Содержание
Введение...........................................................................................................3
1. Характеристика ОАО «Молсыркомбинат-Волжский»............................4
2 Характеристика рынка
молочной продукции............................................6
3 Структура отрасли.......................................................................................11
4 Перспективы развития
отрасли..................................................................13
Заключение......................................................................................................14
Список использованной литературы.............................................................15
Введение
Молочная и кисломолочная продукция
играют не маловажную роль в жизни человека.
По уровню потребления молочные продукты
идут на втором месте после хлебобулочных
изделий. Люди тратят на молочные продукты
довольно значительную сумму. Производство
молочных продуктов на земле одно из самых
крупных производств. По статистике в
России в 2009 году производство молочных
продуктов выпустило в общем количестве
на рынок около 701 тонны молока, а на начало
2015 года произведено 48,6 млн.тонн молока,
это на 4% больше чем в 2014 году.
Так как молоко используется
практически везде и в быту и в хлебобулочном
производстве, детском питании, кондитерских
изделиях и даже в быту. Пока молочная
продукция будет пользоваться спросом.
На Российском рынке будет довольно сильная
конкуренция.
Целью данной контрольной работы
является исследование анализа производства
молочно и кисломолочной продукции в городе
Волжском.
Задачей данной контрольной
работы является
- характеристика молочной и
кисломолочной продукции на ОАО "Молсыркомбинат
- Волжский"
- характеристика рынка
- анализ результата исследования.
- прогнозирование будущего
развития ОАО "МСК- Волжский"
Базой для проведения исследования
явились данные предприятия, отраслевых
сборников и госкомстата.
1 Характеристика ОАО «Молсыркомбинат-Волжский»
«Молсыркомбинат - Волжский» был основан
в 1995 году и до сих пор считается одним
из крупнейших молочных комбинатов в области
В настоящее время «МСК-Волжский» выпускает уже
около 40 молочных , кисломолочных и творожных
продуктов. За сутки в «Молсыркомбинате
- Волжский» перерабатывается
около 100 тонн молока.
На сегодняшний день ОАО «Молсыркомбинат-Волжский»
входит в число самых перспективных и
динамично развивающихся предприятий
Волгоградской области. Продукция данного
молочного комбината представленная под
торговой маркой "Волжаночка". Комбинат
тесно сотрудничает с сетевыми компаниями:
«Магнит» (Тандер), «Покупочка» (Тамерлан),
«МАН», «Радеж», «Лента», «Ашан», «О,Кей».
Предприятие вырабатывает около 40 разновидностей
товаров. Цельное молоко , кисломолочные
продукты, масло, сыры, сыворотки, йогурты
вся продукция пользуется достаточно
большим спросом на Рынке молочной продукции.
Это дает перспективу предприятию снабжать
своей продукцией не только магазины города
Волжский, но и ближайшие магазины области.
Волжский молочный комбинат не раз отмечался
как один из лучших предприятий промышленности
Волгоградской области. В 2012 и 2013 годах
предприятию были вручены дипломы за «Волгоградское
качество». За хорошую и качественную
продукцию предприятие завоевало множество
медалей, почетных грамот и дипломов на
региональных и всероссийских выставках:
за выдающиеся достижения в бизнесе, экономические
показатели, как предприятие, зарекомендовавшее
себя надежным производителем качественной
и вкусной продукции.
В Мае 2013 года предприятие запустило
программу по обеспечению детей первого-второго
года жизни молоком. Так же были открыты
и оборудованы 12 пунктов выдачи детского
молока. Помимо того была запущена новая
линия молочных продуктов под маркой «Выбери
здоровье»: закваска питьевая, сметана
жирностью 10 %, кефир обезжиренный.Был
выпущен новый вид сокосодержащих напитков
на основе сыворотки.
На предприятии работает около 350 человек.
Для повышения качества продукции постоянно
ведется повышение квалификации работников,
идет поиск новых вкусов, новых форм в
упаковке и дизайна.
За высокое качество продукции городские
власти доверили осуществлять поставки
в школы и молочные кухни г. Волжского.
2 Характеристика рынка
молочной продукции
Сделав анализ составляющей стоимости
молочной продукции можно заметить что
она подорожала на 5-6 % на начало 2015
года.
Специалисты называют поднятие цен на
молочные продукты сезонностью, это означает
что зимой стоимость молока выше, чем летом.
