Аналитическая карта магазина ООО «Ол Гуд»

III. Аналитическая карта магазина  ООО «Ол Гуд» 

1. Коммерческое  предприятие ООО «Ол Гуд» занимается торгово-закупочной деятельностью. Организация образовалась в 1996 году. Данная организация относится к разряду малых торговых предприятий с численностью работников 25 человек.

«Ол Гуд» относится к универсальным видам, т.е. данное предприятие осуществляет продажи разнообразных товаров: продовольственных и непродовольственных, хозяйственных товаров. Ориентируется на удовлетворение потребностей большей части населения, чьи доходы превосходят прожиточный уровень, находятся на его уровне или ниже прожиточного уровня.

2. ООО «Ол Гуд» имеет в собственности машины и оборудование. Предприятие реализует товары через свой магазин, который называется по наименованию своей организации: «Ол Гуд».

   Магазин «Ол Гуд» относится к неспециализированным (смешанным) видам, т.е. в нем осуществляется продажа товаров разных групп без специализации по отделам и секциям.

   Несмотря  на то, что в магазине нет детальной  специализации товаров по отделам  или секциям, все же есть деление  всех реализуемых товаров на две  большие группы: продовольственные  и непродовольственные.

3. Магазин «Ол Гуд» представляет собой минимаркет - небольшое розничное предприятие торговой площадью 72 м2 с ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров повседневного спроса.

   Доли  торговой площади основных групп  товаров следующие:

продовольственные - 60%;

непродовольственные - 40%.

     По  месту расположения магазин «Ол Гуд» относится к встроенным магазинам, расположенным на первых этажах жилых зданий.

     Такое расположение магазина имеет следующие  преимущества: во-первых, он максимально  приближен к покупателю, а во-вторых, он не требует значительных инвестиций в строительство отдельно стоящих  зданий.

     Однако, преимущества не исключают недостатков, которых больше: вытянутая, довольно нерациональная планировка, торговый зал имеет частую сетку колонн, которые препятствуют рациональной организации технологического процесса, затрудняют погрузо-разгрузочные работы. Кроме того, часто жители дома жалуются на захламление двора дома пустой тарой, мусором, на постоянный шум автомашин, прибывающих с грузом.

Пятиэтажное здание, в котором располагается  магазин «Ол Гуд», построено из кирпича. Перед зданием имеется место для парковки автомобилей.

     Таким образом, магазин имеет все помещения, необходимые для осуществления  торговой деятельности, а именно:

• торговый зал;
• помещения для приема, хранения и подготовки товаров к продаже;
• подсобные помещения;
• технические помещения;
• проходы, проезды (площадь связи).

   Магазин не имеет административные помещения. Предприятие ООО «Ол Гуд», как уже отмечалось, имеет офис на пр. Ленина, помещение под который арендует.

4. Методы и технология продажи товаров в магазине «Ол Гуд»

   Метод розничной продажи товаров, который  применяется в магазине «Ол Гуд» - метод продажи через прилавок (традиционный метод).

   При входе в магазин, покупатель видит  указание отделов: налево - продовольственные  продукты, направо - непродовольственные. Он проходит в нужный ему отдел, на витринах которого представлены образцы  товаров. Затем осматривает и  выбирает нужные ему товары. В случае необходимости он может проконсультироваться по тому или иному вопросу у  продавца. В конце принимает решение - покупать или не покупать какой-либо товар.

   Форма организации торговли - мелкорозничная, товарами повседневного спроса.

   В данной технологической схеме не указаны вспомогательные операции, которые включают в себя: распаковку, подготовку к продаже, организацию  хранения и сдачи тары.

   Таким образом, для данного метода продаж характерна некоторая обособленность покупателя продавца, которое можно назвать «эффектом прилавка». Прилавок как бы разделяет продавца и покупателя, делает не достаточно эффективным их общение. Покупатель хотел бы спросить о продукте, но, видя очередь и занятость продавца, не делает этого, что снижает вероятность покупки. Это характерно не для каждого покупателя, но, по опросам, случается довольно часто.

5. Анализ соблюдения правил продажи товаров

В правилах работы магазина «Ол Гуд» определены:

• основные положения, связанные с приемкой, хранением и подготовкой товаров к продаже;
• порядок продажи товаров;
• требования, предъявляемые к продавцам;
• распорядок деятельности магазина.

   В уставе магазина определен товарный профиль и тип предприятия.

     Магазин работает с 8 до 20 часов с понедельника всю неделю, включая субботу и  воскресенье.

     При закрытии магазина на обеденный перерыв (с 12 до 13 часов) или по окончании  рабочего дня продавцы прекращают работу в точном соответствии с установленными часами работы. Покупатели предупреждаются  о закрытии магазина за несколько  минут до завершения работы, те покупатели, которые определились с выбором, обслуживаются. О закрытии магазина на санитарный день покупатели оповещаются специальным объявлением за 5 дней.

