Гидролизное производство. Технология производства пищевого ксилита

За счет наличия в растительных тканях гидролизного сырья двух типов полисахаридов – пентозанов и гексозанов и, следовательно, за счет возможности получения преимущественно пентозных и гексозных моносахаридов определили организацию в гидролизной промышленности предприятий следующих профилей:
д р о ж ж е в о г о, основанного на переработке всех сахаров и кормовые дрожжи;
с п и р т о д р о ж ж е в о г о, в котором из гексозных сахаров вырабатывается этиловый спирт, а из пентозных – дрожжи;
ф у р ф у р о л ь н о – д р о ж ж е в о г о, в котором вначале сырье обрабатывают с целью получения фурфурола из гемицеллюлозной части, сохраняя целлюлозную для последующего гидролиза и получения дрожжей;

1.Гидролизное производство…………………………………………………3
1.1.Гидролизное сырье………………………………………………………..3
1.2.Основы теории гидролиза растительного сырья………………………..5
2.Технология производства пищевого ксилита……………………………..7
2.1.Облагораживание пентозансодержащего сырья………………………..8
2.2.Техника и технология гидролиза гемицеллюлоз………………………..9
2.3.Характеристика пентозных гидролизатов……………………………...11
2.4.Подготовка пентозного гидролизата к гидрированию………………...12
2.5.Гидрирование ксилозы…………………………………………………..14
2.6.Очистка и концентрирование ксилитных растворов…………………..15
2.7.Кристаллизация ксилита…………………………………………………16
3.Свойства и применение ксилита…………………………………………..18
Список литературы…………………