Министерство  транспорта Российской Федерации

   Федеральное агентство железнодорожного транспорта

   ГОУ ВПО «Дальневосточный государственный  университет путей сообщения» 
 
 
 

   Кафедра социально-культурного сервиса и  туризма 
 
 
 
 
 
 

   М.В.ШИМОЛИНА

   студент группы 735 
 
 
 
 

   ИНЖЕНЕРНОЕ  ОБОРУДОВАНИЕ ГОСТИНИЦ И ТУРКОМПЛЕКСОВ 
 
 
 

   Курсовая  работа

   по  дисциплине «Техника и технологии в СКСиТ» 
 
 
 
 
 

   Руководитель  канд.экон.наук, доц.  Ковынева Л.В. 
 
 
 

   Хабаровск

   2010

 

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3

ГЛАВА I. ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ГОСТИНИЦ И ТУРКОМПЛЕКСОВ 5

1.1 ОБОРУДОВАНИЕ СВЯЗИ 5

1.2 ОСНОВНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ 7

1.3 СИСТЕМА БЕЗОПАСНОСТИ 15

ГЛАВА II. ПРОИЗВОДИТЕЛИ И ПОСТАВЩИКИ ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ 18

2.1 КОМПАНИЯ-ПОСТАВЩИК  SMARTEQ 18

2.2 КОМПАНИИ-ПРОИЗВОДИТЕЛИ 18

2.3 ПРОДУКЦИЯ 19

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 22

СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 23 
 
 
 
 
 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

   Современные гостиницы снабжены большим и  сложным инженерно- техническим  оборудованием. Это центральное  отопление, канализация, горячая и  холодная вода, противопожарная система, вентиляция и мусоропроводы. Здания оборудованы электросетью, телефонами, радио- и телевизионными установками, сигнализацией. Установлены скоростные современные лифты.

   Инженерно-техническое  оборудование рассматривается как  комплекс готовых, постоянно действующих  условий, направленных на удовлетворение культурно-бытовых потребностей проживающих  в гостинице.

   Для правильной эксплуатации инженерного  оборудования в каждой гостинице  необходимо иметь техническую документацию: паспорт здания, план каждого этажа, схемы систем отопления, канализации, водопровода, вентиляции, электроосвещения, паспорт на лифты.

   Для постоянного надзора за состоянием инженерно-технического оборудования в штат гостиниц вводятся специальные  должности: инженеры технических устройств, электрики, слесари-механики, сантехники и др. В больших гостиничных зданиях постоянно работает инженерно- техническая бригада, возглавляемая главным инженером гостиницы. В небольших гостиницах, где нет штатных должностей, вопросами инженерно-технического оборудования занимается директор или старший администратор.

   Данная  тема курсовой работы актуальна в  наше время и заслуживает подробного рассмотрения, так как инженерное оборудование постоянно совершенствуется, давая новые возможности и услуги сфере обслуживания.

     Цель данной курсовой работы  -  изучить инженерно-техническое оборудование гостиниц и туркомплексов  в целом.

   В связи с этим ставятся такие задачи:

   - рассмотреть отдельно оборудование связи;

   - ознакомиться с оборудованием для комфорта клиента;

   - рассмотреть системы безопасности гостиниц и туркомплексов;

 

ГЛАВА I. ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ГОСТИНИЦ И ТУРКОМПЛЕКСОВ

1.1 ОБОРУДОВАНИЕ СВЯЗИ

 

   Основным  средством связи является телефон, установка которого в гостинице  является общепринятой. В связи с  эффективностью телефона, который способствует экономии движения персонала, наиболее рациональна установка телефонов  во всех номерах гостиницы.

   Телефонизация больших гостиничных зданий осуществляется обычно от собственной автоматической телефонной станции. Для связи с  городской АТС прокладывается магистральный  телефонный кабель. Распределительная  сеть проходит по всему зданию, и  на каждом этаже гостиницы устанавливают  специальные распределительные  коробки. В одном из помещений  вестибюльной группы или непосредственно  в вестибюле устанавливают телефонные будки (или встроенные кабины) для  городских телефонов-автоматов и  для междугородной связи. При  установке кабин рядом, перегородки  выполняются из звуконепроницаемых материалов.