Так же на цену продукта влияет сырье,
упаковка, расходы на содержание оборудования
и энергозатраты. Волгоградская область
обеспечивает себя молоком чуть больше,
чем наполовину – в большинстве своем
оно производится в личных подсобных хозяйствах.
На прилавках местных магазинов и рынков
молоко поступает не только с местного
молочного комбината, но также из Воронежа,
Саратова, Краснодарского края, Пензы.
Однако Волгоградские производители выпускают
качественную конкурентоспособную продукцию
и она пользуется высоким спросом.
В результате анализа реализации
продукции по данным отчета прибыли продукции
можно увидеть ,что потребление продукции
«Молсыркомбинат-Волжский» выросла почти
в 2 раза. Это явно сказывается на прибыли
предприятия.
Таблица 1 - Основные финансовые
показатели ОАО «Молсыркомбинат -Волжский».
| |
2011 |
2012 |
2013 |
2014 |
Выручка (тыс.руб) |
564906 |
647405 |
731361 |
1073847 |
Чистая прибыль (тыс.руб) |
8051 |
5845 |
12127 |
20051 |
Основной вид деятельности
«Молсыркомбинат-Волжский» -это производство
цельномолочной продукции. (Переработка молока
и производство сыра, Производство молочных
продуктов, Производство пищевых продуктов,
включая напитки, Производство пищевых
продуктов, включая напитки, и табака)
В стоимостном выражении структура
рынка молочной продукции выглядит следующим
образом.
Рисунок 1 – Структура
рынка молочной продукции
Большая доля на потребительском
Рынке молочной продукции принадлежит
цельномолочной продукции и составляет–
32,3% ,сыры и масла занимают около
15% и 11% соответственно. Остальные виды
продукции составляют около 42%.
ОАО «Молсыркомбинат - Волжский» на данное время достаточно
успешно и стабильно развивается. По данным
Молочного союза России, объем рынка составляет
почти 40 млн. тонн молока в год, при этом
ежегодные темпы его роста оцениваются
экспертами в 4-5%. В настоящее время абсолютным
лидером потребления является питьевое
молоко.
По статистическим подсчетам
в год один человек потребляет 23 кг питьевого
молока. На втором месте кисломолочные
продукты 8,6 кг на человека, далее сыры
3,3 кг, на последнем месте стоит сливочное
масло 2,4 кг в год на человека.
Исследуемое предприятие ОАО «Молсыркомбинат
- Волжский» является одним
из крупнейших молочных производств в
Волгоградской области. Он поставляет
продукцию практически во все магазины
города и районов. «МСК-Волжский» неоднократно
отмечался как лучшее предприятие молочной
промышленности Волгоградской области.
В 2012 и 2013 годах предприятие было награждено
дипломами «Волгоградское качество».
Рисунок 2 – Характеристика
потребления молочных продуктов на человека
в год (кг)
Доходы от производства молочной
продукции и других видов деятельности
за период 2014-2015 года значительно увеличились.14
564 млн. рублей, что превышает доходы 2013
года.
Рисунок 3 – Динамика доходов
ОАО «Молсыркомбинат - Волжский»
Проанализировав выручку и
прибыль молочного комбината за последние
3 года мы увидим, как стремительно поднимается
рост прибыли на предприятии. Это говорит
об улучшении финансового положения общества
и хорошей платежеспособности предприятия.
Рисунок 4 – Показатели выручки
на ОАО «Молсыркомбинат- Волжский»
Рисунок 5 – График уровня чистой
прибыли на ОАО «Молсыркомбинат- Волжский»
По данным таблиц можно сделать
следующие выводы, что чистая прибыль
ОАО «Молсыркомбинат - Волжский» за 2012
год снизилась до 5,85млн.руб.с 8,05 млн.руб.годом
ранее. Себестоимость продукции повысилась
на 6,94% до 500,97 млн.руб. с 468,47 млн. руб. ранее.
Чистая прибыль ОАО
"Молсыркомбинат-Волжский" за 2013
год по РСБУ выросла в 2,07 раза , достигнув
12,13 млн. руб. Объем продаж компании "Молсыркомбинат-Волжский"
повысился на 12,97% до 731,36 млн. руб. Коммерческие
расходы выросли и составили 104,17 млн. руб.
по сравнению с прошлогодним показателем
в 89,89 млн. руб. Прибыль от продаж компании
"Молсыркомбинат-Волжский" за 2013
год выросла на 3,27% до 58,40 млн. руб. по сравнению
с 56,56 млн. руб. годом ранее.
