Менеджмент новых оздоровительных технологий в гостиничном бизнесе

В помещении оздоровительного центра располагаются стеллажи для полотенец, предметов для индивидуального пользования. Предусмотрены отдельные помещения для мужчин и женщин, в которых имеются: туалеты, душевые, раздевалки с фенами и сушилками для купальников.

В оздоровительном центре должна царить приятная обстановка. Помещение оздоровительного центра должно иметь хорошее освещение, достаточно места между оборудованием. Как правило, перед входом вывешены правила поведения при посещении оздоровительного центра.

          В целях поддержания высокого уровня чистоты клиентов просят пользоваться одноразовыми тапочками, которые в достаточном количестве имеются в оздоровительном центре. Помимо этого гостям предоставляются банные халаты и средства личной гигиены.

Как правило, в помещение оздоровительного центра высококлассного отеля можно попасть путем проведения магнитной картой по считывающему устройству замка на двери. Клиенты, проживающие в отеле, получают ключ от шкафчика для переодевания в обмен на магнитный ключ-карту от номера. Сотрудник помещает ее в конверт, на котором помечает номер комнаты клиента и номер выданного ключа от шкафчика. При уходе из оздоровительного центра происходит обмен в обратном порядке.

Та же самая процедура происходит и с клубной картой, предъявляемой посетителями, не проживающими в отеле. Только вместо номера комнаты будет указан номер клубной карты. Сотрудники оздоровительного центра должны четко владеть информацией о том, кто находится в данный момент в оздоровительном центре. Это необходимо для правильного выставления счетов на оплату услуг оздоровительного центра, а также в случае срочного вызова клиента по телефону или передачи другой важной для него информации.

В случае преднамеренной и доказанной порче клиентами имущества оздоровительного центра с них взимается соответствующая сумма за материальный ущерб.

2 Особенности расположения и должностные обязанности сотрудников центра

 

 

2.1 Расположение  оздоровительного центра

 

 

Снаружи спортивные сооружения строятся в зависимости от территории и доступности. Согласно стандартам Rixos во всех отелях сети обязательно есть спортивные помещения - бассейн и фитнесс-центр. Например, Rixos Premium Belek находится в центре гольф-площадок в Белеке (Анталии), а Rixos Premium Bodrum обслуживает гостей, увлекающихся гольфом, которые приезжают заниматься этим спортом на площадки вокруг Бодрума.

Площадь спортивных сооружений (особенно за пределами отеля) будет отличаться даже в зависимости от страны, где расположен отель. К примеру, в Турции эта площадь гораздо больше, чем в Европе - и это легко объяснимо.

Иногда и городские отели, даже при отсутствии дополнительной земли, предоставляют возможность гостям позаниматься спортом «на улице».

Пространством снаружи гостиницы, в том числе для возможности занятия спортом, располагают обычно загородные и курортные отели. Хотя здесь бывает множество исключений. К примеру, отель JW Mariott Seoul, расположенный в деловом центре Сеула, предлагает гостям площадки для гольфа и для сквоша, а весь термальный спортивно-оздоровительный центр гостиницы Marquis Thermal Spa and Fitness Club - крупнейший в Азии - занимает площадь 495 870 кв. метров.

Часто среди спортивных сооружений под открытым небом при отеле (в зависимости от месторасположения и количества земли) - открытые бассейны, теннисные корты, площадки для игры в гольф и футбол и т.д. В большинстве случаев выбор зависит от специализации отеля и технических возможностей инфраструктуры.

Так на территории курортного отеля «Cronwell Resort Югорская долина 4 звезды» расположены банный дворик, сауна, хамам, термальный бассейн под открытым небом, поляна для стрельбы из лука и арбалета, площадка для городков, теннисный корт, каток и др. Гостиницы, построенные в горнолыжных курортах, часто располагают собственными горнолыжными трассами.

Некоторые гостиницы предлагают гостям прокат велосипедов. Для желающих прокатиться по городу на велосипеде разработан специальный маршрут вдоль набережных и зеленых зон, минуя крупные магистрали. К велосипедам предоставляется все необходимое защитное снаряжение.

