Финансовый план в бизнес-плане мини-пекарни

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГАОУ ВПО «СЕВЕРО-КАВКАЗСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

ИНСТИТУТ СЕРВИСА, ТУРИЗМА И ДИЗАЙНА  (ФИЛИАЛ) СКФУ В Г. ПЯТИГОРСКЕ

КАФЕДРА ГОСУДАРСТВЕННОГО И МУНИЦИПАЛЬНОГО УПРАВЛЕНИЯ

 

 

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

по дисциплине «Бизнес-планирование»

на тему: «ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН В БИЗНЕС-ПЛАНЕ МИНИ-ПЕКАРНИ»

 

 

                                                                                                               Выполнил:

                                                                                                          Савельева Я. В.

                                                                   студент 4 курса группы П Мен б з 121

   направления (специальности)

38.03.02 «Менеджмент»

                                                                                   Заочной формы обучения

_________________________

                                                                                                                                                                       (подпись)    

   

                                                                                                                   Руководитель работы:

д.э.н., профессор Крупина Н.Н.

                                                                                                                          (ФИО, должность, кафедра)

 

 

 

 

 

Работа допущена к защите   

                                                                           (подпись руководителя)                      (дата)

Работа выполнена и

защищена с оценкой  Дата защиты 20.01.2015

 

 

Члены комиссии:

1. зав. кафедрой ГМУ, д.э.н.     ______________          Штапова И.С.

 

2. д.э.н., профессор каф. ГМУ _________________     Крупина Н.Н.

 

3. к.п.н., доцент каф. ГМУ  ____________________         Тараненко О.Н.

 

 

 

 

 

Пятигорск, 2016г.

 

 

 

УТВЕРЖДАЮ

Заведующий кафедрой

Государственного и муниципального управления

_____________________________Штапова И.С.

 

Институт сервиса, туризма и дизайна (филиал) СКФУ в г. Пятигорске

Кафедра государственного и муниципального управления

Направление (специальность)_38.03.02_«Менеджмент»______________________________

 

Профиль (специализация) «Менеджмент организации» 

 

ЗАДАНИЕ

на курсовой проект

студентки  Савельевой Яны Витальевны 

(фамилия, имя, отчество)

по дисциплине бизнес-планирование

 

1. Тема работы  ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН В БИЗНЕС-ПЛАНЕ МИНИ-ПЕКАРНИ

2.  Цель: моделирование бизнес-ситуации, разработка ведущих разделов бизнес-плана, оценка эффективности и финансовой реализуемости проекта

 

3. Задачи:

1. Анализ методологии бизнес-планирования  и структуры бизнес-плана

2. Моделирование бизнес-ситуации, SWOT-анализ рыночной среды

3. Выполнение прогнозных расчетов  по производственному, организационному, финансовому, маркетинговому разделам  бизнес-плана

 

4. Перечень подлежащих разработке  вопросов:

 

а) по теоретической части:

Цели, задачи бизнес-планирования, функции бизнес-плана,роль в управлении организацией. Особенности бизнес-планирования в сфере услуг. Оценка динамики развития малого бизнеса и предпринимательства в России. Состав и структура бизнес-плана, содержание основных разделов.

 

б) по аналитической части

- описание фирмы и ее местоположения (моделирование ситуации)

- характеристика рыночной среды

- характеристика услуги и оценка  ее конкурентоспособности

- прогнозирование объема услуг

- позиционирование услуг в координатах  Бостонской матрицы

- оценка динамики денежных потоков  и расчет показателей эффективности

 

5. Исходные данные:

а) по литературным источникам

Теоретические аспекты. Характеристика отрасли и рыночной среды

 

б) по вариантам, разработанным преподавателем: моделирование бизнес-ситуации по теме

 

в) иное: прайс-листы на оборудование и материалы по интернет-сайтам

Иллюстрации по тексту работы

 

6. Список рекомендуемой литературы:

1. М.В.Романова. Бизнес-планирование. М.: ИД «Форум»-Инфра-М, 2012.- 240 с.

2. И.Ю.Бринг, Н.А.Савельева. Бизнес-план  предприятия. Ростов-на-Дону: Феникс, 2010. – 384 с.

3. Бизнес-планирование. Электронный  курс лекций. Пятигорск, 2014 г.

 

Дата выдачи задания "18.02.2015г.

 

Руководитель курсового проекта

_д.э.н., профессор  ___________________    Крупина Н.Н.

(ученая степень, звание)                   (личная подпись)                                  (инициалы, фамилия)

 

Задание принял (а) к исполнению студент(ка) заочной формы обучения

 

4 курса_П Мен б з 121группы  __________                    Савельева Я. В.

                                                      (личная подпись)                    (инициалы, фамилия)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ОГЛАВЛЕНИЕ

 

 

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………..…7

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ .8

1.1 Методология бизнес-плана……………………………………………..…….8

1.2 Структура и содержание бизнес-плана…………………………….………13

1.3 Кадровое обеспечение бизнес плана……………………………………….18

ГЛАВА 2. БИЗНЕС ПЛАН МИНИ-ПЕКАРНИ…………………………….21

2.1 Общий характер фирмы……………….…………………………………….21

2.2 Организационный план………………………………..……………...……..23

2.3Финансовый план ………………………….………………….……………..25

ЗАКЛЮЧЕНИЕ (РЕЗЮМЕ)…………………………………………………….32

СПИСОК ИНФОРМАЦИОННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………………..33

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

 

На сегодняшний день, в условиях конкурентной экономики одним из важнейших и эффективных инструментов управления организацией или предприятием является бизнес-планирование.

Цель курсовой работы состояла в комплексном изучении теоретических вопросов, ситуационном моделировании объекта и разработки основных разделов бизнес-плана мини-пекарни.

