История индустрии гостеприимства на примере туризма

     ОГЛАВЛЕНИЕ 

Введение……………………………………………………………………………. .3

Глава №1. Теоретические аспекты лечебно – оздоровительного туризма..…… .5

1. Туризм в ХХ веке………………………………………………………………..5

1.2 Развитие санаторно-курортной деятельности в России………………………9

1.3 Лечебно-оздоровительный туризм и  курортное дело……………………….14

1.3 Курорты и  их типология……………………………………………………….16

Глава №2. Анализ организации лечебно-оздоровительного туризма на примере курортов……………………………………………………………………………..19

2.1 Современный  рынок лечебно-оздоровительного туризма…………………..19

2.2 Общие  принципы организации лечения  и оздоровления туристов на  современных курортах……………………………………………………………..22

2.3 Основные методы лечения и оздоровления, применяемые на современных Европейских курортах (на примере Италии)……………………………………..24

Заключение………………………………………………………………………….26

Список фактически использованных источников……………………………......27 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ВВЕДЕНИЕ 
 

     Туризм  относится к тому виду деятельности человечества, чья история начинается задолго до возникновения цивилизованного общества. В каждой исторической эпохе есть такие элементы деятельности людей, которые, так или иначе, подпадают под категорию туризма. Туризм сыграл огромную роль в становлении и развитии, как локальных цивилизаций древности, так и мировой цивилизации в целом.

           Особо следует отметить влияние туризма на развитие экономики. В этой связи можно назвать имя китайского путешественника Чжан Цяня, чьи дипломатические «туры» способствовали созданию Великого шелкового пути (II в. до н. э.), что коренным образом повлияло на развитие межконтинентальной торговли, создав евразийское экономическое пространство[3, c.5].

           Морские путешествия  с целью открытия новых земель привели к тому, что были созданы мировое экономическое пространство и в целом единая мировая цивилизация.

     Туризм  подразделяется на виды и разновидности. К видам международного туризма, согласно типологии, принятой Всемирной туристской организацией (ВТО), относятся: рекреационный, научный, конгрессный, специализированный, социальный, молодежный, «третьего» возраста». К подвидам туризма можно отнести, например, активный и пассивный туризм. Активный туризм включает в себя и сафари, и альпинизм, и плавание на плотах по рекам, одной из его разновидностей можно назвать экстремальный туризм, обязывающий путешествующего иметь отличную спортивную форму. К пассивному туризму можно отнести отдых на различных курортах, круизные путешествия, туры для всей семьи т.п.

           К разновидностям туризма относятся путешествия, различающиеся по своим главным целям. Это могут быть туры оздоровительные, развлекательные, для удовольствия, познавательные, для отдыха, ознакомительные, а также экотуризм или деревенский (сельский), паломнический и ностальгический, ритуальный и кладоискательский, туры на места катастроф, секс-туры и др.

           О масштабах современного туризма говорит тот факт, что  в 2002 г. путешествовало около 900 млн. человек. Самый «непоседливый» народ в Европе — современные немцы. Они, например, составляют до 80% иностранных туристов, посещающих Австрию, частые гости они и в Испании, Турции, Югославии. К излюбленным маршрутам североамериканцев относится европейская классика — Рим, Париж, Амстердам. По прогнозу ВТО, в ХХI в. людям предстоит пережить туристский бум, так как число путешествующих приблизится в 2020 г. к 1,6 млрд. человек.[7, c.34]

     В данной работе прослежено развитие туризма  во времени и пространстве, а также приведены примеры различных путешествий. Цель состоит в том, чтобы познакомить с различными видами туризма и разобрать Лечебно – оздоровительный туризм на действующих примерах.

           Меняются времена, меняется ментальность, меняется и отношение к путешествиям. Но при всех его трансформациях туризм был, есть и будет неотъемлемой частью человеческого социума. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Глава №1. «Теоретические аспекты лечебно – оздоровительного туризма» 

     Туризм  в XX веке. 
 

               Начало XX века ознаменовалось становлением массового туризма. Особенно этот процесс интенсифицировался после первой мировой войны. Пики туризма связывают этот период с возникновением массового народного и социального туризма. При этом массовым можно считать туризм в той стране, где туристской деятельностью занимается или, по крайней мере, может заниматься подавляющие большинство населения.

     Одним из факторов повлиявшим на становление массового туризма после Первой мировой войны стало усовершенствование до туристского уровня таких транспортных средств как автомобиль и самолет.

     Вторая  половина. XX века характеризовалась  быстрыми изменениями в окружающем мире. На смену типу жизни, когда подавляющая часть населения безвыездно пребывала в местах своего жительства, пришел новый динамичный образ жизни. Он характеризовался значительным ростом миграционных процессов.

     Резкое  возрастание миграционных туристских потоков после. Второй мировой войны связано с укреплением экономических связей между странами и континентами, расширением научных и культурных связей, достижениями в области транспорта, удешевлением транспортных тарифов, ускорению авиационных рейсов и накоплению большого количества личных автомашин.

     Развитию  туризма во многих странах в послевоенный период способствовали такие меры как  упрощение пограничных формальностей, обмена и ослабление ограничений  на ввоз валюты, строительство аэродромов, дорог, отелей, широкая реклама туристских объектов. После второй мировой войны туризм приобретает массовый характер и становится потребностью для большинства населения индустриальных стран. Формируется мощная индустрия отдыха со своими институтами, продуктом, производственным циклом, методами организации и управления производством.

