Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Февраля 2011 в 20:44, отчет по практике
отчет по практики на примере свердловского инструментального завода
Введение
1 Экономическая характеристика предприятия общественного питания столовой № 2 ОАО «Свердловский инструментальный завод»
2 АНАЛИЗ ОСНОВНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ
2.1 Основные экономические показатели деятельности столовой
2.2 Анализ товарооборота столовой № 2
2.3 Анализ издержек производства и обращения
2.4 Анализ валового дохода
2.5 Анализ прибыли столовой № 2
26 Анализ основных фондов
2.7 Анализ оборотных средств
2.8 Анализ трудовых ресурсов
Заключение
Список использованных источников
Приложения
Анализируя таблицу 8, можно отметить, что положительным следует считать снижение издержек по сравнению с прошлым годом, как общих (на 0,2%), так и материальных и приравненных к ним затрат (на 0,3%). Такая ситуация свидетельствует об эффективности снижения затрат.
Затратоотдача
общих издержек повысилась по сравнению
с прошлым годом на 0,005 руб. (с 1,777
руб. до 1,782 руб.).
2.4
Анализ валового дохода
Анализ валового дохода предприятия питания по их сумме и уровню. В процессе анализа изучают динамику валового дохода, измеряют влияние факторов на его размер. Анализ проводится по предприятию и его структурным подразделениям. В результате анализа определяют резервы роста валового дохода. Оценка динамики валового дохода приведена в таблице 10.
|
2007 год | Отклонение | В
% к
2006 г. | ||||
Факт 2006 | план | факт | %выпплана | от плана | От 2006 | ||
Общий
объем товарооборота
в действующих ценах, в сопоставимых ценах тыс. руб. |
1603 1603 |
1800 х |
1862 1662 |
103,4 - |
+62 - |
+259 +59 |
116,2 103,7 |
Общая
сумма валового дохода от |
1079 | 1213 | 1255 | 103,5 | +42 | +176 | 116,3 |
Средний уровень валового дохода в % к товарообороту в действующих ценах | 67,3 | 67,39 | 67,40 | 100,01 | +0,01 | +0,1 | 100,1 |
Сумма налогов и других обязательных платежей, взимаемых за счет валового дохода в тыс. руб. | 103 | 115 | 119 | 103,5 | +4 | +16 | 115,5 |
Удельный вес налогов и других обязательных платежей, взимаемых за счет валового дохода в % к товарообороту | 6,43 | 6,41 | 6,41 | 100,0 | 0 | -0,02 | 99,7 |
Сумма валового дохода, остающегося в распоряжении предприятия | 976 | 1098 | 1136 | 103,5 | +38 | +59 | 106,0 |
Уровень валового дохода, остающегося в распоряжении предприятия в % к товарообороту в действующих ценах | 60,9 | 61,0 | 61,0 | 100,0 | 0 | +0,1 | 100,1 |
Средний уровень валового дохода повысился незначительно с 67,3% в 2006 году до 67,40% в 2007 году. В абсолютном выражении это составило +176 тыс. руб.
Величина валового дохода, оставшегося в распоряжении предприятия, увеличилась по сравнению с 2006 годом на 59 тыс. руб., или на 6%. Уровень валового дохода повысился за анализируемый период с 60,9 до 61,0% или на 0,1% . В целом представленные данные говорят о том, что на предприятии происходит рост валового дохода как в абсолютном выражении, так и по уровню валового дохода в товарообороте. Это можно оценить положительно.
В таблице 11 представлено влияние факторов на сумму валового дохода.
Фактор | Влияние на динамику валового дохода | |
расчет | сумма | |
Изменение общего объема товарооборота в действующих ценах | +259*67,3:100 | +174,2 |
В том числе за счет изменения продажных цен на собственную продукцию и покупные товары | (1862-1662)*67,30:100 | +134,6 |
Изменение среднего уровня валового дохода в % к обороту | 1862*(+0,1):100 | +1,8 |
Всего | +176 |
Рост
или снижение товарооборота ведет
к соответствующему изменению валового
дохода. Влияние изменения
ВДm= (Тотч-Тбаз)Увд баз/100
где ВДm - изменение валового дохода за счет товарооборота;
Тотч,Тбаз - товарооборот соответственно отчетного и базисного года;
Увд баз - уровень валовых доходов базисного года.