Для достижения поставленной цели решены следующие задачи:

1. Сбор и обобщение  теоретического материала по  теме.

2. Осмысление и выделение особенностей бизнес-планирования в сфере услуг.

3. Оценка кадрового обеспечения бизнес-плана.

4. Структурирование и оформление текста работы.

Предмет исследования - социально-экономические отношения в процессе оказания услуг, объект – модельная фирма мини-пекарни.

Курсовая работа включает 2 главы: теоретическую и расчётную. В первой главе обсуждаются цели и задачи, функции, принципы бизнес-планирования, структура бизнес-плана и его особенности в сфере услуг. Во второй главе представлены типовые расчёты, аналитические оценки и описание бизнес-плана в соответствии с его типовой структурой. Имеется введение, заключение, список источников информации, приложение.

Курсовая работа изложена на 34 страницах, включая 3 рисунка, 9 таблиц, 18 литературных ссылок и представлена на кафедре в одном экземпляре для защиты. [1]

 

 

 

 

 

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ

 

 

1. Методология бизнес-плана

Планирование, как функция управления, означает определение целей деятельности и развития организации, стратегии и тактики их достижения, индивидуальных действий каждого участника процесса. Бизнес-планирование – это определение последовательности стадий и действий, связанных с намерениями реализации конкретного проекта или нового бизнес-процесса.

Бизнес-план есть краткое, точное, доступное и понятное описание предполагаемых намерений и действий фирмы по осуществлению нового бизнес-процесса, включающее сведения о фирме, продукте и производственном процессе, кадровом обеспечении, составе генерируемых денежных потоков, рынках сбыта, плане маркетинга, источниках финансирования и эффективности проекта. Если бизнес начинается впервые, то в план включаются лишь расчетные показатели, если бизнес уже существует, то в план включаются отчетные данные за предшествующий год, с которыми сравниваются плановые  показатели.

Бизнес-план – это максимально компактный документ, содержащий обоснование последовательности действий и распределения ресурсов для успешного воплощения новой предпринимательской идеи. Реализовать бизнес-план – последовательно выполнить все поставленные рабочие задачи в фирме и вне ее, сделать намечаемые планы реальностью.[2]

Выделяют основные стадии: 1) подготовительную стадию; 2) стадию разработки бизнес-плана; 3) стадию продвижения бизнес-плана на рынок интеллектуальной собственности; 4) стадию реализации бизнес-плана.

В бизнес-плане основное внимание сосредоточено на маркетинговых и финансово-экономических аспектах, в то время как в других планах (научно-технических, социальных, кадровых) они представлены менее детально. В отличие от стратегического плана бизнес-план включает не весь комплекс общих целей фирмы, а только одну из них – ту, которая связана с созданием и развитием нового бизнеса. Поэтому функциональные составляющие (планы производства, маркетинга и др.) имеют более весомое значение, чем в стратегическом плане. Цель бизнес-плана - выработка и оценка возможности развития нового направления деятельности. Бизнес-план призван помочь решить следующие основные задачи, связанные с функционированием фирмы:

1) определить конкретные направления  деятельности, перспективные рынки  сбыта и место фирмы на этих  рынках;

2) оценить затраты, необходимые  для изготовления и сбыта продукции, соизмерить их с ценами, по  которым будут продаваться товары, чтобы определить потенциальную  прибыльность проекта;

3) выявить соответствие кадров  фирмы и условий для мотивации  их труда требованиям по достижению  поставленных целей;

4) проанализировать материальное  и финансовое положение и определить, соответствуют ли ресурсы достижению  намеченных целей;

5) просчитать риски и предусмотреть  трудности выполнения бизнес-плана.

Успех бизнес-план зависит, во-первых, от методологической и методической базы разработки, контроля и анализа его исполнения, от умений специалистов применять эти инструменты на практике. Во-вторых, для разработки разделов плана нужна надежная информация, а именно:

-  экономическая (прогнозы процентных  ставок, инфляции и др.);

- учетная информация (баланс, отчет  о прибылях и убытках, отчет  о движении денежных средств, другие приложения к балансу;

- сообщения финансовых органов, информация учреждений банковской  системы, товарных, валютных бирж  и т.д.;

- маркетинговая информация;

- нормативно-правовая, к которой  относятся законы, указы Президента  РФ, постановлния Правительства  РФ, приказы и распоряжения отраслевых  министерств, уставные документы, инструкции  и др.

В-третьих, процесс бизнес-планирования всегда реализуется через соответствующие организационную структуру и систему управления, составляющие организационный блок процесса. Понятие организационной структуры включает в себя количество и функции служб аппарата управления, в чьи обязанности входят разработка, контроль и анализ бизнес-плана коммерческой организации, совокупность структурных подразделений, которые ответственны за исполнение бизнес-плана. В-четвертых, в процессе финансового планирования и контроля происходит регистрация и обработка больших массивов информации, что предполагает использование программно-технических средств.

Для обеспечения успеха при реализации бизнес-плана рекомендуется соблюдать определенные принципы (правила). Общие принципы - гибкость и адаптивность; непрерывность; коммуникативность; многовариантность; адекватность отражения реальных проблем. Особое значение имеют специальные правила:

1. Принцип необходимости. План должен соответствовать стратегии фирмы с позиций рационального ассортимента, сроков окупаемости инвестиционных затрат, наличия финансовых источников покрытия затрат и обеспечения стабильности поступления доходов в течение периода эксплуатации проекта.

2. Принцип учета фактора времени. Соблюдение сроков получения и расходования средств, учет инфляции (рентабельность должна превышать ее среднегодовые темпы). Сохраняется возможность оперативного маневра.