Гидролизное производство. Технология производства пищевого ксилита

     Для повышения выхода ксилита разработан метод водно-спиртовой кристаллизации ксилита. Введение этанола обеспечивает пересыщение ксилита в межкристаллитной жидкости утфеля и повышение скорости и глубины кристаллизации ксилита. Водно-спиртовая кристаллизация обеспечивает увеличение выхода ксилита высокого качества до 70–75 масс. % от массы СВ утфеля.

     Получение ксилита более высокой степени  чистоты, необходимого для медицинских целей, достигается дополнительной очисткой пищевого ксилита. Пищевой ксилит растворяют в воде при 75–85 °С до концентрации 30–40 % и фильтруют через слой активного угля марки А, который предварительно обрабатывают 1,3% раствором HCl и отмывают водой.

     Раствор ксилита после очистки упаривают  до концентрации 87–88 % СВ, быстро охлаждают до 52 °С, а затем охлаждение осуществляют со скоростью 3 °С/ч. После центрифугирования кристаллический ксилит высушивают. Оттек направляют на упаривание совместно с ксилитным раствором. Выход медицинского ксилита составляет 88 масс. % от массы исходного пищевого ксилита. 
 
 
 

3.Свойства  и применение ксилита 

    Ксилит является заменителем сахара, для его усвоения не требуется инсулина, и он проявляет антикариогенные свойства. Он хорошо растворим в воде, оптически неактивен, стабилен при хранении, не карамелизуется при повышенной температуре.

    Требования к качеству товарного ксилита (ГОСТ 20710–75) приведены в табл. 3.1. Содержание ксилита в пищевом продукте составляет 98,1–99,2 %. 

     Таблица 3.1

     Основные  показатели товарного ксилита

     Основное  количество вырабатываемого ксилита  потребляется для пищевых целей  при производстве разнообразных  кондитерских изделий, безалкогольных напитков, при консервировании продуктов и т. д.

     В медицине ксилит используют при приготовлении аминокислотных смесей для парентерального белкового питания и для других целей.

     Благодаря холеретическому и холекинетическому  действию ксилит нашел широкое применение в клинической практике как средство диагностики заболеваний гепатобилиарной системы, а также при лечении патологии печени и желчевыводящих путей. 
 
 

Список  литературы 

1. Холькин Ю.И. Технология гидролизных производств. – М.: Лесн. Пром – сть, 1989. – 496с.

2. Комплексная химическая переработка древесины: Учебник для вузов / И.Н.Ковернинский, В.И.Комаров, С.И.Третьяков, Н.И.Богданович, О.М.Соколов, Н.А.Кутакова, Л.И.Селянина; Под ред. проф. И.Н.Ковернинского. – Архангельск:Изд – во  Арханг. гос. техн. ун – та, 2002. – 347с.