Ассортимент спортивных услуг, предоставленный внутри отеля, обычно единообразен - бассейн и тренажерный зал, в дополнении к ним сауна и джакузи. Однако и здесь отель может развернуться, придумывая для гостей интересные спортивные программы. К примеру, Оздоровительный клуб отеля «Балчуг Кемпински Москва» предлагает по средам и субботам занятия йогой с видом на Кремль: полуторачасовое занятие с видом на соборы Кремля включает различные стили йоги, дыхательные упражнения и медитацию. К примеру, «Риц Карлтон» приобрел новейшую разработку - душ LifeStyle, работающий в двух режимах: теплый «Теплый дождь», сопровождающийся тропическими ароматами; и холодный «Ледяной дождь» с успокаивающим запахом мяты. А гордость гостиницы «Националь» - душ Шарко.

Что касается размера сооружений для занятия спортом, то в международных сетях он определяется в зависимости от количества номеров. Однако цифры даются примерные, поскольку площади, которыми располагают отели, могут быть различными. Конкретное решение принимает руководство отеля.

 

 

2.2 Должностные  обязанности персонала оздоровительного  центра отеля

 

 

В штатном расписании гостиниц можно встретить различные названия сотрудников оздоровительного центра. Одни гостиницы имеют штат дежурных тренеров во главе со старшим тренером и отдельную единицу массажиста. Другие отели - инструкторов оздоровительного центра и отдельно специалиста по массажу. В большинстве же гостиниц нет узкой специализации сотрудников по выполнению тех или иных работ, и персонал оздоровительного центра обучен всем навыкам обслуживания клиентов, включая массаж. В таких предприятиях широко применяется система взаимозаменяемости.

В своей деятельности сотрудники оздоровительного центра непосредственно подчиняются руководителю отеля.

В ходе работы сотрудники оздоровительного центра тесно контактируют со службой организации питания, поэтажным персоналом (горничными и супервайзерами), прачечной.

Квалификационные требования, предъявляемые к сотрудникам оздоровительного центра:

• среднеспециальное медицинское или спортивное образование;
• владение навыками массажа;
• знание английского языка.

Должностные обязанности сотрудников оздоровительного центра.

Сотрудники всех смен оздоровительного центра обязаны:

• Знать правила оказания первой медицинской помощи, уметь делать искусственное дыхание.

 

• Наблюдать за плавающими в бассейне людьми, оказывать помощь.
• Уметь квалифицированно делать массаж.
• Быть всегда одетыми в чистую спортивную форму.
• Всегда аккуратно выглядеть (длинные волосы у девушек должны быть собраны и заколоты).
• Создавать приветливую обстановку, уютную атмосферу.
• Контролировать исправность всего оборудования.
• Соблюдать правила противопожарной безопасности, техники безопасности.
• Выполнять все разумные просьбы клиентов.
• Оказывать внимание клиентам, заботиться о них, оказывать квалифицированную помощь.
• Давать консультации по пользованию помещением и оборудованием оздоровительного центра.
• Уметь составить гостю индивидуальную фитнес-программу.
• Контролировать выполнение посетителями правил поведения в оздоровительном центре.
• В случае возникновения инцидента срочно обращаться к руководителю.
• Поддерживать высокий уровень чистоты в помещении оздоровительного центра, содержать в чистоте рабочее место.
• Знать прейскурант цен на оказываемые платные услуги.
• Знать компьютерную программу, используемую в оздоровительном центре отеля.
• Точно и правильно выполнять кассовые операции, вести финансовую документацию.
• Контролировать наличие продуктов и напитков в баре.
• Контролировать наличие других необходимых в работе предметов.
• Рекламировать услуги, предоставляемые в оздоровительном центре.
• Работать в соответствии со стандартами обслуживания, заведенными в оздоровительном центре отеля.
• Участвовать во внутрипроизводственном обучении.
• Обучать стажеров на рабочем месте.
• Поддерживать хорошие отношения с персоналом других служб отеля.

Как уже говорилось, в оздоровительном центре высококлассного отеля в каждую смену трудятся как минимум два сотрудника. Правильным считается, если в течение смены один сотрудник будет непосредственно заниматься обслуживанием и общением с клиентами, а второй будет приводить в порядок помещение оздоровительного центра и поддерживать в нем чистоту. Согласно системе взаимозаменяемости будет справедливым в следующее дежурство поменяться ролями.

Конкретные обязанности персонала дневной смены оздоровительного центра.

