Анализ финансовой устойчивости гостиницы "Виктория"

 

2.1. Оценка организационной структуры управления гостиницы «Виктория».

Организационная структура гостиничного предприятия определяется назначением гостиницы, ее категорией, размером номерного фонда, спецификой гостей и другими факторами. Рассмотрим более подробно организационную структуру отеля «Виктория» на рис. 2.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Исходя из рис. 2. видно, что организационная структура является отражением полномочий и обязанностей, возложенных на каждого ее работника.

Организационная структура управления отеля «Виктория» линейно-функциональная, состоит из:

• линейных подразделений, осуществляющих в организации основную работу;
• специализированных, обслуживающих, функциональных подразделений.

Под линейно-функциональной структурой понимают структуру, в которой предприятие разделено на несколько независимых линейных структурных подразделений, каждое из которых выполняет свои определенные функции. Данный вид организационной структуры наиболее приемлем и наиболее популярен среди предприятий гостиничных услуг.

Службы, входящие в организационную структуру отеля «Виктория»:

• служба приема и размещения;
• отдел по управлению персоналом;
• административно-хозяйственная служба;
• отдел продаж и бронирования;
• служба питания;
• финансовая служба;
• инженерно-техническая служба;
• служба безопасности.

Служба приема и размещения занимается решением вопросов, связанных с приемом гостей, прибывающих в отель, их регистрацией и размещением по номерам, оказанием различных услуг, а также выездом, приемом оплаты.

Состав службы: начальник службы приема и размещения, служба администраторов, портье.

Административная служба отвечает за организацию управления всеми службами гостиничного комплекса, решает финансовые вопросы, вопросы кадрового обеспечения, занимается созданием и поддержанием необходимых условий труда для персонала гостиницы, контролирует соблюдение установленных норм и правил по охране труда, технике безопасности, противопожарной и экологической безопасности.

Состав службы: секретариат, кадровая служба, финансовая служба, инспекторы по технике безопасности.

Административно-хозяйственная служба обеспечивает обслуживание гостей в номерах, поддерживает необходимое санитарное состояние номеров и общественных помещений, уровень комфорта, занимается оказанием бытовых услуг.

Состав службы: начальник службы, старшая горничная, горничные, уборщицы, работники прачечной, разнорабочие.

Служба питания обеспечивает обслуживание гостей в ресторане, баре гостиницы, решает вопросы по организации и обслуживанию банкетов, а также вопросы, связанные с питанием гостей проходящих в гостинице мероприятий.

Состав службы: директор ресторана, повара, работники кухни, администраторы зала, официанты зала и банкетной службы.

Отдел продаж и бронирования занимается вопросами оперативного и стратегического планирования, оптимизацией предоставляемых услуг, анализирует состояние гостиничного рынка и изучает потребности клиентов.

Состав службы: начальник отдела, старший менеджер, менеджер по организации конференций, менеджер по бронированию, менеджер по рекламе.

Финансовая служба анализирует результаты хозяйственной и финансовой деятельности предприятия.

Инженерно-техническая служба создает условия для функционирования санитарно-технического оборудования,

электротехнических устройств, служб ремонта и строительства, систем слабых токов (телевидение и связь), систем кондиционирования и теплоснабжения.

 

Оценка организационной структуры управления гостиницы «Виктория»

Тип структуры	Линейно-функциональная
Общее количество структурных подразделений	8
Общее количество уровней управления	3
Количество звеньев управления	8
Норма управляемости для:
- главного бухгалтера	2
- руководителя отдела  кадров	1
- руководителя отдела  продаж	3
- руководителя СПиР	4
- руководителя хозяйственного  отдела	6
- руководителя инженерной  службы	6
- директора ресторана	12
Разница между min и max числом уровней в звеньях	3-1=2
Коэффициент централизации	8/8=1

 

 

2.2. Организационно-экономическая характеристика гостиницы «Виктория»

Организационно-экономическая    характеристика    предприятия позволяет рассмотреть информацию, характеризующую размер предприятия, его производственное направление, обеспеченность и использование имеющихся в наличии ресурсов, эффективность производства основных видов продукции, финансовые результаты.

Основным показателем, влияющим на размер предприятия, является объем валовой продукции, но, помимо того, на него влияют также выручка, среднегодовая численность работников, среднегодовая стоимость основных производственных фондов. Немаловажным для анализа размера предприятия является изучение данных показателей в динамике (таблица 1).

Таблица 2. Показатели размеров гостиницы «Виктория»

Наименование показателей	Годы			2013 г. в % к 2011 г.
	2011	2012	2013
Выручка от реализации всего, тыс.руб.	5089,5	5247,0	5253,0	103,0
Среднегодовая численность работников, чел.	55	54	54	98,2
Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс. руб.	912,9	912,7	884,7	97,0

 

 

Анализируя данные таблицы 1, можно наблюдать увеличение выручки от реализации на 163,5 тыс. рублей или на 3 %, это обусловлено ростом цен на  продукцию. Среднегодовая численность работников в 2013 г. по сравнению с 2011 г. снизилась на 1 человека, среднегодовая стоимость основных фондов также снизилась на 28,2 тыс. рублей или на 3 %.

