Совершенствование инновационной и инвестиционной модернизации промышленного производства

    Киоск №7-Агибалова/ул. Вилоновская

    Киоск №8-Галактионовская, 128 (Самарская пл.)

    Киоск №9-ул. Молодогвардейская, 213\

    Киоск №10-пр. Ленина, 14

    Киоск №11-ул. Коммунистическая, 105

    Киоск №12-ул. Галактионовская,107 (пл. Куйбышева)

    Киоск №13-ул. Коммунистическая/ул. Владимирская

    Киоск №14-площадь Кирова

    Киоск №15-ул. Вольская/пр. Кирова

    Киоск №16-ул. Ульяновская/ул. Арцыбушевская

    На  Киевской - Киевская,5а

    «Хлебное  дерево» - Сквер Мичурина/ул. Полевая

          Для организации работы с клиентами  хлебозавод №9 выпускает прайс-листы  (приложение 2), в которых указаны отпускные цены, весовые характеристики, минимальные объемы отгрузки и вид упаковки готовой продукции. Реализация хлебобулочных и кондитерских изделий осуществляется, как правило, мелким оптом непосредственно торгующим организациям, в том числе частным предпринимателям, развозящим продукцию по своим торговым точкам. Кондитерская продукция с более длительным сроком хранения распространяется по сельским районам Самарской области, а также за ее пределами через систему мелкооптовых покупателей, работающих в основном на условиях предоплаты.

          Особое место занимает спрос  на ржаной и ржано-пшеничный  хлеб. Поставки этого хлеба осуществляются  не только в пределах области,  но и в другие регионы. Это  связано с тем, что подавляющее  большинство мини-пекарен из-за  трудностей в приобретении мелкооптовых партий ржаной муки выпекают только пшеничный хлеб и булки.

    Завод предлагает различного рода услуги:

      Форма оплаты:          

    • безналичный расчет;           

    • наличная оплата в кассу завода с 8 до 17 часов.

    Доставка  продукции:          

    • специализированным транспортом поставщика;          

    • путем самовывоза по доверенности.

    Фасовка: 
          • хлебобулочная продукция фасуется по заявке в пленку (без дополнительной оплаты).

    Скидки: 
          • 3% за самовывоз;          

    • крупным клиентам по специальным соглашениям

    Данное  предприятие имеет налаженные связи  с поставщиками сырья на договорной основе.

    ОАО «Самарский хлебозавод №9» производит одну и ту же продукцию в нескольких модификациях для четырех групп  потребителей. Условно обозначим эти четыре отраслевых сегмента наименованиями «домохозяйства», «пенсионеры», «гурманы» и «другие». Известно, что сегмент «домохозяйства» является наиболее перспективным, а сегмент «другие» - наименее перспективен (из-за своей неопределенности).

    В настоящее время ОАО «СХЗ№9» - крупнейшее предприятие в Самаре, вырабатывающие десятки тонн хлебобулочных, бараночных и кондитерских изделий  в сутки.

    хлебобулочные изделия: хлеб пшеничный, «Юбилейный» (с применением растительного  масла), «Дарницкий» (из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной первого сорта), хлеб отрубной (с добавлением пшеничных отрубей, что обеспечивает потребность организма в витаминах группы В и РР), батон «Горчичный» (с добавлением горчичного масла, булка «Городская», рогалик «Нежный» (с добавлением мака);

    сдобные изделия: рожок обсыпной, плюшка «Московская» (с добавлением ванилина), булочка  «Изюминка» (с добавлением изюма), булочка с посыпкой, пирог «Волжский» (с начинкой из повидла или кураги);

    бараночные  изделия под торговой маркой «Самарики»: бублик «К чаю», баранки ванильные, баранки сдобные, сушки чайные, сушки «Челночек» (удлиненной формы), сушки «Крошка» (хрустящие сушки маленького размера с добавлением ванилина), соломка сладкая хрустящая;

    кондитерские  изделия: мармелад трехслойный, мармелад «Апельсиновые и лимонные дольки»; пряники «Северные» (с фруктовыми ароматами), «Воронежские» (с мятным вкусом), «Комсомольские» (с корицей, гвоздикой и имбирем), пряники «Шоколадные».

             «Булка городская» и сушки  «Самарские с маком» удостоены звания «100 лучших товаров года». Хлеб «Юбилейный», «Булка городская», мармелад «Апельсиновые и Лимонные дольки», сушки «Самарики», «Крошка» и «Маковка» получили золотые медали и дипломы первой степени на всероссийских выставках в Москве.

          Но самый большой успех для  хлебопёков - это признание потребителей. Предприятие занимает наибольшую  долю рынка города Самара по  хлебу пшеничному из муки высшего  сорта. По итогам 2003 года завод  стал победителем конкурса «Компания  года» в двух номинациях – «За финансовую стабильность», «За кадровый потенциал».

          Коммерческая и сбытовая деятельность  хлебозавода №9 основываются  на торговле через собственную  розничную торговую сеть и  по договорам со сторонними  продавцами.

    Продукцию компании можно встретить более чем в 500 торговых пунктах региона. Ежедневно собственные хлебные фургоны развозят продукцию по заранее составленному маршруту.

    Помимо  торговых предприятий, продукция Хлебозавода  №9 поставляется в  детские сады,  школы, санатории.

