Индия

Дома  индийцы едят то же самое, что и  в кафе, только приготовленное иначе. Кстати, готовят в основном мужчины. Они же и едят первыми. Европейскую  девушку посадят, разумеется, с мужчинами. А вот аборигенкам не до еды, они  носятся с подносами риса, дала, сабджей и подкладывают, подкладывают, подкладывают, пока гость не начнет довольно похлопывать себя по животу и, уж извините, сыто рыгать…

Когда наелись все, к приему пищи приступает прекрасная половина местного населения. А мужчины (не всегда, конечно, но случается) начинают выпивать. Тут лучше вежливо  откланяться и быстро уйти. Пить с индусами - удовольствие, мягко  говоря, на любителя. Из алкоголя они (только мужчины, женщинам нельзя) употребляют  в основном пиво, которое из экономии разбавляют местным ромом. Напиваются практически мгновенно и становятся, нет, не агрессивными, но какими-то напрочь безумными. Размахивают руками, вопят, что мечтают драться с сотней человек, потом ползают друг за другом…

А в  южных штатах очень хорошее пальмовое  вино… А в штате Тамил-Наду разрешена говядина… Впрочем, написание "Книги о вкусной и здоровой пище" с индийской спецификой - занятие больно долгое и ненужное… Она (книга) давно уже (две с половиной тысячи лет как) написана. "Аюрведа" называется. Кстати, значительная часть всемирно известного медицинского трактата посвящена питанию. И в ней подо все это кулинарное, с нашей точки зрения, хулиганство подводится идеологическая база. А количество желудочных заболеваний здесь, как и во всех сохранивших традиционную структуру питания странах, на несколько порядков ниже, чем там, где от веками проверенной кухни отказались в пользу химической дряни из супермаркетов.

Пища, конечно, непривычная, но ничего - голодными  не останетесь. Еще, чего доброго, полюбите эту странную еду и, вернувшись домой, начнете удивлять близких своим  принципиальным нежеланием пользоваться ножом, вилкой и даже ложкой, любовью  к гороху, съеданием за раз месячного  запаса специй… А также неподдельным ужасом при виде коровьей головы, радостно подмигивающей с этикетки на банке тушеной говядины

Индия необычное.

Эталон  красоты женщин Тамил  Наду

В некоторых  кастах штата Тамил Наду существует традиция растягивания ушных мочек. На третий день после рождения девочки ей прокалывают уши и вдевают в проколы шерстяную нить. Каждый день количество нитей увеличивается с целью увеличить размер прокола. Через месяц нить заменяют на валик из хлопковой материи, а ещё через пару недель в уши вдевают металлическое кольцо. Периодически кольца добавляются, так что к моменту, когда девочке исполняется год, у неё в ушах уже по 8 колец. Тогда они заменяются на одно, эквивалентное по весу, и девочка носит его до достижения 13 лет. К этому времени растянутые мочки достигают длины почти до плеч – идеальный по их представлениям размер. Тогда в уши одеваются золотые украшения, называемые тхандатти.

В группах, где практикуется такая традиция, растянутые мочки – знак респектабельности  и богатства. Если же девушка или  женщина имела обыкновенные мочки, то её подозревали в занятии проституцией.

Дерево  зубной боли

Это пожалуй самое странное место поклонения в Катманду. Посвящено оно богу Вайша Деву. Этот бог может наградить вас ужаснейшей зубной болью, или наоборот, облегчить зубные страдания. Это место называется «дерево зубной боли» и представляет собой просто бесформенный кусок древесины. Те, у кого болит зуб, приходят сюда и вбивают в дерево монетку в надежде, что это успокоит их боль. Судя по количеству монеток, многие нуждаются в помощи Вайша Дева...или дантиста. Многие непальцы, проходя мимо, прикасаются сначала к дереву, затем ко лбу, выражая таким образом почтение богу зубной боли...так, на всякий случай.

Анонимный гигант Кашмира

Эта фотография была снята в 1903 году фотостудией "Борн и Шеферд" и называется "Гигант Кашмира". Рост этого гиганта был 2м 44см. Но это всё, что сохранила история об этом человеке. Неизвестно даже его имя. Он навсегда останется просто "гигантом Кашмира".