Объем продаж ОАО МСК "ВОЛЖСКИЙ" увеличился
за 2014 год и составил 1,07 млрд. руб. по сравнению
с прошлогодним показателем в 731,36 млн.
руб. Об этом свидетельствуют материалы
компании. Cебестоимость продукции компании
за 2014 год повысилась на 47,67% до 839,92 млн.
руб. Чистая прибыль компании МСК "ВОЛЖСКИЙ"
за 2014 год по РСБУ выросла в 1,65 раза , достигнув
20,05 млн. руб.
На ОАО «Молсыркомбинат-Волжский»
отмечен ежегодный рост объемов производства
на 10 процентов. Судя по данным показателям
можно сделать следующий прогноз на будущее
По данному виду деятельности
в целом индекс промышленного производства
в 2015 году – 102,5%, в прогнозном периоде
2016 года – 102,7%, в 2017 году – 102,9%, в 2018 году
– 103%.
3 Структура отрасли
По данным Молочного союза России,
в 2008 году в стране действовало более 3
тысяч молочных заводов, было произведено
32,4 млн. тонн сырого молока, из которого
24 млн. тонн ушло в промышленную переработку.
Импорт молочных продуктов превысил 7
млн. тонн, самообеспеченность молочной
продукцией составила 73%, доля импорта
- 27%. В стоимости потребительской корзины
доля молока и молочных продуктов составляет
ориентировочно 16%. В соответствии с «Общероссийским
классификатором продукции» (ОКП) в производстве
молочной промышленности выделяют 5 отдельных
видов продукции.
Рисунок 6. Структура продукции
молочной промышленности
Основную долю в производстве
молочных продуктов (более 40% в общем объеме
молока, поступающего в переработку), занимает
цельномолочная продукция, включающая
различные виды молока (витаминизированное,
пастеризованное, стерилизованное, цельное
и т.п.), кисломолочную жирную продукцию
(йогурт, ряженка, варенец, кефир и т.п.),
сливки, сметану, десерты, различные виды
творога и творожных сырков.
Продукция молочная нежирная
— продукция, произведенная из обезжиренного
молока, получаемого сепарированием и
содержащего не более 0,05% жира. Продукция
по своей структуре повторяет цельномолочную
группу (молоко, творог, кисломолочные
продукты, молочный белок), в том числе
включает нежирные сыры и брынзу, продукцию
на основе сыворотки (напитки, желе, пудинги).
Консервы молочные включают в себя сгущенное
молоко и сливки с сахаром, сгущенное молоко
без сахара, вареное сгущенное молоко,
сгущенное молоко с наполнителями (какао,
кофе и др).
Группа сыров включает в себя
кисломолочные и сычужные сыры, занимающие
доминирующую долю. В состав сычужных
сыров входят твердые и полутвердые сыры,
мягкие сыры, плавленые сыры и рассольные
сыры. Продукты молочные сухие включают
молоко сухое, сухие сливки, молочные смеси.
Масло животное включает масло коровье
различных сортов, масло сливочное и масло
топленое. Особенностью рынка молочной
продукции является статистический учет
части произведенной продукции и потребления
в пересчете на молоко, требуемое для изготовления
продукта. В анализе потребления учитывается
также часть сырого молока, которая реализуется
конечному потребителю (молоко частных
подсобных хозяйств, молоко необработанное
в цистернах сельскохозяйственных предприятий).
При анализе рынка молока важно учитывать,
что часть сырого молока используется
на производственное потребление (молоко
на корм скоту, птице и выпой молодняка),
часть используется населением без дополнительной
переработки. В переработку поступает
лишь 73,5% произведенного в РФ молока Расчетная
структура использования сырого молока
в РФ в 2007г., %1 Наибольшая часть молока
используется при производстве цельномолочной
продукции – 33%, для производства масла
используется 19%, на производство сыров
-13%, другие категории занимают не более
7%.
4 Перспективы развития
отрасли
На рынке молочного производства
идет огромная конкуренция, каждый молочный
завод и комбинат хочет занять свое место
под солнцем. Для того чтобы подняться
и продержаться перспективно на рынке
нужно соответствовать не только стандартам
и нормам, но еще и развивать свою продукцию.
Чем лучше и качественней будет продукция
,тем больше будет уровень продаж и потребления.