Сотрудник, занятый обслуживанием клиентов, обязан:

• Включать музыку.
• Ставить на стойку бара вазу с вымытыми фруктами.
• Пополнять запасы льда для напитков.
• Обслуживать клиентов в баре оздоровительного центра.
• Следить за тем, чтобы рядом с куллером для питьевой воды было всегда достаточное количество одноразовых пластиковых стаканчиков.
• Вести рабочий журнал (книгу регистрации гостей).
• Записывать в книгу регистрации гостей номера комнат клиентов, время посещения, а также номера клубных карточек.
• Проводить экскурсии по оздоровительному центру для посетителей или желающих приобрести клубную карточку.
• Выставлять счета на все платные услуги, оказываемые гостям.
• Давать гостям счета на подпись и передавать их в кассу службы приема и размещения для дальнейшей оплаты.

Конкретные обязанности персонала вечерней смены оздоровительного центра.

Сотрудник, занятый обслуживанием клиентов обязан:

• Принимать смену от сотрудника дневной смены (особые ситуации обязательно должны быть записаны в рабочем журнале).
• В течение всей смены следить, за наличием фруктов на стойке бара.
• Заказывать продукты (кофе, чай, печенье, молоко, сливки, шоколад) и напитки.
• Поддерживать чистоту за стойкой бара.
• Своевременно менять емкость с питьевой водой на куллере.
• Следить за чистотой соковыжималки.
• Контролировать наличие сахара, заменителя сахара в сахарницах.
• Следить за тем, чтобы в кофеварках всегда было достаточное количество молотого кофе.
• Выполнять все то, что делает сотрудник предыдущей смены.
• Делать отчеты за текущий день, вести статистику.
• Выдавать по просьбе гостей книгу отзывов и оповещать своего руководителя о сделанных в нем записях.
• Относить счета в службу приема и размещения.
• Мыть соковыжималку и кофеварку.
• Выключать музыку.

Такое разделение обязанностей позволяет четко разграничить функции сотрудников оздоровительного центра, связанные с обслуживанием клиентов питанием, с функциями, направленными на поддержание чистоты и порядка.

В заключение необходимо отметить, что оздоровительные центры отдельных крупных отелей предлагают гораздо больший спектр услуг: бассейн площадью в несколько сотен кв. м; водные горки и аттракционы (гейзеры, противотоки, каскады); детский бассейн, индивидуальные бани (русская, турецкая, хамам, тиляриум, ароматная); контрастные ванны; зал аэробики со специальными «плавающими» полами, облегчающими нагрузку на суставы; несколько десятков программ по аэробике; аквааэробика, медицинское фитнес-тестирование; услуги инструктора по плаванию; лечебная физкультура и реабилитация; тренажерный зал с полным рядом кардиотренажеров, силовых тренажеров; магазин спортивной одежды и аксессуаров; сейфы для хранения ценных вещей.

Широко предлагаются SPA-услуги: массаж (антицеллюлитный, сегментарный, классический, ароматический, корректирующий), косметология (талассотерапия, косметология лица и тела).

Оздоровительные центры часто предлагают услуги по организации и проведению спортивных праздников и клубных вечеров, семейных детских программ.

Все перечисленные предложения и услуги, конечно же, являются конкурентным преимуществом гостиничных предприятий и великолепной возможностью дополнительных финансовых поступлений от предлагаемых услуг. Предоставление таких услуг требует расширенного штата сотрудников и другой организационно-управленческой структуры отеля.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

 

Возможность заниматься спортом в отеле уже давно стала неотъемлемой частью гостиничного сервиса. Напряженный ритм жизни, все возрастающие психоэмоциональные нагрузки, малоподвижный образ жизни заставляют заботиться о здоровье каждого. Проводя все больше и больше времени в командировках, наши современники нуждаются в условиях, максимально приближенных к домашним, в том числе, в отношении спортивных услуг - снять напряжение прекрасно можно и в спортивном зале.

Спортивно-оздоровительные услуги в гостевом бизнесе являются частью предлагаемого продукта, они либо входят в основные услуги, т.е. в пакет обязательных услуг, оговоренных в путевке (ваучере), либо являются частью дополнительных услуг. Так же услуги оздоровительного центра могут быть доступны и для посетителей, не проживающих в гостинице, что будет являться источником дополнительного дохода гостиницы.