Министерство  образования Российской Федерации 

Саратовский Государственный Технический Университет 
 
 
 
 
 
 

Реферат

Тема  № 11

«Рациональное питание и методика коррекции строения тела»

 
 
 
 
 
 
 
 
 

      Выполнил:

      Красников А.А.

      Группа ПТК– 51 

      Преподаватель:

                  Моренченко С.В.

Саратов 2006

 

Основные  вопросы: 

1. Теоретические основы методики использования восстановительных средств, рационального питания и контроль за весом тела.
2. Рациональное питание человека энергозатраты при физических нагрузках разной интенсивности.
3. Питание и контроль за массой тела при различной двигательной активности. Весоростовой показатель.
4. Оценка уровня собственного здоровья и пути его коррекции.
5. Теория и методика коррекции строения тела человека средствами физической культуры и спорта.

Введение

      Для того чтобы сердце было здоровым, а тело сильным, нужна регулярная физическая нагрузка. Физические упражнения улучшают настроение, повышают мышечный тонус, поддерживают гибкость позвоночника и помогают предотвратить болезни.

      Начнем  с пищевых добавок, нужно ли их принимать при регулярных занятиях спортом. Если судить по рекламе пищи, можно подумать, что добавки необходимы. Реклама уверяет нас, что некоторые  продукты дают дополнительную энергию, позволяют дольше тренироваться, наращивать мускулы.

      Но  большинство специалистов по спортивной диетологии скептически относятся  к подобным утверждениям. Они считают, что обычная здоровая пища должна обеспечить организм всем, что ему  необходимо.

      Чтобы оставаться здоровым, человеческий организм должен ежедневно получать достаточное количество углеводов и белков, а также некоторое количество жиров, витаминов, минеральных веществ и много воды. Основная функция белков состоит в том, чтобы формировать и восстанавливать ткани и клетки тела. Белки обеспечивают организм энергией в экстренных случаях, когда в результате длительной и интенсивной физической нагрузки истощаются запасы питательных веществ или когда их не хватает в вашем рационе. Углеводы – основной источник энергии, необходимой организму при больших физических нагрузках. Жиры – это второй по значению источник горючего. Большинство людей потребляют больше белков, чем требуется организму. Но сейчас спортивные диетологи пришли к выводу, что ведущим штангистам, легкоатлетам и другим спортсменам, занятым в силовых или изнурительных видах спорта, требуется больше белков, чем людям, ведущим малоподвижный образ жизни.

      Правильное  рациональное питание и регулярные физические упражнения – это непременные  составляющие здорового образа жизни, поэтому, так или иначе, придется приспосабливаться к правильному образу жизни.

      Организм  не может переваривать большое количество пищи во время физических упражнений, поэтому неразумно есть прямо  перед занятиями. Если пища осталась в желудке во время активных физических нагрузок, человек чувствует сонливость и тошноту.

      Но  в то же время, если физически вы хорошо поработали, но не ели в течение 5 часов, уровень глюкозы в крови  падает настолько, что физические упражнения оказываются чрезмерными. Если и нет явных болезненных ощущений, это все равно отрицательно сказывается на выносливости и способности концентрироваться в процессе занятий.

      В дни занятий завтрак и обед должны быть питательны. Постарайтесь пораньше встать. Во второй половине дня, примерно с 2х часовыми интервалами, надо будет несколько раз перекусить. Это должна быть пища с высоким содержанием углеводов, она придаст сил перед началом занятий.

      На  протяжение дня пейте много воды, особенно в последний час перед  началом занятий. После занятий перекусите чем-нибудь, содержащим большое количество углеводов. Но постарайтесь не есть основательно после половины десятого. В оставшееся до сна время вряд ли израсходуются все калории, содержащиеся в обильном ужине, а излишки будут переработаны в жир.

 

Еда перед началом  занятий.

           Чтобы заниматься спортом, нужно  много энергии. Углеводы –  это наилучший источник энергии,  поэтому их следует включить  в завтрак или обед за 3 часа  до начала занятий или же  съедать небольшими порциями  не позже, чем за час до их начала.

      Углеводами  богаты такие продукты:

• овсяная каша с обезжиренным молоком,
• отварной картофель, приправленный чем-нибудь нежирным,
• хрустящие хлебцы, крекер, тосты, хлеб с джемом или медом.

Еда после спортивных занятий.

     Старайтесь  поесть в течение двух часов после окончания занятий. Если физические упражнения подавляют аппетит, как можно быстрее перекусите чем-нибудь высокоуглеводным. Вот несколько блюд, которые идеально подходят для этого:

• овсяное печенье,
• фруктовый кекс,
• макароны с овощами, рыбой или курицей,
• печеный картофель с нежирной приправой,
• салат из отварного риса и сладкой кукурузы,
• фруктовый салат с овсяными хлопьями,
• овощное рагу.

 

     Углеводы  перевариваются с разной скоростью, поэтому уровень сахара в крови  может повышаться медленно или быстро.

     Крахмал, содержащийся в картофеле, хлебе  и рисе, отдает свою энергию медленно, а простые углеводы, содержащиеся в джеме, меде, фруктах, соках –  быстро.

      "Высокоскоростные" продукты лучше всего употреблять  перед занятиями; продукты с  умеренной скоростью, повышающие уровень сахара – сразу после физических нагрузок; продукты "умеренно" и "низкоскоростные" еще позже.