    ОАО «СХЗ№9» предлагает изделия которые выпекаются из натурального сырья в них не находятся химические добавки, предающие обманчивую пышность. Именно поэтому срок реализации хлеба из пшеничной муки ограничен и составляет 24 часа.

    Более подробно изучить ассортимент  мы можем в представленном ниже, либо просмотреть приложение 2.

    Для производства хлебобулочных изделий используют следующие виды дополнительного сырья: ядра ореха грецкого (ГОСТ 16833-71), ядра ореха фундук (ГОСТ 16835-81), ядра миндаля сладкого (ГОСТ 16831-71); варенье (ГОСТ 70612-88Е), повидло (ГОСТ 6929-88), джем (ГОСТ 7009-88), изюм из бессемянных сортов винограда (ГОСТ 6882-88); кориандр (ГОСТ 29055-91), тмин (ГОСТ 29056-91), плоды аниса (ГОСТ 18315-78), гвоздика (ГОСТ 29047-91), кардамон (ГОСТ 29052-91), корица (ГОСТ 29049-91), имбирь (ГОСТ 29046-91); мак (ГОСТ 12094-76); шафран (ГОСТ 21722-76) и другие.

    Предприятие использует традиционные технологии по производству хлеба, предусматривающие  полное отсутствие разрыхлителей, консервантов или иных химических препаратов. Все ароматизаторы и красители имеют натуральную основу. Для выработки всей продукции хлебозавода используется сырье только отечественных производителей. Основными поставщиками сырья являются мельзаводы г. Самара, Самарский дрожжевой завод, Самарский жиркомбинат.  На сырье и продукцию имеются сертификаты качества (выдаваемые соответствующими органами 1 раз в год), которые ежеквартально проходят проверку на соответствие. Отношения с поставщиками влияют на скорость технологического процесса, качество продукции, возможности развития новых товаров, технологий производства, ассортимент, непрерывность производственного процесса.

          ОАО «Самарский хлебозавод №  9» является одним из крупнейших  участников рынка хлебобулочных  изделий в Самаре. В производственной цепи он является производителем конечного продукта – хлебобулочных и кондитерских изделий. Объем производства составляет около 50 тонн хлебобулочных и 10 тонн бараночных изделий в сутки. Ассортимент включает 49 наименований продукции в пяти ассортиментных линиях - хлебобулочные, бараночные, кондитерские пастильные и крупяные изделия.

         На «Самарский хлебозавод № 9» для непрерывного и качественного производства используют различное оборудование:

    Тональная печь ППЦ;

    Вакуумный тестоделитель «Восход ТД-3»;

    Хлеборезка  «DAUB» - Голландского производства;

    Хлеборезка  «ROLLMATIC» - Итальянского производства;

    Вертикальные  упаковочные автоматы Вегатроник 1000 PC, Вегатроник 2000, и др.

    Оборудование  на предприятии специализированное, линии для выпечки хлебобулочных и бараночных изделий механизированы. Ручные работы проводятся лишь при замесе теста, укладке заготовок в печь и последующем их съеме и упаковке. В связи с этим производство может оперативно перестраиваться на выпуск новой продукции.

    Метод организации производства – серийный, выпуск продукции в ассортименте регулируется при замесе. Серии выпускают по заявкам покупателей. Что в конечном итоге определяет постоянство большой номенклатуры продукции, изготовляемой в больших количествах. В бараночном цехе хлебозавода изготовляются баранки, различного вида сушки, пряники, сладкая соломка.

    И профессионалам-хлебопекам, и покупателям  хлеба очень важно знать, что  изделия проходят жесткий контроль качества во время производственного  цикла. Свидетельство признания качества управления, производства готовой продукции – высочайшие оценки экспертов.

    Средняя численность персонала предприятия  составляет 471  человек.

    2.2.  Выбор и обоснование инновационной  политики 

    Инвестор  должен решить непростую задачу: как  из огромного числа проектов выбрать наиболее эффективный. Принимая во внимание сложную экономическую ситуацию, высокий риск, дефицит и стоимость финансовых ресурсов, сегодняшний инвестор не вправе позволить себе вкладывать деньги в рядовые проекты, ему нужны «звезды». В процедуре оценки обязательно должны быть учтены:

    воздействие данного проекта на другие в рамках портфеля НИОКР предприятия;

    финансовые  результаты;

    влияние проекта в случае его успеха на экономику предприятия в целом.

    Разработка  инновационной стратегии ОАО «Самарский хлебозавод №9» осуществляется в три этапа.

    1 этап. Формулировка миссии организации,  которая является основой для  выработки целей и стратегий.

    Так миссией ОАО «Самарский хлебозавод №9»  является осуществление деятельности в целях удовлетворения общественных потребностей населения г. Самара и соседних республик в хлебобулочной продукции.

    2 этап. Формирование целей 

    Цели  – это конкретное состояние отдельных  характеристик организации, достижение которых является для нее желательным  и на достижение которых направлена ее деятельность. Состав целей будет определяться особенностями рыночной ситуации и будет зависеть от имеющегося инновационного потенциала, специфики отрасли и миссии.

      Накопленный опыт по установлению  целей позволяет выделить несколько ключевых требований: цели должны быть достижимыми, гибкими, измеримыми, конкретными, совместимыми, приемлемыми.

    Таблица 2.1

    Парные  сравнения целей ОАО «Самарский хлебозавод №9»