Особенности организации обслуживания семей в гостинице

     - болезни обмена веществ и эндокринных  желез (ожирение алиментарное; сахарный  диабет легкой и средней степени  в состоянии устойчивой компенсации;  подагра, мочекислый диатез);

     - болезни мочевыводящей системы  (хронический нефрит без выраженных явлений недостаточности функции почек; хронический пиелонефрит в период ремиссии; цистит нетуберкулезного характера; мочекаменная болезнь без частых обострений);

     - болезни нервной системы (поражения  тройничного, лицевого нерва;  поражения нервных корешков и сплетений; мононевропатии верхней, нижней конечностей и другие мноневропатии; полиневропатии; церебральный атеросклероз, гипертензивная энцефаллопатия (не выше II ст.); синдром Рейно);

     - болезни костно-мышечной системы  и соединительной ткани (реактивные артропатии; ревматоидный артрит вне фазы обострения; псориатическая артропатия; артрозы; сколиоз; остеохандроз позвоночника; анкилозирующий спондилит; спондилез; миозит; энтезопатии: эпикондилиты, пяточная шпора; последствия перелома костей туловища и конечностей)

     Размещение:

     - 2-х местные стандартные номера  с удобствами: (две 1,5 кровати,  санузел, душ, телевизор, холодильник);

     - 2-х местные двухкомнатные номера  «Люкс»: (две 1,5 кровати, санузел,  душ, телевизор, холодильник, удобный  мягкий уголок, телефон, видеомагнитофон, кондиционер).

     - семейный номер - комфортабельный двухкомнатный номер расположен на 4 и 5 этажах и располагает всем необходимым для полноценного семейного отдыха: широкой французской кроватью - в одной комнате, 2 раздельными кроватями - в соседней комнате. Обе комнаты имеют отдельный выход в коридор.

     Питание:

     Диетическое питание по восьми видам диет по заказному меню. Блюда готовятся  по индивидуальному заказу отдыхающих по диете назначенной лечащим  врачом санатория.

     Библиотека, автобусные экскурсии по городу, парикмахерская, кафе - услуги предоставляются за дополнительную плату и не входят в стоимость путевки. Расчетный час: заезд в 08:30, выезд после ужина.

     Спорт, развлечения:

     Бильярд, настольный теннис, киноконцертный зал (где очень часто проводится выступление знаменитого Волжского народного хора и др.), новый спортивно-оздоровительный корпус с бассейном, 2 сауны, спортивный зал.

     Лечебная  база:

     Санаторий располагает мощной лечебно-диагностической  базой, оснащенной современным оборудованием: питьевой бювет, грязелечебница, физиокабинет, лечебные ванны и души, лечебный массаж, ингаляторий, кабинеты озокерита и грязелечения, электро-, лазеро-, магнито-, КВЧ-терапии, сухие углекислые ванны и др.

     В санатории «Красная Глинка» установлено  современное медицинское оборудование. Проводится рентгенологическая, функциональная, эндоскопическая, клиническая, ультразвуковая и биохимическая диагностика, интрагастральная pH-метрия, фракционное дуоденальное зондирование. Работают кабинеты психолога и лечебной гимнастики.

     График  заезда: свободный.

     Документы необходимые для заезда: путевка, санаторно-курортная карта, страховой  полис, паспорт.

     Санаторий располагает собственным пляжем на берегу Волги. К услугам отдыхающих киноконцертный и танцевальный залы, библиотека, спортивные площадки для игры в волейбол, настольный теннис, бильярд, аттракционы, экскурсионные программы.

     На  территории санатория располагается детская игровая площадка, где дети находятся под присмотром опытного воспитателя. Для малышей есть электромобили, а для детей постарше - батут, карусели, качели, веселые горки. 
 
 
 

2.2 Мероприятия по  улучшению организации  обслуживания семей 

     Как уже известно, восприятие потребителем качества гостиничного обслуживания - это формирование в сознании гостя чувственного образа различий между ожидаемым и фактически полученным обслуживанием с последующим перерастанием этого образа в эмоциональный настрой по отношению к гостинице, характеризуемый силой и направлением.

     Сильный положительный настрой - высокая степень удовлетворенности, высокое качество. Сильный отрицательный настрой - высокая степень неудовлетворенности, низкое качество. Количественная характеристика этого настроя является оценкой качества.

     Совершенно  ясно, что у владельцев, руководителей, обслуживающего персонала гостиницы свои ожидания, собственные представления и практический опыт относительно предлагаемого гостю обслуживания.

     Когда гостиницы через рекламу, каталоги и в прямых контактах на этапах принятия потребителем решений общего и конкретного выбора обслуживания заверяют, что предоставляемое обслуживание соответствует пожеланиям гостей, это должно означать следующее⁹.

     Во-первых, владельцы и руководство гостиницы  доподлинно знают об ожиданиях каждого  конкретного гостя, и они довели это знание до персонала гостиницы в виде определенных для каждого работника обязательных правил обслуживания.

     Во-вторых, весь персонал гостиницы хочет и  может работать по установленным  для них правилам: бармен - по своим, горничная - по своим, портье - по своим  и так далее.

     К сожалению, часто случается так, что персонал не соблюдает в работе требований, установленных руководителями, точно так же, как установленные  требования не в полной мере отражают требования гостей к качеству услуги.

     Поэтому в первую очередь при гостинице необходимо установить четкую систему обслуживания и создать обучающую программу для персонала, которая бы четко давала рекомендации по обслуживанию семей, как с детьми, так и без.

     Вторым  мероприятием, по улучшению обслуживания клиентов с детьми, является создание отдельной группы детского диетического питания при санатории.