      Высокий индекс гликемии.  Изюм, бананы, мед, джем, глюкоза, конфеты, шоколадки, сладкое печенье, а также рис, хлеб, сладкая кукуруза, картофель, фасоль.

      Средний индекс гликемии. Макаронные изделия, овес, сладкий картофель, чипсы, овсяная каша, виноград, апельсин, овсяное печенье.

      Низкий  уровень гликемии. Молоко, йогурт, мороженое, яблоки, сливы, грейпфруты, финики, инжир и бобовые.

 

Контроль  за весом.

 

      Физкультура – несомненное благо. От занятий  физкультурой мы все получаем явную  пользу – укрепляется здоровье, обретается душевное спокойствие и  уверенность в себе.

      Наиболее  вероятная причина избыточного  веса в том, что вы долгое время съедали больше, чем требуется вашему организму. Наилучший способ безопасно и надолго сбросить вес – изменить стиль жизни, в том числе придерживаться сбалансированной диеты с низким содержанием жиров и регулярно заниматься физическими упражнениями.

      Очень тучным людям трудно заниматься упражнениями из-за их полноты. Но можно повысить свою активность множеством способов: выходя на длительные прогулки или чаще пользуясь лестницами, а не лифтом.

      Помогут следующие советы:

• ешьте только тогда, когда вы действительно голодны,
• сначала проглотите все, что у вас во рту, и лишь потом набирайте на вилку новую порцию еды,
• не ешьте за чтением или просмотром телепередач,
• не держите в доме жирную пищу,
• отправляйтесь в магазин сразу после еды, когда вид продуктов не соблазняет желудок,
• общайтесь с теми, кто, как и вы, хочет похудеть.

 

     Физические  упражнения помогают сбросить вес, но сами по себе неэффективны. Чтобы снять  всего 400 г. подкожного жира, нужно прошагать  около 800 км. Сокращение рациона поможет  сбросить вес, но без физических упражнений обмен веществ замедлится и максимального результата не достичь.

     Для большинства людей самый простой  способ сократить число калорий  – ограничить потребление пищи, богатой жирами и сахаром.

     Нормальный  вес зависит от вашего сложения. Чтобы его определить, измерьте свое заплечье в самом узком месте, у сустава. У женщин объем менее 14 см говорит о хрупком сложении, 14 – 16,5 см – о среднем и свыше 16,5 о плотном.

     У мужчин объем менее 16,5 см означает хрупкое  сложение, 16,5 – 18 см – среднее, а свыше 18 см – плотное.

     Выяснив свое сложение по измерению запястья, можно определить норму веса с  помощью индекса массы тела (ИМТ). Он рассчитывается делением веса в  килограммах на рост в метрах, возведенный  в квадрат. Так женщине с ростом 163 см и весом 64 кг нужно умножить 1,63 на 1,63, а затем разделить 64 на полученное произведение (2,66) – ИМТ будет равен 24.

     Легкий  весовой "недобор" не представляет опасности. В то же время, ожирение влечет за собой риск сердечных заболеваний, повышения давления, образования желчных камней и диабета.  В результате давления излишнего веса на кости и суставы развивается остеохондроз коленной, шаровой и поясничной областей. Жир, накапливающийся в области груди, под диафрагмой, вызывает предрасположенность к бронхиту. Лучше иметь постоянный вес чуть выше нормы, чем сбрасывать килограммы и набирать их снова в бесконечных – и стрессовых – попытках похудеть.

     Часто вес – дело наследственное. Как  правило, члены семьи ведут схожий образ жизни и одинаково питаются, а то и одинаково недолюбливают физическую нагрузку. Здоровая пища и регулярная физическая активность помогут добиться здорового веса.

Основы  рационального питания  при развитии физических качеств.

 

     В физической подготовке, помимо рационально  построенных занятий, большое значение имеет организация правильного питания, обеспечивающая ускорение восстановительных процессов после тренировочных нагрузок и высокую работоспособность занимающихся.  В своей основе питание не является чем-то совершенно особенным, оно лишь удовлетворяет повышенные запросы организма и отвечает требованиям специфики подготовки.

     В прежние времена специалистам физической подготовки при планировании нагрузок зачастую приходилось иметь дело с недостаточным питанием своих подопечных. Сегодня на первый план выступают в основном последствия переедания, приводящие к ожирению, снижению физической работоспособности. Спутником переедания является целый "букет болезней цивилизации" и, как следствие, сокращение средней продолжительности жизни.

     К режиму питания необходимо подходить с рациональных позиций. Основные требования к питанию следующие: потребляемая пища не должна быть тяжелой (т. е. не содержать ничего лишнего, что перегружало бы организм), она должна обладать высокими вкусовыми качествами, быть полноценной и разнообразной. Прием пищи должен быть регулярным, дробным (3-5 раз в день) и, желательно, в одни и те же часы.

     В пище содержатся богатые энергией питательные вещества, белки, витамины, соли, микроэлементы, клетчатка, вода и другие, необходимые для нормальной жизнедеятельности компоненты (см. табл. 1). Поэтому оптимальное удовлетворение потребностей организма при больших физических нагрузках представляет собой важную предпосылку дли решения задач физической подготовки. Энергия в пище содержится в виде белков, жиров и углеводов (см. табл. 1). В организме все они расщепляются с образованием соединений, менее богатых энергией.

 Содержание  воды и питательных веществ  в некоторых пищевых продуктах (в весовых процентах)

Таблица 1.