Отчет по практике в ООО «Хлеб»

Кроме того, благоприятной тенденцией является получение отсрочек от поставщиков  сырья (коммерческий кредит), от работников предприятия (задолженность по оплате труда), от государства (задолженность  по платежам в бюджет). Кредиторская задолженность (на конец года 1128 тыс. руб.) представляет собой бесплатный кредит со стороны поставщиков, работников предприятия. Т.е. отсрочки платежа  дают предприятию источник финансирования, порождаемый самим производственным циклом.

В настоящее  время,  предприятие старается  работать стабильно, при этом наблюдается увеличение объемов производства хлебопродукции, валовой выручки по сравнению с предыдущим годом, предприятие рентабельно. Анализ показал, что у предприятия есть реальные шансы укреплять и в дальнейшем свое экономическое и финансовое состояние.

Выводы и предложения

В период прохождения преддипломной практики проведен комплексный анализ хозяйственной деятельности предприятия: выявлены общие тенденции развития предприятия за анализируемый период (на примере производственного предприятия ООО «Хлеб»)

Актуальность  темы определяется тем, что предприятие, желающее иметь долгосрочный успех  на рынке должно постоянно отслеживать:

• результативность своей производственной и коммерческой работы;
• факторы, влияющие на эффективность использования материально-технической базы, трудовых, материальных, финансовых ресурсов;
• по средствам анализа подготавливать информационную базу для принятия управленческих решений.

В настоящих условиях руководители предприятий, изучая и формируя то, что называется цивилизованными формами рыночных отношений, становятся своеобразными "архитекторами"  развития новых хозяйственных связей и методов ведения экономики предприятия. В этих условиях анализ хозяйственной деятельности должен быть основным методом научного управления экономикой.

Объектом  исследования являлось предприятие ООО «Хлеб».

Цели  коммерческой деятельности предприятия:

• Получение прибыли как основы развития предприятия;
• Обеспечение потребителя высококачественной хлебопродукцией.

Производственная  мощность предприятия составляет 8,1 тонн хлебопродукции  в сутки. Производственный ассортимент ООО «Хлеб» включает: Хлеб (6 наименований);Булочные изделия (8 наименований);Пирог (5 наименований); Кондитерские изделия (10 наименований)

Комплексный анализ хозяйственной деятельности предприятия, проведенный  по основным направлениям, позволяет сделать  следующие выводы.

- анализ объемных показателей работы предприятия (объема производства и реализации хлебопродукции)

После спада  производства хлебопродукции в 2008 г. (по причине сокращения договоров на поставку хлебопродукции; роста цен на сырье, материалы; сбои с подачей электроэнергии; увеличение доля производственного брака в общем объеме выпуска) предприятие в последующем году стало наращивать выпуск продукции. Объем производства составил 1519,6 тонн (или 6774 тыс. руб.). Рост производства на 7,0 % по сравнению с 2008 г. обусловлен ростом спроса на продукции предприятия, в результате изменения структуры выпуска:  увеличение доли продукции с повышенной потребительской ценностью, расширение ассортимента булочных и кондитерских изделий.

За счет ценового фактора выпуск продукции  в стоимостном выражении увеличился на 405,6 тыс. руб. (48,2 % общего изменения); за счет структурных сдвигов - 436,4 тыс. руб. (51,8%).

Повышение качества хлебопродукции в значительной мере определило конкурентоспособность предприятия в условиях рынка, рост эффективности производства, экономию всех видов ресурсов, используемых на предприятии. Резерв повышения выпуска продукции за счет повышения качества в отчетном году составляет - 0,9 тыс. руб.

Общая величина реализации хлебопродукции имеет положительную  динамику. По сравнению с 2007 г. объем реализации хлебопродукции в отчетном году увеличился на 46 %, а по сравнению с прошлым годом - на 25,2 %. Объем реализации хлебопродукции возрос в динамике за счет увеличения ее выпуска (на 14,2 %) и формирования товарных запасов на начало года (на 202,0 %). Кроме того, сокращение производственного и экспедиционного брака (на 86,7 %) оказало положительное влияние на динамику реализации хлебопродукции.

Предприятие ООО «Хлеб» реализует свою продукцию как через собственную торговую сеть, так и через торговые фирмы. Наибольший удельный вес в объеме реализации занимает продажа хлебопродукции через собственную торговую сеть. За анализируемый период через собственную торговую сеть реализовано: 34,3 % (2007 г.), 40,6 % (2008 г.), 42,0 % (2009 г.) товарной продукции. Остальную продукция ООО «Свет» реализует в пределах Чебоксарского района.

Реализация  хлебопродукции через собственную  торговую сеть предприятия равномерная.

• анализ использования основных производственных фондов.

Основные средства предприятия  использовались эффективно, о чем  свидетельствует положительная  динамика показателей фондоотдачи  средств (+6,7 %), рентабельности основных фондов (+11,2 %). В результате введения в действие менее производительного  оборудование, среднечасовая выработка  технологического оборудования снизилась  по сравнению с прошлым годом  на 1,47 тыс. руб. (или на 4,1 %).

Поскольку сохранение таких тенденций  на предприятии может привести к  ухудшению использования основных фондов, руководству ООО «Хлеб» необходимо принять соответствующие меры, способствующие росту среднечасовой выработки оборудования (повышение качества ремонтного обслуживания оборудования, своевременного обеспечения основного производства сырьем, топливом, полуфабрикатами).

• оценка использования трудовых ресурсов.

Штат  предприятия полностью укомплектован; в отчетном году положительная динамика роста среднесписочной численности  работников предприятия (темп роста  по сравнению с прошлым годом - 105,4 %).

Квалификационный  уровень работников довольно высок, растет число сотрудников с высшим образованием: в отчетном году доля работников, имеющих высшее образование  составили - 45 %, что на 4,0 % превышает  показатель прошлого периода. Т.е. предприятие  имеет хороший кадровый потенциал.

Трудовые  ресурсы предприятия используются эффективно: темп роста производительности промышленно-производственных работников - 108,9 %;

Предприятию необходимо повысить эффективность  использования средств фонда  оплаты труда (имеется перерасход в  сумме 274,6 тыс. руб.).

• анализ совокупных затрат выпуска и реализации хлебопродукции.