимента, как развивающегося во времени процесса установления такой номенклатуры товара, которая удовлетворила бы товарную структуру спроса населения.

     В курсовой работе освящены вопросы организации, описание процессов. Особое внимание уделено формированию ассортимента на розничном торговом предприятии.

     Процесс сбыта товаров характеризуется  наличием жесткой конкуренции. Прежде всего, это конкуренция в планировании ассортимента и разработке новых образцов, следует также отметить конкуренцию цен, по которым товары предлагаются на рынке. Чтобы лучше понять проблемы в процессе выбора ассортиментной политики, следует остановиться на основных факторах, определяющих формирование ассортимента торгового предприятия. Роль руководства должна заключаться в том, чтобы умело сочетать финансы предприятия с ассортиментной политикой, обеспечивающей рост прибыли. Тщательно разработанная ассортиментная политика предприятия служит руководству указателем, стратегическим направлением на которое должно ориентироваться предприятие, что в свою очередь позволяет сотрудникам предприятия ориентировать свою работу с наибольшей отдачей.

     Правильный  выбор ассортиментной политики предприятия  служит своего рода гарантией, что выгодные возможности не будут упущены.

     Объектом исследования курсовой работы является ИП "Башмачок".

     Актуальность  выбранной темы заключается в  возрастающей важности развития розничной  торговли, так как именно розничная  торговля позволяет не только динамично  реагировать на изменения в рыночной среде, но и повышать качество жизни за счет своевременного удовлетворения запросов каждого потребителя.

     Цель  курсовой работы: исследование теоретических  и практических основ формирования политики ассортимента обуви, реализуемого магазином обуви, а также разработка мероприятий по повышению эффективности по закупочной деятельности.

     В данной курсовой работе необходимо решить следующие задачи:

• изучить основные проблемы и тенденции развития розничной торговли;
• изучить теоретические основы формирования товарного ассортимента предприятий розничной торговли;
• совершенствовать управление товарным ассортиментом.

     Работа  состоит из введения, трех глав основного текста, заключения и списка используемой литературы.

     ГЛАВА 1. ОБЗОР РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБУВИ.

     Объем российского рынка обуви в натуральном выражении, по оценке экспертов, растет примерно на 16% в год, в денежном выражении его объем составляет около $17 млрд. По оценкам Национального обувного союза, общий объем рынка обувных товаров в России составляет около 400-450 млн.пар. Производство отечественной обуви выросло на 14%, но ее доля на рынке по-прежнему занимает незначительную часть.

     Мировой объем производства обуви составляет 13,5 млрд. пар. Почти все ведущие мировые обувные производители находятся в странах Азии, а крупнейшим в мире экспортером текстильных товаров и обуви уже много лет является Китай - там производится каждая вторая пара изделий обувной промышленности.

     В Европе производится примерно 1,2 млрд. пар обуви, из которых 900млн. пар - в Западной Европе и около 300 млн. пар - в Восточной. В сегменте обуви среднего и высокого класса мировым лидером считается итальянская обувная промышленность, а итальянские обувщики фактически являются общепризнанными законодателями мировой обувной моды. По объему производства обуви Италия занимает 3 место в мире после Китая и Бразилии. Российская обувная промышленность производит порядка 0,3% мирового производства обуви.

     В мире покупается в среднем 1,9 пар  обуви на одного человека в год. В США этот показатель составляет 6,5 пар, в Европе - 3,8-4,5 пар, в Юго-восточной Азии - от 0,7 пары, в Индии до 2,0, в России - 1,35 пары обуви. Данный показатель для России ниже среднего мирового и потребление обуви в нашей стране обгоняет только страны Юго-Восточной Азии.

     В настоящее время основным оптовым  поставщиком обуви в Россию является Китай. Эта страна обеспечивает 75-80% всего официального импорта. Турция поставляет всего 9%, около 2% - Италия. Темп роста производства обуви (11,9%) не намного, но превышает темп увеличения спроса населения на обувь (11,6%). По информации службы таможенной статистики объём экспорта в 2006 г. составил 2546,1 тыс. пар в натуральном выражении и $14,7 млн. в денежном выражении.

На  российском рынке существует примерно следующее распределение:

• системные игроки - их доля порядка 25-30%;
• компании, импортирующие дешевую обувь - около 60-65% рынка;
• компании, обслуживающие дорогой, бутиковый сегмент - около 5%;
• обувные фабрики - не более 5% рынка.

     Мужская обувь традиционно занимает первое место в структуре производства российских обувных товаров. Именно мужская обувь российского производства на данный момент наиболее конкурентоспособна на рынке. На втором месте по объемам производства - женская обувь (29% от общего объема производства), детской обуви производится чуть меньше, чем женской.

     История формирования в России рынка брендированной обуви началась в середине 90-х  годов, когда в страну пришли производители  из Италии, Испании и Германии. В  сознании потребителей надпись в каталогах и на упаковке «made in Italy» стала заменителем брендов, и в этот период спросом пользовался любой импортный товар, независимо от качества. Потребитель слабо ориентировался в марках, и вся итальянская обувь воспринималась как единый вид. После дефолта из страны ушли западные импортеры, а пустующие ниши заняла китайские безмарочные товары. В этот период на рынке был представлен однородный товар анонимных продавцов для всех категорий покупателей. В конце 1990-х годов объемы производства качественной российской обуви росли медленно: спросом пользовалась в основном обувь низкого ценового сегмента. Кроме того, российским представителям обувной индустрии недоставало оборудования, технологий и опыта. В начале 2000-х годов ведущие российские производители обуви начали размещать заказы на китайских предприятиях, частично решая проблему высоких затрат. Однако это не позволяло выделить национальную продукцию из общего ряда по критерию качества и, соответственно, приступить к созданию брендов.

     Важным  этапом развития российского обувного рынка стало постепенное формирование в Москве и Петербурге узких сегментов  продвинутых покупателей, воспринимающих обувь как предмет имиджа, демонстрацию статуса. Эти группы позволяли обувному рынку, пусть и медленно, но все-таки развиваться, а также искать пути решения проблемы качества. В крупных городах стали появляться первые монобрендовые магазины, работающие напрямую с западными производителями, чуть позже - мульти- и монобрендовые магазины для среднего класса.