Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Марта 2015 в 20:32, дипломная работа
Целью работы является рассмотрение, анализ и оценка качества продукции и разработка мероприятий, повышающих качество продукции и пути управления им.
Объектом исследования является предприятие ООО «АСП ХЛЕБ»
Предметом исследования является процесс формирования и развития системы качества продукции и процесс её совершенствования.
Рискачество продукцииии
Рис.1.1 Качество продукции
Рис 2. Петля качества
Рис. 3. Классификация показателей качества.
Рис. 4 Схема оценки уровня качества продукции: Е – единичные показатели качества; К – комплексный показатель качества.
Приложение 5
Рис. 5.Схема Организационной структуры предприятия ООО «АСП ХЛЕБ»
Приложение 6
Таблица 1
Основные технико-экономические показатели.
Наименование показателя |
Единицы измерения |
2010 г. |
2011 г |
2011 г. к 2010г. | |
Отклонения | |||||
Абсолютные (+/-) |
Относительные % | ||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
Выручка от реализации (В) (ст. 010 Ф2) |
Руб |
66704994 |
80665120 |
+13960126 |
1,2 |
Себестоимость продукции (С) (ст 020 Ф2) |
Руб |
56692209 |
71203921 |
+14511712 |
1,25 |
Затраты на 1р.тов.продукции (З на 1р тов пр) (С/В) |
- |
0,85 |
0,88 |
+0,03 |
1,03 |
Среднесписочная числ. Раб (Ч) (Ф5) |
Чел |
420 |
430 |
+10 |
1,02 |
Годовой фонд оплаты труда (ФОТ) (ст 570+580 Ф5) |
Руб |
2371100 |
2487600 |
+116500 |
1,05 |
Среднемес. Выр-ка на 1 раб (МВ) (В/Ч*12) |
Руб / чел |
13235 |
15633 |
+2398 |
1,18 |
Среднемес. Заработная плата (ЗП) (ФОТ/Ч*12) |
Руб |
5645 |
5785 |
+140 |
1,02 |
Материальные затраты (МЗ) (ст 560 Ф5) |
Руб |
13072000 |
15669300 |
+2597300 |
1,2 |
Материалоотдача (МО) (В/МЗ) |
- |
5,1 |
5,15 |
+0,05 |
1,01 |
Материалоёмкость (МЕ) (1/МО) |
- |
0,196 |
0,194 |
-0,002 |
0,99 |
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов (ОПФ) (ст120 Ф1) |
Руб |
4945813 |
7916114 |
+2970301 |
1,6 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
Фондоотдача (ФО) (В/ОПФ) |
- |
13,5 |
10,2 |
-3,3 |
0,75 |
Фондоёмкость (ФЁ) (1/ФО) |
- |
0,07 |
0,1 |
+0,03 |
1,43 |
Фондорентабельность (Rопф) (Валов(чист)П/ОПФ) |
- |
2,02 |
1,19 |
-0,83 |
0,59 |
Фондовооружённость (ФВ) (ОПФ/Ч) |
Руб/чел |
11775,7 |
18409,5 |
+6633,8 |
1,56 |
Валовая прибыль (ВП) (ст029 Ф2) |
Руб |
10012793 |
9461199 |
-551594 |
0,94 |
Прибыль от реализации (ПР) (ст 050 Ф2) |
Руб |
9963291 |
9380644 |
-582647 |
0,94 |
Чистая прибыль (ЧП) (ст 200 Ф2) |
Руб |
665268 |
0 |
-665268 |
0 |
Общая рентабельность (Rобщ) (ВП/ст300 Ф1) |
- |
0,77 |
0,73 |
-0,04 |
0,95 |
Рентабельность продаж (Rпр) (ЧП/В) |
- |
0,01 |
0 |
-0,01 |
0 |
Приложение 7
Таблица 2
Результаты факторного анализа
Факторы |
Изменение |
Влияние на чистую прибыль |
Изменение в % (+/-) |
Численность |
10 |
1323,5 |
+2,38 |
Выработка |
2398 |
10311,4 |
+18,55 |
Рентабельность продаж |
-0,01 |
-67221,9 |
-120,93 |
Чистая прибыль |
-55587 |
- |
100 |
Приложение 8
Таблица 3
Анализ обобщающих показателей качества продукции.
Показатель |
Прошлый год |
Отчётный год | |
план |
факт | ||
Средневзвешенный балл качества продукции |
0,8 |
0,85 |
0,85 |
Удельный вес,%: | |||
Новой продукции в общем объеме выпуска |
30 |
30 |
35 |
Продукции высшей категории качества |
85 |
90 |
85 |
Забракованной продукции |
25 |
20 |
18 |
Сертифицированной продукции |
100 |
100 |
100 |
Продукции соответствующей мировым стандартам |
- |
- |
- |
Экспортируемой продукции |
- |
- |
- |
Средний коэффициент сортности |
- |
- |
- |
1 Гиссин В.И. Управление качеством продукции. Р.-на-Дону: Изд. «Феникс». 2000. с. 5-8
2 Вильям ДЖ.Стивенсон Управление производством. – М., ЗАО «Издательство Бином»,1999 - 325с.
3 Окрепилов В.В. Управление качеством: учебник – 2-е издание., доп. И переработка – М.: Экономика, 1999
4 Фатхутдинов Р.А. Производственный менеджмент: Учебник для вузов.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1997 – 447с.
5 Глазунов А.В. Документы системы QS-9000\1 \\ стандарты и качество. 1997№6 с.56-60
6 ИСО 9000 – 1: 2008.Общее руководство качеством и стандарты для обеспечения качества
7 Система сертификации ГОСТ Р. Основные положения и порядок сертификации услуг.М.: Госстандарт России.2008
8 Качество и стандаризация – М.: Экономика, 2002 -168 с.
9 Курганская Н.И. Прогнозировани, планирование и анализ производственной деятельности предприятия : учебное пособие, Ростов – на –Дону: издательский центр ДГТУ , 1998
10 Белановский С.А. Факторы эффективности управленческого труда в промышленности. – М.1998
11 Строганов Г. Технологические инструкции по выработке хлебобулочных изделий. – М.: Пищевая промышленность, 1973.
12 Харрингтон Дж. Управление качеством в американских корпорациях. Сокр. пер. с англ. – М.: Экономика, 1999.- 272 с.