История индустрии гостеприимства на примере туризма

     Сегодня для предприятий санаторно-курортного комплекса Российской федерации актуальным является создание эффективной системы и механизмов управления развитием с применением современных технологий менеджмента тех сфер деятельности, которые имеют непосредственное отношение к санаторно-курортной деятельности.

     Необходимо отметить, что отношение санаторно-курортной отрасли к туризму продолжает оставаться дискуссионным. Если в качестве системообразующего критерия рассматривать использование свободное время для рекреационных целей, то поездки в санаторий можно отнести к лечебно-оздоровительному туризму, особенно принимая во внимание внебюджетные источники финансирования (самих потребителей) и участие рыночных посредников (туристских фирм) в реализации и продвижении санаторно-курортных услуг. Исходя из основного предназначения санаторно-курортных организаций оказание лечебных и оздоровительных услуг населению отношение к курортной отрасли как важной части системы отечественного здравоохранения также правомочно, как это и было в советский период.

     Однако на практике данное положение не подкрепляется бюджетным финансированием. В настоящее время только здравницы Минздравсоцразвития России  и силовых ведомств можно в полной мере считать частью российского здравоохранения. Поэтому следует согласиться с позицией специалистов, утверждающих, что лечебно - оздоровительный туризм - это новый раздел курортной деятельности, который рассматривает организацию работы санаторно-курортной отрасли с точки зрения современных технологий путешествия. В основе формирования туристского продукта лежит лечебная или оздоровительная технология, улучшающая качество жизни.

     Социальное  значение нового направления заключается  в создании значимой части целостной системы охраны здоровья за счет формирования отдыха здоровых, ослабленных и больных людей, а также повышения рентабельности санаторно-курортной отрасли за счет внедрения в ее работу закономерностей туристского бизнеса и современных технологий управления, что в большей степени может быть основано на зарубежном опыте развития лечебно - оздоровительного туризма. 
 
 

     Лечебно оздоровительный туризм и курортное  дело. 
 

     Лечебно-оздоровительный  туризм является одним из популярных видов туризма на международном  туристском рынке. Понятие «лечебно-оздоровительный туризм» не имеет сегодня однозначного определения и является дискуссионным. Если исходить из классификации целей поездок, то лечебно - оздоровительный туризм можно условно отнести к специализированным видам туризма, а именно туризма с лечебными и оздоровительными целями. В этом случае под определение «лечебно-оздоровительный туризма попадают не только поездки на курорт, но и любые другие поездки с целью лечения в зарубежные клиники и оздоровительные центры. По мнению авторов, и принимая во внимание современные тенденции развития международного рынка туризма и мировых курортов, понятие лечебно-оздоровительного туризма может являться синтезом определений оздоровительного отдыха и лечебного туризма.

     Под оздоровительным отдыхом понимается пребывание на курортах практически здоровых лиц, не нуждающихся в специальном медицинском уходе, врачебном наблюдении и лечении. Основными оздоровительными факторами служат физическая культура и спорт, природные лечебные факторы, используемые для закаливания организма, а также развлекательные и культурно-массовые мероприятия.

     Лечебный  туризм — временный выезд с  постоянного места жительства в  лечебных и оздоровительных целях на курорты, т. е. территории, обладающие природными лечебными ресурсами, пригодными для организации профилактики, лечения и реабилитации заболеваний. Как сектор туристской индустрии лечебный туризм занимает особое место в системе общемировых курортно-туристских отношений. По показателю человеко-дней пребывания лечебный туризм занимает менее 1% в общемировом туристском обороте, а структуре доходов — более 5%, т. е. является наиболее денежноемкой отраслью туризма. Несмотря на то, что история его развития уходит в глубь веков, индустрией лечебный туризм становится с 80-х гг. ХХ в. Во все времена мотивация путешествий оставалась неизменной. Целебные свойства природных факторов по-прежнему привлекают больных в курортные местности. Потоки туристов, путешествующих с лечебными целями, пока не так многочисленны, как с целью отдохнуть и развлечься. Однако их численность стремительно растет и география расширяется. Оздоровительный отдых занимает 50% в общемировом туристском обороте, и его потоки устремлены на общемировые курорты.

     На  состоявшемся в 1999 г. в Испании Международном  конгрессе по лечебно-оздоровительному туризму была отмечена важность развития этого вида туризма для современного общества и необходимость в связи с этим проведения широкомасштабного исследования рынка отдыха и лечения, разработки и внедрения стандартов курортного обслуживания[14, c.127].

     Лечебно - оздоровительный туризм и курортное дело нельзя рассматривать в отрыве друг от друга, так как курортное дело является организационно-технологическим обеспечением реализации лечебно-оздоровительных и курортных программ. Курортное дело относится к наиболее древним видам туристской индустрии и имеет длительную историю развития.

     Под курортным делом, согласно Концепции государственной политики развития курортного дела в Российской федерации (2003 г.) понимается: «совокупность всех видов научно-практической деятельности по организации и осуществлению профилактики заболеваний, лечению и реабилитации больных на основе использования природных лечебных ресурсов, изучения их свойств и механизмов действия, комплекс мероприятий по организации, строительству, управлению курортами. обеспечению лечения и культурно-бытового обслуживания граждан, эксплуатации и охране природных лечебных ресурсов и санитарной охране курортов».  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Курорты и их типология. 
 

     Курорт - это территория, располагающая природными лечебными факторами необходимыми условиями для их применения с лечебно -профилактическими целями.

     Курорт - это местность, обладающая ценными природными свойствами, пригодными для лечения минеральными водами, лечебными грязями или особыми климатическими условиями (моря, озера, горные ландшафты, лесные местности, степи и прочее).

