Бизнес план по созданию мини- пекарни в г.Пскове

 
 

      Расчет  затрат на сырье

      В документации на хлеб приводится таблица  затрат различных составляющих для  приготовления 1 тонны готовой продукции  на основании которой был произведен расчет стоимости сырья для производства такого количества хлеба.  
 

      Таблица 6

 

      Расчет  затрат на сырье 

 
 

      Произведем  расчет себестоимости  продукции. 

      Весь расчет приведен в таблице 7

      Таблица 7

Текущие затраты  

 
 

      Основная  составляющая текущих затрат - это  заработная плата работников пекарни. Исходя из расчета приведенного в  таблице 7 общий фонд заработной платы в месяц составляет: Фзп = 149000 руб

      От  фонда заработной платы производятся начисления налогов на заработную плату:

      1. в пенсионный фонд «Нпф»; 

      2. единый  социальный  налог «ЕСН»

      В сумме эти налоги составляют 34%. Таким образом, налоговые отчисления из фонда заработной платы:

      Нфзп = 149000 * 34 = 50660 руб

 

      Помимо  заработной платы есть и другие статьи расходов, входящих в текущие затраты.

      Амортизация основных фондов служит для учета  износа оборудования.  
Она рассчитывается как 20% в год от стоимости оборудования. В месяц мы  
получаем 1.67%, что при стоимости основных средств в 75500 составляет 1260.85руб.

      Помимо  амортизации предприятие обязано  платить налог на имущество в  сумме 2,2% годовых. В месяц это  получается 0,183% от стоимости имущества, т.е. 138,17 руб.

      Еще одной большой статьей расхода  является стоимость сырья. Из таблицы  6 видно, что для производства 1 кг продукции необходимо сырье общей стоимостью 170 руб . В нашем случае при производстве 5000 батонов в смену массой 0.4 кг, в месяц получается объем производства равный :

      5000 * 0.4 * 2 * 30 = 120000 кг 

      Стоимость сырья для производства такого количества хлеба:

      120 *170 = 20400 

      Далее необходимо учесть расходы на арендуемую автомашину. Сюда входят стоимость  бензина, замены масел, мелкий и крупных  ремонт автомашины, замены резины и  других запчастей, изнашивающихся в  процессе эксплуатации.

      Сюда  не входят расходы на аренду автомашины, которые выплачиваются ее владельцу  в размере 10000 руб в месяц.

      Аренда  помещения, в котором будет располагаться  пекарня, стоит 50000 в месяц.

      Кроме этого будут расходы на электроэнергию. При двух сменной работе пекарни это будет около 20000 руб в месяц.

      К ежемесячным расходам следует отнести  затраты на обновление сертификата  качества. Как уже упоминалось, анализы  продукции необходимо производить 1 раз в квартал. Стоимость исследований составляет 6000. Таким образом в месяц на эти цели будет расходоваться:

       
6000/3 =2000руб 

      Сложив  все статьи расходов мы получаем, что  в месяц наши затраты будут  составлять:  Сп = 127167.27руб 
 

      Расчет  выручки продукции 

      Отпускная цена батона устанавливается на среднем  уровне Пскова и составляет 20 руб.

      При объеме производства 5000 батонов за смену и двухсменной работе пекарни, месячная выручка будет составлять:

      Врп = 5000 * 2 * 30 * 20 = 6000000 руб

      Расчет  приведен в таблице 8

Таблица 8

      Расчет  выручки от реализации продукции

 
 
 

      Прибыль от реализации продукции

Таблица 9

Расчет  прибыли 
 

 

      Расчет  чистой прибыли приведен в таблице  9. Валовая прибыль рассчитывается, как разница между выручкой и себестоимостью продукции:

      Пв = Врп - Сри = 6000000-127167.27=5872832.73 

      По  действующему законодательству предприятие  обязано производить отчисления на нужды образования. Базой для  начисления этого налога является фонд заработной платы, а ставка налога составляет 1%. Таким образом сумма к отчислению составляет:

       
Ноб = 149000 * 0.01= 1490 руб 

      Этот  налог платится из валовой прибыли  и уменьшает тем самым налогооблагаемую прибыль. Она равна:

       
Пнал = Пв - Ноб = 5872832.73-1490=5871342.73 

      Так как производственная деятельность облагается налогом на прибыль 24%, то налог на прибыль:

       
Нприб = 5871342.73*0,24=1409122.25 

      Отсюда  остаточная прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия составляет:

      По = Пиал - Нприб = 5871342.73-1409122.25=4462220.48

      Эту прибыль предприятие может использовать на любые нужды. Например, можно расширять  производство или возвращать проценты по кредиту, взятому на покупку оборудования. Также можно будет приобрести автомашину для доставки хлеба и  сырья в пекарню, чтобы уменьшить текущие затраты. .

       
Расчет основных показателей эффективности  вложений. 

      Главный критерий, по которому предприятие  определяет приоритет того или иного  направления деятельности, это срок окупаемости.

      Все предыдущие расходы были подготовительным этапом для проведения расчета этого показателя.

      Помимо  этого есть еще ряд показателей, характеризующих производство и  показывающих, насколько оно эффективно с точки зрения рентабельности. Эти  показатели приведены в таблице 4.7 Приложение 3. Рассмотрим их экономический смысл.

      Показатель  рентабельности продукции характеризует  качество использования оборотных  средств и показывает, сколько  рублей чистой прибыли дает один рубль  оборотных средств. В нашем случае этот показатель принимает вид:

       
Рп = По / Сп = 4462220.48 /127167.27 = 35.08 

      Два других показателя характеризуют качество использования основных производственных фондов.

      Первый - фондоотдача - показывает сколько  товарной продукции в стоимостном  выражении производится основными  фондами стоимость 1 рубль.

      fo = Врп / Фо = 6000000/75500=79.5 

      Это значит, что каждый рубль основных средств производства приносит прибыль 0.86 рубля.  

      Следующий показатель характеризует товарную продукцию. Он показывает, сколько затрат вложено в 1 рубль товарной продукции.

       
3т = Сп/Врп = 127167.27/6000000=0.02 

      Несмотря  на большое количество вспомогательных  показателей, основным тем не менее  остается показатель срока окупаемости  инвестиций. для его расчета используется итерационная формула, которая рассчитывает разницу между финансовым результатом и инвестициями, до тех пор, пока результат не превысит затраты.

       

       
Оценка эффективности  вложений 

      Основные  показатели, характеризующие рентабельность продукции, фондоотдачу, фондовооруженность и затраты на рубль товарной продукции отображены в таблице 10

      Расчет  показателей эффективности  производства

 

       

      3.3. Экологические последствия реализации проекта 

      Функционирование  мини-пекарни предполагает определенную экологическую нагрузку на окружающую среду:

      • расход электроэнергии на работу оборудования и освещение помещения;

      • потребление горюче-смазочных материалов при транспортировке сырья и готовой продукции;

      • необходимость утилизации отходов  производства.

      Рассматривая  экологические последствия реализации проекта можно отметить, что технические  характеристики оборудования и особенности  технологического цикла позволяют  уменьшить энергозатраты на единицу продукции в сравнении с более крупными производствами и, тем самым снизить потребление энергии, необходимое для обеспечения города хлебобулочными изделиями