В магазине представлена следующая информация:

• указатели расположения отделов: отдела продовольственных товаров и отдела непродовольственных товаров - данные указатели располагаются сразу перед входом-выходом покупателей;
• фамилии и инициалы продавцов в торговом зале представлены на рабочих местах на специальных подставках;
• там же, где располагаются указатели отделов имеется информационный уголок, в котором определен перечень и стоимость дополнительных услуг, оказываемых покупателям; распорядок работы магазина; текст Закона Российской Федерации «О защите прав потребителей»; правила регламентирующие продажу отдельных видов товаров. Здесь же имеется книга отзывов и предложений.

   Продажа товаров в магазине «Ол Гуд» осуществляется всем гражданам на общих основаниях. Обслуживание таких категорий населения, как ветераны войны и инвалиды обслуживаются вне очереди.

   В соответствии с законодательством  запрещена в магазине продажа  лицам, не достигшим совершеннолетия  алкогольных напитков, пива, табачных изделий и игральных карт.

   На  все реализуемые товары, подлежащие сертификации, магазин имеет сертификаты  установленной формы.

   Запрещена в магазине продажа товаров с  истекшим сроком реализации. Запрещено  опосредование продажи одних товаров обязательным приобретением других.

   Покупателю  предоставлено право проверки правильности цены, веса и меры отпущенных ему товаров, а также сроков хранения продовольственных товаров и наличие сертификата. Рядом с информационным уголком магазина также находится стол и контрольными весами, на которых покупатель может проверить вес отпущенных ему товаров, соответственно цену. 

   Правилами магазина предусмотрена обязанность  продавца по предоставлению в зависимости  от свойств продовольственного или непродовольственного товара информация содержащая:

• наименование товара;
• изготовитель товара;
• обозначение стандартов, которым должен удовлетворять товар;
• сведения о потребительских свойствах товара;
• правила и условия эффективного и безопасного использования товара;
• гарантийный срок (если он установлен), срок службы или срок годности;
• цену и условия приобретения товара.

Для продовольственных  товаров дополнительно:

• наименование входящих в состав пищевых продуктов ингредиентов, включая вкусовые добавки;
• сведения о пищевой ценности, весе или объеме;
• область применения и способ приготовления;
• условия хранения товара;
• дату изготовления;
• противопоказания для употребления в пищу.

   Развесные продовольственные товары передаются покупателю в упакованном виде без  взимания за упаковку дополнительной платы.

   Требования, предъявляемые к продавцам магазина: хорошее знание ассортимента товаров  и их характеристики, назначения, способов использования и ухода за ним; он должен уметь предложить и помочь выбрать товар покупателю; быть внимательным, терпеливым и вежливым. 

6.  Эффективность  внедрения методов продажи

 
 

   В качестве прогрессивного метода продажи  товаров выступает метод самообслуживания. Внедрение этого метода можно  порекомендовать магазину «Ол Гуд».

   При данном способе организации продаж следует изменить планировку торгового  зала следующим образом (рис. 6, приложение 8)

Внедрение этого метода продажи повысит  эффективность всего торгового  процесса в магазине. За счет чего повысится  эффективность? Ответ представлен  в виде таблицы 6 в приложении 9.

     Таким образом, сравнивая затраты и  результаты внедрения метода самообслуживания, получаем, что реализация этого мероприятия  будет способствовать увеличению эффективности  деятельности магазина «Ол Гуд». Рост рентабельности составит 3%.

7. Ассортимент рассматриваемого нами предприятия можно оценить с точки зрения запросов сегмента рынка.

Различные сегменты рынка выделяют различные  товары из одинаковых групп по следующим  признакам:

1. Цена  – пенсионеры и малоимущие, домохозяйки  приобретают товар по более  низким ценам.

2. Качество  товара – за более высокую  цену более качественный товар.  Приобретают товар люди с высоким  доходом.

3. Новинки  – молодежь и состоятельные  люди.

4. Элитность товара – покупателя с высоким уровнем дохода.

5. Насыщенность  и глубина – позволяет удовлетворять  самые различные спросы.

     Ассортимент исследуемого нами предприятия не остается неизменным, постоянно появляются товары-новинки.

     С этой целью проводится изучение покупательского  спроса, выявляются те востребованные товары, которые не представлены в  ассортименте.

Появляющиеся  новинки широко рекламируются. В  магазине выкладываются на специальные  витрины, чтобы покупатель мог лучше  и ближе познакомиться с этим товаром. Проводятся дегустации, выставки-продажи  товарных новинок. При входе в  торговый зал висит специальная  доска, где указывается перечень товаров-новинок, а также цены дня. Используются специальные ценники, чтобы обратить внимание покупателя на тот или иной товар.

     На  сегодняшний день в исследуемом  нами магазине появились новые товары в разных товарных группах.

Вкусовые  товары:

– чай "Маброк", с различными вкусовыми добавками;

– чай "Гринфилд", малина;

– чай "Белый пух", зеленый, высший сорт;

– кофе "Карт Нуар Экспрессе", молотый;

– кофе "Ле Кафе Мокка", без кофеина;

– кофе "Ле Кафе Шато" де Платин;

– кофе "Швейцарский шоколад", в зернах;

– напиток  безалкогольный газированный "Вишенка", содержащий 10% натурального сока;

– водка  Казначейская (0,375; 0,7; 1 л, производитель  – СЛВЗ);