Товароведение и оценка качества сухих натуральных виноградных вин
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Марта 2011 в 00:44, курсовая работа
Описание работы
В римское время торговля вином была привилегией Италии, она поддерживалась до тех пор, пока император Проб не разрешил неограниченное разведение винограда и торговлю вином. Экспорт вина из Италии проникал во все уголки древнего мира, достигая Скандинавии и Индии.
Содержание работы
Введение 3
1.Товароведная характеристика и ассортимент сухих натуральных виноградных вин 6
2. Технология производства сухих натуральных виноградных вин 8
3. Оценка качества 12
4. Упаковка, маркировка и хранение 78
Список литературы 15