Изучение зависимости показателей работы гостиничного комплекса от объема и качества оказываемых услуг

Современный туризм столь же противоречив, что и процессы, протекающие в современном мире. Но именно туризм стал одним из способов формирования общечеловеческих ценностей, наиболее доступным способом познания, изучения и сохранения исторического, культурного и природного наследия в XXI веке.

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………….4
ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ В ИНДУСТРИИ
ГОСТЕПРИИМСТВА…………………………………………………….8
1.1 Туризм – развивающаяся отрасль экономики……...…8
1.2 Сущность и специфика услуг гостиничного бизнеса..11
1.2.1 Характеристика гостиничных услуг……………11
1.2.2 Особенности ресторанного хозяйства………….15
1.3 Качество услуги – важный элемент функционирования
предприятия гостиничной сферы………………………….18
1.3.1 Определения и понятия в области качества…...18
1.3.2 Взаимосвязь между качеством услуг и
эффективностью гостиничного бизнеса……………....21
ГЛАВА 2 АНАЛИЗ ЗАВИСИМОСТИ ПОКАЗАТЕЛЕЙ РАБОТЫ ЧУП
«ГОРИЗОНТ - ТУР» ОТ ОБЪЕМА И КАЧЕСТВА ОКАЗЫВАЕМЫХ
УСЛУГ……………………………………………………………………24
2.1 Краткий обзор деятельности ЧУП «Горизонт – Тур».24
2.1.1 История предприятия ……………..…………….24
2.1.2 Структура управления гостиничного
комплекса………………………………………………26
2.1.3 Характеристика предоставляемых услуг……...32
2.1.4 Финансово – экономические показатели работы
предприятия……………………………………………36
2.1.5 Политика ценообразования…………………….41
2.1.6 Основные направления развития………………42
2.2 Политика ЧУП «Горизонт – Тур» в области
качества оказываемых услуг………………………………..45
2.2.1 Роль стандартизации и сертификации в
управлении качеством…………………………………45
2.2.2 Технология обслуживания как инструмент
качества в туризме……………………………………..48
2.2.3 Анализ качества обслуживания……………..….49
2.2.4 Программа контроля качества на
предприятии……………………………………………51
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………..54
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………….57
ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………..58