Товароведная характеристика и экспертиза качества синтетических моющих средств

 

По данным таблицы 5 можно сделать вывод, что  по-прежнему больше всего разновидностей порошка Ariel (24,8%), порошка Миф 17,6%, меньше всего порошков Аист и Лоск (по 3,5%). В целом ассортимент расширился, т.к разновидностей стало больше (было поступление товаров). Появился новый порошок Био Max, доля которого составила 2,4%.

В таблице 6 показано, сколько всего порошков в магазине «Домовёнок»          на 15.09.2010г.

Таблица 6: Количество товаров в магазине «Домовёнок» на 15.09.2010г.

 

В таблице 7 представлено количество порошков в  магазине «Домовёнок»       на 30.09.2010г.

Таблица 7: Количество товаров в магазине «Домовёнок» на 30.09.2010г.

 

Из таблиц 6 и 7 можно сделать вывод, что количество порошков увеличилось с 645 до 667шт.

• 4.2. Анализ ассортимента

Показатель  ассортимента - количественное выражение  свойств ассортимента, при этом измерению  подлежит количество видов и наименований товаров.

Широта  ассортимента - количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.

Это свойство характеризуется двумя абсолютными  показателями - действительной и базовой  широтой, а также относительным  показателем - коэффициентом широты.

Базовая широта (Шб) - широта, принятая за основу для сравнения В данном случае базовая широта Шб=645 (это количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных  групп при первом моментном наблюдении).

Действительная  широта (Шд) - фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии.

Действительная  широта Шд=667 (из таблиц 6 и 7 видно, что  в магазине было новое поступление  товара).

Коэффициент широты (Кш) выражается как отношение  действительного количества видов, разновидностей и наименований товара однородных и разнородных групп  к базовому.

 

Кш = (Шд/ Шб) * 100%;

Кш= (667/ 645) * 100% = 103,4%

 

Широта  может служить косвенным показателем  насыщенности рынка товарами: чем  больше широта, тем больше насыщенность. Показатели широты применяются в зависимости от насыщенности рынка, а также от состояния спроса. В условиях дефицита, когда спрос превышает предложение, изготовителю и продавцу выгоднее иметь узкий ассортимент товаров, поскольку при большой широте требуются дополнительные затраты на разработку и производство новых товаров. Кроме того, производство разнообразных товаров требует более обширных закупок сырья, расширения производственных площадей, новых видов упаковки, маркировки. В торговле для широкого ассортимента требуются дополнительные площади торгового зала для выкладки товаров, кроме того, увеличиваются транспортные расходы.

На насыщенном рынке изготовители и продавцы стремятся  удовлетворить разнообразные потребности. Когда спрос превышает предложение, требуются коммерческие усилия по созданию потребительских предпочтений, что  достигается в числе прочих средств  и за счет увеличения широты ассортимента. Широта выступает в качестве одного из критериев конкурентоспособности  фирм.

Таким образом, для изготовителей и  продавцов расширение ассортимента - мера скорее вынужденная, чем желательная.

Чем шире ассортимент, тем более разнообразные  потребности могут быть удовлетворены. С другой стороны, при сверхвысокой широте ассортимента потребителю трудно ориентироваться в этом многообразии, что затрудняет выбор нужного  товара. Поэтому широта не может  служить единственным показателем  рациональности ассортимента.

Полнота ассортимента - способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности.

Полнота характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров  однородной группы. Показатели полноты  могут быть действительными и  базовыми.

Действительный  показатель полноты (Пд) характеризуется  фактическим количеством видов, разновидностей и наименований товаров  однородной группы, а базовый (Пб) - регламентируемым или планируемым количеством  товаров.

В данном случае базовая полнота принята  за фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы при первом моментном наблюдении. Таким образом, базовый показатель полноты Пб=78.

Действительный  показатель полноты ассортимента стиральных порошков Пд=85, т.к в магазин поступили  новые разновидности порошков.

 

Кп= (Пд/Пб) *100%

Кп= (85/78) * 100%=109%

 

Наибольшее  значение показатели полноты ассортимента имеют на насыщенном рынке. Чем больше полнота ассортимента, тем выше вероятность  того, что потребительский спрос  на товары определенной группы будет  удовлетворен.

Повышенная  полнота ассортимента может служить  одним из средств стимулирования сбыта и удовлетворения разнообразных  потребностей, обусловленных разными  вкусами, привычками и иными факторами.

Вместе  с тем увеличение полноты ассортимента требует от работников торговли знания общности и различий потребительских  свойств товаров разных видов, разновидностей и наименований, чтобы информировать  о них потребителей.