     В западноевропейских странах 50-е-60-е  г.г. XX века - это период массового  строительства гостиниц, мотелей, увеселительных заведений. Европейский туризм был  ориентирован преимущественно на прием  американских туристов и является источником долларовых поступлений для принимающей страны. В 60-е г.г. и до середины 70-х наблюдается рост въездного и выездного туризма, а также увеличение числа туристских предприятий и объемов их производства[7, c.10].

     После второй мировой войны в спросе и предложении на рынке туризма произошли коренные изменения, которые позволяют говорить о том, что массовый конвейерный туризм трансформировался в массовый дифференцированный туризм.

     И в первом и во втором случае речь идет о массовом туризме, в котором принимает участие не только элита, но и средний класс, а начиная с 80-х годов - и население с низким уровнем доходов.

     Конвейерный туризм предполагает относительный  примитивизм и однородность потребностей и мотивации туристов, и соответственно, обезличенно-конвейерный характер производимых услуг.

     Дифференцированный  туризм отличают разнообразие потребностей и мотиваций туристов, множественностью узкоспециализированных сегментов в туристском спросе, разнообразие предполагаемых услуг и ярко выраженная специализация туристского предложения. Для дифференцированного туризма характерен не столько широкий, сколько глубокий ассортимент услуг. Это означает, что турфирма предлагает не огромное количество видов турпродуктов, а ограниченное число видов, каждый из которых имеет большое число вариантов.

     Переход от конвейерного к дифференцированному  туризму совершался одновременно с  переходом от рынка производителей к рынку потребителей.

     Повышение уровня благосостояния массового потребителя, продолжающейся экономический подъем, постепенное изменение соотношение рабочего и свободного времени в пользу последнего изменили мотивацию и приоритеты в психологии потребления. На рубеже 60-70-х г.г. формируется "общество потребления материальных благ - потребления ради потребления". Рынок производителей сменяется рынком потребителей[9, c.23].

     Усложняется мотивация туристского спроса: наряду с рекреационным растущее значение приобретает образовательный, коммуникативный  и инвестиционный аспекты туризма. Все названные выше процессы сохраняют актуальность на протяжении 80-х годов.

     В туристском предложении в конце 60-х начале 70-х годов наблюдаются  концентрационные процессы. Так, расширяются  объемы туристского спроса и предложения, в туристскую отрасль трансформируется капитал из других сфер народного хозяйства. Прежде всего, это относится к транспортным предприятиям и торговым фирмам[7, c.12]

     Рыночную  стратегию туристских фирм до середины 70-х годов XX века отличают "универсализм" производимого продукта при отсутствии существенной специализации на отдельных узких сегментах спроса, данный этап характеризует как расцвет конвейерного туризма[7, c.23].

     Со  второй половины 70-х годов одновременно с дифференциацией туристского  спроса в предложении усиливается  тенденция к специализации и диверсификации, причем последняя находит выражение как в расширении ассортимента предоставляемых услуг в рамках специализации фирмы, так и в проникновении туристских фирм в другие сферы услуг. Насыщение рынков товаров и услуг, замедление темпов роста экономики, экономический и структурный кризис середины 70-х годов стимулировали формирование дифференцированного туризма и доминирование последнего в 80-е годы. Это свидетельствовало о кризисе индустриального общества[7, c.30].

     Для индустриального общества характерно отношение к человеку лишь как к фактору производства, что ведет к углублению отчуждения индивида от условий и результатов его деятельности, усилению стандартизации человека, его культуры и облика,

     В современном мире туризм играет позитивную роль не только в деле сотрудничества, солидарности и культурного обмена между разными странами. Развитие туризма может не только обеспечивать удовлетворение рекреационных потребностей населения, но и способствует решению важнейших социально-экономических проблем как в промышленно развитых, так и в развивающихся странах. В туристско-развитых странах валютные поступления от туризма составляют от 10 до 35 % от суммы всего экспорта.

     Уже в 60-70-х годах ООН и ЮНЕСКО рассматривали  развитие туризма как "чудодейственный шанс" для решения острейших социально-экономических проблем развивающихся стран (PC)[13, c.56]. Поставляя на международный рынок возобновляющиеся туристские ресурсы PC смогли быстро получить нужную им твердую валюту, создать новые рабочие места, модернизировать свою экономику. С помощью международного туризма, таким образом, осуществляется процесс перемещения потребления. Развивающийся туристский бизнес потребовал объединения организаций, которые им занимаются не только в национальных рамках, но в мировом масштабе, В 1898 г, в Люксембурге было создано первое такое объединение названное "Международной лигой туристских организаций"[3, c.36].

     В 1925 г. В Гааге состоялся первый конгресс Международного союза официальных  организаций по пропаганде туризма, в котором приняли активное участие представители 14 европейских государств. В результате был создан первая в этой сфере организация "Международный конгресс официальных ассоциаций пропаганды туризма (МКОАПТ), 1927 г. ' Международный конгресс официальных туристских организаций (МКОТО); 1930 г был учрежден Международный союз организаций по пропаганде.[3, c.51].

     Послевоенный  период потребовал совершенствования  организационной структуры по руководству  мировым туризмом. Поэтому в 1947 г. все перечисленные организации  были реформированы, а на их базе в Париже учрежден Международный союз официальных туристских организаций (МСОТО). Действительными членами этой организации стали представители 116 государств.

     Впоследствии  под патронажем ООН была создана  Всемирная Туристская Организация (ВТО) - единственная в мире специализированная организация по иностранному туризму.