Уличные дантисты

Наряду  с парикмахерами, сапожниками и  фармацевтами на улицах городов Индии  можно встретить и дантистов. У них нет дипломов, своё умение они получили от отца, а тот от своего отца. И хотя законом запрещена  нелицензированная практика, тем  не менее уличные зубные предлагают свои услуги, как и сто лет назад. И они не остаются без пациентов. Конечно же, это бедные люди, которые не могут себе позволить пойти к дипломированному специалисту. Уличный дантист может снять боль, вырвать зуб, может подпилить, может сделать искусственные зубы, запломбировать. Вообщем, почти всё то, что делает врач в клинике. Правда, условия и качество будут сильно отличаться. Но для бедных людей главное – решить зубную проблему как можно дешевле. Например, поставить мост у уличного дантиста стоит всего 125 рупий, тогда как в клинике это обойдётся в 10 000. Где ж беднякам взять такие деньги. Вот и пользуются уличные дантисты спросом до сих пор.

Хиджры - третий пол Индии 

 В  Индии много необычного. К необычному можно отнести и хиджр, так называемый третий пол Индии. Так как в официальных документах существует только женский и мужской пол, то хиджры отмечают себя как «женщина», однако считают себя они ни мужчиной, ни женщиной, а именно третьим полом, хиджрой. Во внешнем облике хиджры всё же больше похожи на женщин – отращивают длинные волосы, носят женскую одежду, наносят макияж.

В настоящее  время в Индии насчитывается  примерно полтора миллиона хиджр. Всего 2% из них – гермафродиты, остальные  – кастрированные евнухи, гомосексуалисты, трансвеститы.

Зарабатывают  на жизнь хиджры танцами и пением на свадьбах, фестивалях, ярмарках. Считается, что присутствие хиджр на мероприятии  принесёт удачу. Приглашают их и для  благословения новорожденных младенцев. Однако, помимо благословения, хиджры могут наслать и проклятие. Согласно легенде, когда герой известного эпоса «Рамаяна» Рама уходил в  изгнание в лес, все жители города пришли его проводить. Рама поблагодарил их и сказал: «А теперь ступайте по домам, мужчины и женщины!». И вот когда  спустя 14 лет Рама вышел из леса, он увидел у порога леса хиджр, которые, не получив от него разрешения уйти, продолжали его ждать все эти  годы. Растроганный Рама и наделил  хиджр способностью благословлять или проклинать.

 Время  правления Великих Моголов в  Индии было поистине золотым  временем для хиджр. Тогда их  нанимали стражниками гарема, но  не только. Благодаря своей репутации  верных слуг (ни один хиджра  не предал своего хозяина), они  имели доступ в частные покои  императора, им доверяли доставку  важных документов и охрану  королевской печати. Многие родители  из бедных семей стали кастрировать  своих сыновей, чтобы тем удалось  найти удачную должность при  дворе. Император Джехангир пытался пресечь такую практику, но безуспешно.

С падением эпохи императоров хиджры стали  не нужны. Сейчас они живут общинами. Такие общины состоят из «семей», групп из 7-15 человек во главе с главным - «гуру» и «сёстрами», «дочерьми», «свекровью», «бабушкой».

 Помимо  танцев и песен, многие хиджры  занимаются проституцией или  попрошайничеством. Хиджр почти всегда можно узнать по специфической интонации и особому сленгу, в котором имеется множество пословиц, поэтизированных строчек, пошлостей. Бродя по городу, выпрашивая милостыню или выискивая клиента для сексуальных услуг, хиджры ведут себя очень нагло.

В конце 1990-х гг. хиджры получили избирательные  права. Однако они до сих пор не имеют права наследовать собственность, открывать банковские счета, усыновлять детей, вести торговлю. У них даже нет паспорта.

Почему  индийцы едят руками?», - таким вопросом задаются многие иностранцы. У европейцев – вилки, ложки, ножи, да ещё и разного размера и предназначения; у восточно-азиатов – палочки. А вот индийцы используют свои пальцы, упорно не желая расставаться с этой традицией, которая у многих ассоциируется с негигиеничностью и нецивилизованностью.

Надо  сказать, что в настоящее время  в любом доме индийца, а также  в кафе и ресторанах, имеется выбор  и ложек и вилок. Но всё равно, местный народ предпочитает есть руками.

Традиция  эта берёт начало с древних  времён. В то время тарелками служили  банановые листья. Согласитесь, использование  ножей и вилок, и даже палочек, приводило бы к дыркам в такой посудине. А пальцы – они очень чувствительны, ими можно перемешивать и есть, не повредив «тарелку».

