Товароведная оценка качества гречневой крупы различных производителей

Введение
1.Обзор литературы
1.1 Пищевая ценность и химический состав гречневой крупы
1.2 Факторы формирующие качество гречневой крупы
1.2.1 Сырье
1.2.2 Процессы производства
1.3 Классификация гречневой крупы
1.4 Требования, предъявляемые к качеству гречневой крупы
1.5 Факторы, сохраняющие качество гречневой крупы
1.5.1 Упаковка
1.5.2 Режимы хранения
2. Материалы и методы исследования
2.1 Объекты исследования
2.2 Методы исследования качества
2.2.1 Порядок анализа состояния упаковки и маркировки гречневой крупы различных производителей
2.2.2 Органолептические методы исследования гречневой крупы
2.2.3 Физико-химические методы исследования гречневой крупы
2.2.3.1 Определение массовой доли влаги
2.2.3.2 Определение примесей и доброкачественно ядра