     С питанием дети получают вещества, формирующие  ткани организма, регулирующие жизненные  процессы, восполняющие энергетические затраты, необходимые для жизнедеятельности. Для обеспечения всех потребностей организма ребенок должен получать пищу определенного качества и в нужном количестве.

     Питание, удовлетворяющие потребности организма  здорового или больного ребенка, называют рациональным. Нарушение основных требований рационального питания и недостаточность отдельных пищевых веществ приводит к отставанию детей в развитии, росте и весе.

     При возникновении заболеваний наряду с терапевтическими методами лечения  используют лечебное или диетическое  питание, предусматривающее применение специальных рационов - диет. Диеты включают в свой состав определенный комплекс блюди и продуктов. Их обозначают соответствующими номерами.

     Рационы лечебных диет строятся в соответствии с потребностями организма больного в определенном количестве и качестве пищевых веществ. Лечебное питание назначается на определенный срок и проводится при регулярном врачебном контроле.

     Цель  лечебного питания - обеспечение  покоя больных органов, а также  восстановление их нормальной деятельности.

     Если  нужно щадить органы пищеварения путем ограничения механических раздражителей, из рациона исключают продукты, содержащие грубую растительную клетчатку и животную соединительную ткань. Пищу приготавливают в измельченном протертом виде, нежной консистенции. Способ тепловой обработки продуктов - варка в воде или на пару, при которой их ткани размягчаются и не образуется грубая жесткая корочка.

     При необходимости исключить химические раздражители нельзя готовить пищу из продуктов, которые долго задерживаются  в кишечнике, способствуют выделению желудочного сока, а также действуют возбуждающе на сердце и нервную систему, раздражают печень и почки. Основные способы тепловой обработки - варка в воде и на пару.

     Если  цель диеты - щадить органы пищеварения  от термических раздражителей, то температура подаваемых блюд должна быть не выше 68 и не ниже 10 градусов. Наиболее благоприятной считается температура, близкая к температуре тела человека.

     При некоторых заболеваниях в организме  ребенка возрастает потребность  в минеральных веществах и витаминах. В этом случае в рацион вводят продукты, богатые минеральными веществами - кальцием, калием. фосфором, железом и витаминами С, В1, В2, РР.

     Для приготовления диетических блюд используют протирочную машину, мельницу для размалывания круп, мясорубку с частой решеткой, паровые коробки и кастрюли, сита, веселки, венечки.

     При производстве диетических блюд необходимо строго соблюдать правила гигиены  и санитарии. Продукты для диетических  блюд нужно хранить в холодильнике.

     Одним из недостатков отмечено, что предоставление телекоммуникационных услуг в гостинице находится на очень низком уровне. Предлагается внедрение интерактивного телевидения в гостинице, в частности подключение детских каналов телевещания.

     Большим минусом для приема гостей с детьми является отсутствие игровой комнаты внутри гостиницы. Поэтому предлагается спроектировать данную комнату в пределах гостиницы.

     В своих играх дети часто выходят  за пределы своего номера, и заполоняют порой весь этаж криками и шумом. Ведь игра - это неотъемлемая часть жизни ребёнка, она оказывает исключительное влияние на развитие ребёнка, помогает познать мир, сформировать навыки общения и другие способности. Психологи утверждают, что игровая деятельность есть естественный и нужный способ адаптации к действительности. Поэтому необходимо, чтобы время, проводимое за этим занятием, доставляло как можно большее удовольствие нашим детям, а игровые элементы были интересными и красочными.

     Исходя  из этого, во избежание конфликтов с  детьми, и предоставление отдыха родителям от семейных проблем, данная гостиница предполагается проектирование детской игровой комнаты, в которой ребенок будет себя отлично чувствовать, находясь под присмотром высококвалифицированных нянь.

     Данная  комната будет располагается  на первом этаже данной гостиницы. Важно отметить, что наличие детской комнаты в гостиницы это огромный плюс как для родителей, приехавших сюда с маленькими детьми, так для самого отеля.

     Исходя  из актуальности данной проблемы, нами было предложено переоснастить одну из комнат на первом этаже гостиницы в детскую игровую комнату.

     Стены в игровой должны быть ровные и  гладкие, т.к шершавая поверхность  может поцарапать ребенка. Важно, что  бы поверхности комнаты должны хорошо поддаваться уборке - как влажной, так и сухой, быть теплыми, приятными на ощупь и интересными по дизайну.

     Стены чаще всего окрашивают или оклеивают  обоями. Экологически чистыми считаются  простые бумажные обои. Виниловые  обои с перфорированным верхним  слоем также безопасны для  детской комнаты, так как обладают достаточными гигиеническими показателями.

     Пол в игровой должен быть не только теплым, но и выдерживать удары, кувыркание и загрязнение красками. Лучшим вариантом, удовлетворяющий всем этим требованиям  является ковровое покрытие. Данное покрытие обладает многими превосходными качествами: антистатичностью, несминаемостью ворса и невоспламеняемостью.

     Окно. Существует несколько оконных вариантов, как традиционно деревянных, так  и современных пластиковых.

     Приобретение  необходимого специализированного  оборудования для игровой комнаты.

     Одним, наверно, из самым важным акцентом в  игровой будет служить игровой  лабиринт «Джунгли», размещение которого предполагается в левом верхнем  углу комнаты.

     Данный  лабиринт состоит из различных игровых  частей: горка, препятствия, лестница, различные мягкие модули и элементы для лазания. В нем, как и в любом другом лабиринте традиционно присутствует сухой бассейн, наполненный шариками. Еще один плюс лабиринта заключается в том, что его наполняемость можно менять: усложнять, или, напротив, упрощать в зависимости от того, дети какого возраста будут в нем играть.