   В больших гостиницах особое значение имеет организация внутренней связи  с сотрудниками, отделами и обслуживающими гостиницу учреждениями. Для оперативной  связи директора гостиницы и  главного администратора со служащими  устанавливаются два коммутатора. Эти станции оперативной административной связи рассчитаны на включение 40 абонентов.

   В гостиницах предусматривается устройство радиотрансляционной сети. 
Здание гостиницы должно быть полностью радиофицировано. В помещениях административно-хозяйственного персонала, а также в местах общего пользования для передачи информации устанавливаются громкоговорители мощностью 0,25 Вт. Радиофикация ресторана, кафе, банкетного зала осуществляется от местного радиоузла.

   В двухместных номерах ставить  радиоприемники не рекомендуется, так  как номер может быть предоставлен лицам с разными вкусами и  порядком дня, и радио может мешать одному из них, к тому же радио создает  в помещении добавочные шумы, проникающие  в соседние помещения. Поэтому в  номерах целесообразнее будет устанавливать  радиоточки с наушниками, транслирующие  несколько программ.

   В больших гостиницах для просмотра  телепередач желательно выделить отдельные  помещения. Телевизоры рекомендуется  ставить на низкие подставки так, чтобы центр экрана был ниже уровня глаз сидящего. Высота плоскости установки  телевизора 32-78 см, в зависимости  от его величины и высоты кресел. Такая установка телевизора дает возможность следить за экраном, отдыхая в удобной позе.

   Радиоприемники  и телевизоры обычно ставят в помещениях с максимальной изоляцией их от коридоров  и лестниц. Отделка помещений  выполняется из звукопоглощающих материалов. Для холлов и гостиных в качестве звукоизоляции можно порекомендовать  подшивку потолка акустическими  плитами, драпировку из мягких, толстых  и двойных тканей, ворсовые мягкие ковры или ковровое напольное  покрытие.

   Теле- и радиоприемники устанавливают  в номерах-люксах, а в гостиницах высшей и I категорий – в каждом номере.

   Внутренние  оперативные связи. Каждый номер гостиницы нужно оборудовать звонками и кнопками сигнализации, автоматизации. Живущие в номере, не выходя из комнаты, может вызвать горничную, дежурную по этажу, официанта. В ванной устанавливаются сигнальные звонки на случай плохого самочувствия во время купания. Они оборудуются в виде шнура, во избежание поражения током. Специальное автоматическое устройство дает возможность открыть дверь номера, не подходя к ней, включить или выключить свет, не вставая с кровати. Выключатели и кнопки автоматического открывания дверей желательно установить возле кровати, розетку для включения пылесоса – у дверей, розетку для радио и настольной лампы – у письменного стола, для бритвенного прибора и фена – у зеркала в ванной.

   Особое  внимание должно быть уделено оборудованию приборами сигнализации и связи  места дежурного администратора в вестибюле. Оформление прибывших  в гостиницу, хранение и выдача документов, ключей от номеров и корреспонденции  производится централизованно. Поэтому  очень важно обеспечить при помощи слаботочных установок связь  главного администратора с рабочими местами дежурных по этажу. В больших гостиницах применяется автоматизированная система учета номерного фонда и расчетов с гостями и служащими через вычислительный центр.

1.2 ОСНОВНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

 

ВОДОСНАБЖЕНИЕ

   Одной из основных проблем является снабжение  гостиницы водой для питьевых и хозяйственных нужд. Для этого  гостиничное здание должно быть оснащено соответствующим водопроводно-канализационным  оборудованием. Гостиничные сооружения, строящиеся на освоенных территориях, снабжаются водой от городской водопроводной сети. Небольшие объекты, стоящие вне городской застройки, имеют самостоятельное снабжение из рек, скважин и колодцев. Водопроводная вода в гостиничных объектах должна быть пригодна для питья, независимо от того, для каких целей она используется.