Следует учесть, что чрезмерное увеличение полноты ассортимента также может  затруднить выбор потребителя, поэтому  полнота должна быть рациональной.

Новизна (обновление) ассортимента - способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров.

Новизна характеризуется действительным обновлением - количеством новых товаров в  общем перечне (Н) и степенью обновления (Кн), которая выражается через отношение  количества новых товаров к общему количеству наименований товаров (или  действительной широте).

Количество  новых товаров в общем перечне  Н =2 (был завезен один новый порошок  Био Max (две разновидности)

Степень обновления товаров:

 

Кн = (Н / Шд) *100%;

Кн = (2/667) *100%=0,3%.

 

Степень обновления товаров в магазине «Домовёнок» очень мала. Обновление - одно из направлений ассортиментной политики организации, проводится, как правило, в условиях насыщенного рынка.

Причинами, побуждающими изготовителя и продавца обновлять ассортимент, являются: замена товаров, морально устаревших, не пользующихся спросом; разработка новых товаров  улучшенного качества средняя целью  стимулирования их покупки потребителем; проектирование и разработка новых  товаров, не имевших ранее аналогов; расширение ассортимента за счет увеличения полноты для создания конкурентных преимуществ организации.

Потребителями новых товаров являются так называемые "новаторы", потребности которых  часто меняются из-за желания ощутить  новизну объектов. Зачастую н6овые товары удовлетворяют не столько физиологические, сколько психологические и социальные потребности.

Следует иметь в виду, что постоянное и  повышенное обновление ассортимента для  изготовителя и продавца связано  с определенными затратами и  риском, что они могут не оправдаться, например, новый товар может не пользоваться спросом. Поэтому обновление ассортимента также должно быть рациональным.

 

Заключение

 

Итак, после  написания данной курсовой работы можно  сделать следующие выводы:

Сырье, используемое для производства синтетических  моющих средств, влияет на его потребительские  свойства. Так, если в рецептуре имеются  катионоактивные поверхностно-активные вещества, то стиральный порошок выступает  в качестве ингибитора коррозии, антистатика. А при сочетании катионогенных  ПАВ с неионогенными СМС приобретают  бактерицидные свойства.

Кроме того, моющие средства, в которых  используются неионогенные ПАВ, обладают высокой биоразлагаемостью, а следовательно  и большей экологической безопасностью, что в настоящее время весьма актуально.

При введении в состав щелочных электролитов, мы получим порошок для хлопчатобумажных и льняных тканей, а нейтральных  солей - для шерстяных, шелковых и  синтетических тканей. Универсальные  средства обычно содержат как щелочные, так и нейтральные соли.

Для придания СМС отбеливающих свойств в рецептуру  вводят отбеливатели: химические или  оптические. При этом средствами, содержащими  химические отбеливатели, нельзя стирать  цветные ткани во избежание порчи  изделия.

При наличии  специальных биодобавок - протеазы, липазы, амилазы - мы получим моющее средство, обладающее способностью удалять  загрязнений белкового происхождения  и жировых веществ.

Из вышесказанного можно сделать вывод, что используемое сырье в основном оказывает влияние  на такие группы свойств как функциональные и безопасность.

В ходе работы был проведен анализ ассортимента стиральных порошков в магазине "Калинка-Малинка". Исходя из данных этого анализа, можно  сказать, что в данном магазине ассортимент  довольно широк, но обновление ассортимента практически не присутствует; преобладают  стиральные порошки фирмы Prokter & Gamble. Наибольшую долю в ассортименте стиральных порошков занимают порошки Ariel, Миф, Tide, наименьшую - Аист и Ласка. Эти порошки пользуются большим спросом у покупателей. Ассортимент магазина рассчитан на потребителей со средним достатком.

На основании  вышеизложенного магазину можно  предложить следующее:

проводить обновление ассортимента;

увеличить количество поставщиков стиральных порошков.

Формирование  ассортимента необходимо вести по нормативам, которые предусматривают требования к качеству товаров. При формировании ассортимента в магазине следует  также учитывать покупательские способности и потребности людей.

Экономически  обоснованный и установленный для  магазина ассортимент товаров оказывает  огромное положительное влияние  на экономические показатели и на работу магазина в целом.

Торговый  ассортимент неизбежно формируется  под воздействием промышленного, поскольку  производственные возможности изготовителя определяют состав предложения. Однако в условиях рыночной экономики производственные возможности изготовителя перестают  быть определяющим фактором формирования торгового ассортимента.