Вторая  причина – это сама индийская  еда. Это всевозможные лепёшки, рис, мясо или овощи в густом или  менее густом соусе. Лепёшки отрываются небольшими кусочками и обмакиваются в соус или служат своеобразным черпаком для более жидкой подливки.Ложка или вилка тут вообще неуместны. Ну а если это рис, то его необходимо тщательно перемешивать с другими блюдами, что, утверждают индийцы, лучше получится сделать именно руками (насчёт этого положения я с ними не согласна, однако).

Есть  даже некое философское объяснение этой традиции. Еда – это одно из сенсуальных наслаждений. И чтобы  насладиться ею в полной мере, надо получать удовольствие от всего –  вкуса, запаха, вида и ... прикосновения.

Насчёт  негигиеничности можно только сказать, что ни один индиец не сядет за стол, не помыв тщательно руки. Приходится их мыть и после еды. Для этой цели в некоторых ресторанах подают тёплую воду в чашке с кусочком плавающего там лимона (что всегда мне казалось непростительным разбазариванием лимонов).

Спросите  любого индийца, почему он ест руками и ответ будет «потому что  так вкуснее».

Советы  туристам:

Электричество - 220вольт, 50герц, розетки трехфазные. Необходимы переходники. В большинстве  гостиниц Вы можете взять адаптер, оставив депозит.

Время - на всей территории Индии действует делийское. На летнее время часы не переводятся. Разница во времени с Москвой зимой +2,5 час, летом +1,5 час.

Валюта

Валютные, таможенные и налоговые правила - курс обмена колеблется в пределах 40-50рупий за 1 доллар США. Весной 2006г. он составлял 44рупии за 1доллар США. Туристам рекомендуется обменивать валюту и дорожные чеки только в  банках или сертифицированных пунктах  обмена, имея при себе декларацию о  ввозе валюты. Это дает им право  обратного обмена при выезде из страны.

Дорожные  чеки в индийской валюте можно  приобрести в Государственном банке Индии.

Запрещено ввозить или вывозить индийскую  валюту. Сумму от 10 000 долл. США наличными (в виде банкнот или дорожных чеков) нужно обязательно декларировать  при пересечении границы.

Таможенной  пошлиной не облагаются предметы личного  пользования. Под эту категорию  подпадают личные ювелирные украшения, подарки на сумму до 600рупий, 200штук сигарет,50 сигар,0,95 л алкогольных  напитков. Дорогостоящие материалы  и предметы для профессиональной деятельности освобождаются от таможенного  обложения, если лицо, их ввозящее, оформит  расписку об их обратном вывозе.

Все лица, не являющиеся постоянными жителями Индии, не обязаны предъявлять справки  об уплате подоходного налога, при  условии, что период их пребывания в  стране составил менее 90 дней и они не работали по найму. Все другие лица при отъезде из страны должны предъявить справку об освобождении от уплаты подоходного налога, выдаваемого иностранным отделом налогового департамента. Такие отделы имеются в Дели, Мумбае (Бомбее), Калькутте и Ченнае (Мадрасе).

Сборы в аэропортах. Пассажиры, отбывающие из Индии через международные  аэропорты, должны уплатить налог в  размере 500 рупий. С улетающих в  Афганистан, Бутан, Бирму, Непал, Пакистан, Шри-Ланку, на Мальдивские острова взимается 250 рупий.

Безопасность

Индия - страна с низким уровнем насильственной преступности. Но несмотря на это в политической жизни страны присутствуют такие явления, как политический терроризм, межобщинные и межрелигиозные конфликты. Воздержитесь от посещения районов, где политическая ситуация нестабильна: Кашмир, Ассам, Юго-восточные Штаты, граничащие с Бангладеш.

Жители  Индии приветливы и дружелюбны к  туристам, однако нередки случаи мелких краж и воровства. Следите за своими вещами, особенно за паспортом, деньгами и авиабилетами. При утере паспорта следует обратиться в Российское консульство по телефонам:

При потере денег свяжитесь родственниками или друзьями в России и попросите  их выслать Вам деньги по каналам сети Western Union.

Если  Вы потеряли авиабилет, необходимо обратиться в представительство авиакомпании, услугами которой Вы воспользовались (Эр Индия или Аэрофлот). Билет  Вам восстановят при предъявлении паспорта и заявлении об утере.