Товароведная характеристика творожных масс

Цель курсовой работы – дать товароведную характеристику творожных масс, реализуемых на территории г. Находка.
Для выполнения поставленной цели намечены следующие задачи:
1. классификация и ассортимент творожных масс;
2. химический состав творожных масс;
3. технология изготовления творожных масс;
4. органолептическая оценка творожных масс;
5. товароведная характеристика творожных масс по стандарту;