   Канализационное оборудование гостиничных объектов тесно связано с водопроводным  оборудованием. Канализационными трубами  отводят загрязненную воду из кухни, прачечной, санузлов. Канализационная сеть прокладывается из чугунных, бетонных, керамических труб. Бетонные трубы служат исключительно для дождевых и ливневых вод. Керамические и чугунные трубы применяются для отвода грязных вод из санузлов и химически активных вод. Канализационные устройства прачечной приспособлены для приема большого количества воды, содержащей химические и механические загрязнения. В связи с этим правильный отвод стоков в прачечной имеет большое значение. Необходимо устроить большое количество спусков в полах, а также улавливатели воды под стиральными машинами и центрифугами. Это небольшие колодцы, предназначенные для разового отвода большого количества воды. Канализационная сеть в гостиничных прачечных должна соответствовать общепринятым требованиям канализации. В производственных помещениях ресторана канализационная система должна обеспечивать исправных отвод воды. Для этой цели служат впуски в полу, снабженные ведерками для отходов. Они размещаются у столов для чистки овощей, мяса, у машин для мойки посуды, у варочных котлов. Причем диаметр труб должен быть не меньше 10 см. Необходимо установить жироотделители, служащие для задержания жира и отходов. Канализационные стоки должны быть снабжены необходимым количеством ревизий для очистки отдельных отрезков труб. Отводные трубы должны быть сгруппированы таким образом, чтобы обеспечить подход к ним со всех сторон. Они не должны прокладываться через помещения, посещаемые наиболее часто. Следует предусмотреть дополнительные ответвления, которые, в случае необходимости, могут быть использованы.

   В современной гостинице каждый номер  имеет собственный санитарный узел. К основному оборудованию относятся: умывальник, ванна или душ, унитаз, биде. К основным устройствам следует также отнести подогреваемую арматуру для вешания полотенец.

   В зависимости от типа гостиницы и  номера используют следующие варианты размещения санитарного оборудования:

   - в гостиницах высшей и I категории  в номере обязателен санузел  индивидуального пользования, оборудованный  тремя приборами, а в люксе  – четырьмя; 
      - в одно- и двухместных номерах гостиниц II и III категории может быть санузел с двумя приборами (унитаз и умывальник);

   - в гостиницах III категории в номере  должен быть умывальник, а в  коридоре унитаз;

   - умывальные, душевые, ванные и уборные общего пользования.

   Важным  моментом является также тщательная установка самого оборудования и  создание возможностей для профилактического  осмотра и ремонта оборудования. Часто применяются проверочные  камеры, которые размещаются между  двумя санузлами. Благодаря этому  обеспечивается доступ к основным коммуникациям, не входя в номер. В гостиницах с дорогим интерьером санузлы представляют очень интересное технико-художественное решение и являются подлинной гордостью санитарной техники. Высокое качество фарфора в сочетании с высококачественной металлической арматурой, отделка стен и всех дополнительных устройств делают приятным пребывание в гостинице и создают современный комфорт.

   ОТОПЛЕНИЕ

   Система отопления служит для обогрева помещений  в холодный период года и поддержания  нормальной температуры воздуха  в помещении независимо от наружной температуры.

   В настоящее время наиболее часто  в гостиничном хозяйстве применяется  водяное, паровое и электрическое  отопление. Выбор отопления зависит  от назначения и архитектурно-строительного  решения гостиницы.

   Самым распространенным является водяное  отопление. В гостиницах применяют  отопительные системы среднего давления с температурой воды до 120С, которая подается от теплоэлектроцентрали, а затем используется в отопительных целях. Источниками тепла для гостиниц могут являться также собственные котельные.

   Система водяного отопления имеет, по сравнению  с паровым отоплением, ряд преимуществ. В этой системе можно регулировать температуру нагревательных приборов. Для этого в номерах устанавливаются  индивидуальные автоматические комнатные  терморегуляторы.