     К курортам предъявляются следующие требования:

     1.Наличие природных лечебных факторов, обеспечивающих нормальное функционирование курорта.

     2.Необходимые технические устройства и постройки для рационального применения курортных факторов (бассейны, грязелечебницы, пляжи и т.д.

     З.Специально приспособленные помещения для лечения и жилья (санатории, дома отдыха).

     4.Наличие лечебно-профилактических учреждений, обеспечивающих медицинское обслуживание больных и отдыхающих.

     5.Наличие оздоровительных учреждений, спортивных сооружений и площадок.

     6.Наличие учреждений общественного пользования, учреждений общественного питания, торгового и бытового обслуживания, культурно - просветительские учреждения.

     7.Удобные подъезды и средства сообщения.

     8.Благоустроенная территория, инженерно-технические сооружения, обеспечивающие электро - и водоснабжение, канализацию.

     Специализацию любого курорта определяют курортные факторы природно-лечебные факторы, используемые для целей профилактики, терапии и медицинской реабилитации больных на курортах. Основные курортные факторы:

     1) ландшафтно-климатические условия;

     2) лечебные грязи;

     З) минеральные воды.

     Все курорты можно разделить на 6 типов:

     1.Бальнеогрязевой курорт - тип курорта, где в качестве основных лечебных факторов доминируют минеральные воды и лечебные грязи.

     2.Бальнеоклиматический  курорт - тип курорта, где в качестве основных лечебных факторов выступают климат и минеральные воды.

     З.Бальнеологический  курорт - тип курорта, где в качестве основных             лечебных факторов используются минеральные воды (для внутреннего

     и внешнего применения).

     4.Грязевой  курорт - тип курорта, где в качестве основных лечебных факторов выступают лечебные грязи.

     5.Климатокумысолечебный курорт - тип курорта, где в качестве основных лечебных факторов используются степной и лесостепной климат

     и кумыс — кисломолочный напиток из кобыльего молока.

     6.Климатический курорт:

     - приморский климатический курорт;

     - горный климатический курорт.

     На  бальнеологическом курорте в  качестве главного лечебного фактора используются природные минеральные воды. Они рекомендуются для наружного применения (ванны) и внутреннего (ингаляции, питье и Т.Д.) потребления.

     Грязевые курорты привязаны к месторождениям лечебной грязи (пелоидов). Грязелечение показано преимущественно при патологии суставов, нервной системы травматического происхождения, а также при гинекологических и некоторых других заболеваниях.

     Климатические курорты столь же разнообразны, как и сам климат. В структуре климатических курортов мира лесные (равнинные) составляют примерно 11,3 %, горные24,2, климатокумысолечебные около 4,2.%[12, c.58]. Каждому из них присуща уникальная комбинация климато – погодных факторов (температура, атмосферное, давление, солнечное излучение и Т.Д.)

     Которые используются с лечебно профилактической целью. От сочетания этих факторов зависит профиль курорта.  Наиболее распространенный и популярный тип климатического курорта – приморский. Эти курорты составляют 60,3% в структуре климатических курортов мира. Все большее число туристов открывает для себя возможности совмещать отдых на море с эффективным лечением.

     Наряду с тремя основными типами курортов бальнеологическими, грязевыми и климатическими – выделятся переходные типы. Они используют

сразу несколько природных лечебных факторов, например, минеральные воды

и грязи или климат и минеральные воды. Переходные курорты широко распространены в Европе и все больше привлекают туристов из разных стран.

     В последние годы широкое распространение получили sра - курорты. Такие курорты организуются не только в рекреационных зонах, но и в крупных мегаполисах, даже в гостиницах, предназначенных для делового туризма

     По прогнозам, спрос будет и дальше расти, ведь здоровое тело и здоровый дух – это не только дань моде. Разработанная специалистами spa – центра индивидуальная программа делает человека не только более здоровым, но и способствует более позитивному восприятию жизни. В последнее время очень популярны отели со sра-комплексами на бальнеокурортах, а также специальные spa-отели, где задачи оздоровлений, релаксации с применением разнообразных водных процедур и других средств выходят на первое место. Городские отели категории пять звезд обязательно предоставляют своим гостям услуги фитнес - или spa – центров.

     В наше время sра - отели и отели со sра - комплексами (обычно объекты размещения высокой категории), как правило, расположены на бальнеокурортах рядом с термоминеральными источниками, что дает возможность использовать воду определенного химического состава и температуры для различных лечебных, оздоровительных и косметических целей.

     В spa - комплексе большого дорогого отеля кроме обычного набора (сауна, бассейн, массаж) клиентам ежедневно предлагается водная терапия, которая подразумевает наличие разнообразного физиотерапевтического оборудования и лицензированных специалистов — медиков и косметологов. В нем предусмотрены кабинеты для гидротерапии, по косметическому уходу за лицом и телом, сауна, (мини) бассейн, sра-бар, залы для групповых/индивидуальных занятий фитнесом или другими видами физических упражнений, зона релаксации, раздевалка. Такие отели могут быть расположены как в черте города, так и за его пределами, даже на горнолыжных курортах, где все чаще spa-программы предлагаются как дополнительная услуга[6, c.49]. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Глава №2. «Анализ организации лечебно-оздоровительного туризма на примере курортов» 

     Современный Российский рынок лечебно-оздоровительного туризма. 
 

     Современный российский рынок лечебно-оздоровительного туризма претерпевает структурные изменения. Традиционные санаторные курорты перестают быть местом лечения и отдыха лиц старшего возраста и становятся полифункциональными оздоровительными центрами отдыха, рассчитанными на различные социальные классы потребителей. Современные трансформации курортных центров обусловлены двумя обстоятельствами.