Таким образом, проанализировав показатели данной таблицы, можно сказать, что за 3 года размеры предприятия почти не изменились, что свидетельствует о некоторой стабильности деятельности.

Обеспеченность предприятий основными средствами производства и эффективность их использования являются важными факторами, от которых зависят результаты хозяйственной деятельности, в частности качество, полнота и своевременность работ, а следовательно, и объем производства продукции, ее себестоимость, финансовое состояние предприятия. В связи с этим, анализ обеспеченности предприятия основными производственными фондами и поиск резервов повышения эффективности их использования имеет большое значение. Фондовооруженность труда характеризуется данными таблицы 3.

Таблица 3. Обеспеченность основными фондами

Наименование показателей	Годы			2013 г. в % к 2011 г.
	2011	2012	2013
Среднегодовая стоимость ОПФ, тыс. руб.	912,9	912,7	884,7	96,9
Среднегодовая численность работников, чел	55	54	54	98,2
Фондовооруженность, тыс. руб.	16,6	16,9	16,4	98,8

 

 

Данные таблицы показывают, что в 2013 году по отношению к 2011 году происходит снижение показателя фондовооружености на 1,2 %. На это повлияло снижение стоимости основных производственных фондов и среднегодовой численности работников, но в 2012 году этот показатель выше.

Определив обеспеченность общества основными фондами, необходимо проанализировать эффективность их использования, характеризующаяся системой показателей, к числу которых относят фондоотдачу и фондоемкость. Фондоотдача может быть определена по выручке, прибыли (таблица 4).

Таблица 4. Экономическая эффективность использования основных фондов

Наименование показателя	Годы			2013 г. в% к 2011 г.
	2011	2012	2013
Среднегодовая стоимость ОФ, тыс.руб.	912,90	912,7	884,70	96,9
Выручка, тыс. руб.	5089,50	5247,0	5253,0	103,0
Прибыль (убыток), тыс.руб.	430,20	409,0	448,0	104,0
Фондоотдача, руб./100 руб. по выручке/ по прибыли	5,58/ 0,47	5,75/ 0,45	6,0/ 0,5	107,5/ 106,4
Фондоемкость,руб.	0,18	0,17	0,17	94,40

 

 

В  целом  основные фонды используются эффективно, если рассматривать показатели фондоотдачи и фондоемкости, рассчитанные по выручке от реализации продукции. В 2013 году  фондоотдача по сравнению с прошлыми годами имеет более высокое значение, а фондоемкость во времени снижается. Это хорошая тенденция. В  связи с увеличением размера прибыли в 2013 году, фондоотдача, рассчитанная по прибыли, имеет тенденцию к увеличению. Все это свидетельствует о положительных тенденциях в использовании ресурсов.

Финансовые результаты деятельности предприятия характеризуются суммой полученной прибыли, поэтому она является обобщающим показателем производственной деятельности и разделяется на прибыль от реализации, прибыль до налогообложения и чистую прибыль. Рассмотрим финансовые результаты хозяйственной деятельности гостиницы «Виктория» (таблица 5).

Таблица 5. Финансовые результаты хозяйственной деятельности гостиницы «Виктория»

Наименование показателя	Годы			Изменения (+,-)
	2011	2012	2013
Прибыль от реализации продукции, работ, услуг, тыс. руб.	430,2	409,0	448,4	+18,2
Прибыль до налогообложения, тыс.руб.	336,8	476,0	411,1	+74,3
Уплаченные налоги и отчисления	52,4	93,0	147,5	+95,1
Отвлеченные средства, тыс. руб.	256,5	-	-	-
Нераспределенная прибыль, тыс.руб.	27,9	383,0	263,5	+235,7

 

 

Информация таблицы свидетельствует о том, что общество ведет прибыльную деятельность. Чистая прибыль за 3 года возросла на 235,7 тысяч рублей. Однако, в 2012 году прибыль была выше, чем в 2013 году, так как была получена более высокая прибыль до налогообложения за счет прочей внереализационной прибыли (166 тыс. руб.) и меньшей суммы уплаченных налогов на 54,5 тысяч рублей, хотя прибыль от реализации в 2012 году была на 38,6 тысяч рублей меньше, чем в 2013 году и 21,8 тысячи рублей меньше, чем в 2011 году. Следует отметить, что причиной низкой чистой прибыли в 2011 году было наличие у гостиницы «Виктория» отвлеченных средств на сумму 256,5 тысячи рублей.