Товароведная характеристика и оценка качества коровьего масла, реализуемых в розничной торговой сети г. Барнаула

Целью данной курсовой работы является: товароведная характеристика и оценка качества коровьего масла, реализуемого в розничных торговых предприятиях г. Барнаула.
Для достижения поставленной цели нужно решить следующие задачи:
изучить пищевую ценность и химический состав коровьего масла;
охарактеризовать классификацию и химический состав коровьего масла;
изучить технологию производства коровьего масла;
рассмотреть требования к качеству коровьего масла;
рассмотреть пороки и дефекты коровьего масла;