Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств спреда

Практически самым популярным кисломолочным продуктом, наряду с кефиром и ряженкой в России считается сметана, которая представляет собой сливки, подвергшиеся брожению, жирностью не менее 32%. Почему такое название? Все просто - сливки сливают, а сметану сметают – отсюда и называние. Многим иностранцам до сих пор невдомек, что это значит, поэтому они именуют сметану русскими сливками.

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика спреда 5
1.1 Классификация и ассортимент спреда 5
1.2 Потребительские свойства спреда 8
1.3 Химический состав и пищевая ценность спреда 10
1.4 Требования к качеству спреда 12
1.5 Требования к упаковке маркировке и хранению 14
Глава 2. Анализ ассортимента и потребительских свойств спреда 17
2.1 Краткая характеристика предприятия 17
2.2 Анализ ассортимента спреда 19
2.3 Анализ потребительских свойств спреда 22
Заключение 26
Список литературы 28