2.5
Анализ прибыли столовой
№ 2
Анализ прибыли столовой № 2 представлен в таблице 12.
|
2007 год | Отклонение | В
% к
2006 г. | ||||
Факт 2006 | план | факт | %выпплана | от плана | От 2006 | ||
Общий объем товарооборота в действующих ценах, тыс. руб. |
1603 |
1800 |
1862 |
103,4 |
+62 |
+259 |
116,2 |
Общая сумма валового дохода | 1079 | 1213 | 1255 | 103,5 | +42 | +176 | 116,3 |
Валовой доход в % к товарообороту | 67,3 | 67,39 | 67,40 | 100,01 | +0,01 | +0,1 | 100,1 |
Сумма налогов и других обязательных платежей, из валового дохода | 103 | 115 | 119 | 103,5 | +4 | +16 | 115,5 |
Сумма издержек производства и обращения | 902 | 1000 | 1045 | 104,5 | +45 | +143 | 115,8 |
Издержки производства в % к обороту | 56,3 | 55,6 | 56,1 | 100,9 | +0,5 | -0,2 | 99,6 |
Сумма прибыли от реализации собственной продукции и покупных товаров | 74 | 98 | 91 | 92,9 | -7 | +17 | 122,9 |
Прибыль от реализации собственной продукции и покупных товаров в % к обороту (рентабельность продаж) | 4,6 | 5,4 | 4,9 | -0,5 | 90,7 | +0,3 | 106,5 |
Прибыль (убыток) от реализации основных средств и прочих активов | 2 | - | 3 | - | - | +1 | 150,0 |
Внереализационные доходы | 17 | 28 | 31 | +3 | 110,7 | +14 | 182,3 |
Внереализационне расходы, потери, убытки | 37 | 56 | 49 | -7 | 87,5 | +12 | 132,4 |
Сумма общей (балансовой) прибыли | 56 | 70 | 76 | +6 | 108,5 | +20 | 135,7 |
Прибыль
от реализации продукции и покупных товаров
составила за 2007 г. 91 тыс. руб. или на
22,9% больше, чем в прошлом году. Сумма балансовой
прибыли составила 76 тыс. руб. или 135,7% к
2006 году.
2.6
Анализ основных фондов
В ходе анализа основных средств оцениваются показатели оценки состояния основных фондов, показатели движения основных фондов, степень обновления. Степень обновления и износа основных фондов характеризуют следующие коэффициенты.
1.
Коэффициент обновления
Коб = Фп : Фк
где Фп - стоимость вновь поступивших основных фондов;
Фк - стоимость основных фондов на конец периода.
Коэффициент обновления показывает удельный вес новых основных фондов, поступивших в течение года в общем их количестве.
2. Коэффициент физического износа основных фондов определяется по формуле:
Ки = И : Ф
где И - сумма износа соответственно на начало и конец периода;
Ф - стоимость основных фондов соответственно на начало и конец периода.
3.
Коэффициент годности
Кг=1-Ки
Показатель | 2006 год | 2007 год |
Стоимость основных фондов | 850 | 850,04 |
Пассивная часть | - | - |
Активная часть | 850 | 850,04 |
Коэффициент обновления | 0,645 | 0,65 |
Коэффициент износа | 0,09 | 0,11 |
Коэффициент годности | 0,91 | 0,89 |
Полученные коэффициенты показывают, что на предприятии почти не происходит обновление основных фондов, коэффициент физического износа увеличился на 0,2 пункта, а коэффициент годности уменьшился на эту же величину. Основные фонды предприятия практически не обновляются и коэффициент обновления находится на том же уровне.
Анализ эффективности использования основных фондов приведен в таблице 14.
Показатель | 2006 год | 2007 год | Отклонение, (+,-) | Отчетный год в % к прошлому году |
1. Валовой товарооборот | 1603 | 1862 | +259 | 116,2 |
2. Оборот по ПСП | 701 | 952 | +59,5 | 135,8 |
3. Прибыль от реализации | 74 | 91 | +17 | 122,9 |
4. Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс. руб. | 850 | 850,04 | +0,04 | 100,005 |
В том
числе
4.1. активной части |
850 | 850,04 | +0,04 | 100,005 |
5. Количество мест | 50 | 50 | - | 100,0 |
6. Среднесписочная численность, чел | 10 | 13 | - | 130,0 |
В том
числе
6.1. торгово-производственного персонала |
6 | 7 | - | 116,6 |
7. Фондоотдача основных фондов, руб. (стр.1 : стр.4) | 1,88 | 2,19 | +0,31 | 116,5 |
8. Фондоотдача
активной части основных |
1,88 | 2,19 | +0,31 | 116,5 |
9. Фондоемкость, руб. | 0,53 | 0,45 | -0,08 | 85,2 |
10. Фондоемкость
активной части основных |
0,53 | 0,45 | -0,08 | 85,2 |
Информация о работе Анализ деятельности ОАО «Свердловский инструментальный завод»