Технология производства молока

1) сухостойных коров; 

2) отела;

3) раздоя и осеменения;

4) производства молока.

 В каждом цехе коровы  находятся  строго определенное  время — в  соответствии  с технологией.

     К общим принципам  организации  технологических  процессов при  поточно-цеховой  системе производства молока  относятся их пропорциональность, согласованность, ритмичность или   равномерность, поточность или непрерывность.

     Исходя  из  производственного технологического  цикла, создаются специфические   цеха: подготовка к отелу сухостойных   коров и нетелей; отела коров;  раздоя и осеменения; производства  молока. Научная основа поточно-цеховой   системы — принцип биологической   адекватности, то есть соответствие  всех элементов технологии физиологическим   потребностям животных во все  периоды  их жизнедеятельности.

     Поточно-цеховая   технология производства молока  в хозяйствах может осуществляться  как в вышеназванных 4 цехах  (цех сухостойных коров, цех   отела, цех раздоя и осеменения  и  цех производства молока), так и  когда цех раздоя  и осеменения объединяют с  цехом производства молока в  одно подразделение. Трех цеховой   вариант также имеет ряд преимуществ   по сравнению с традиционной  технологией: он позволяет улучшить  подготовку сухостойных  коров  к отелу и последующей  лактации, повысить на 13–15% производительность труда операторов машинного доения и эффективность использования  высокомеханизированных коровников, устранить  обезличку в обслуживании дойных коров. Однако в этом случаи возможности  для раздоя коров остаются такими же, как и при традиционной технологии. При традиционной технологии остаются нераздоенными от 32 до 62% коров, использование же цеха раздоя позволяет удой коров повысить на 14–26% в целом за лактацию.

 

Рисунок 3 - Поточно-цеховая технология производства молока (по данным сайта [электронный ресурс] URL: http://www.trud-ost.ru/wp-content/uploads/2011/01/d0b18-450x337.jpg)

 

Цех сухостойных коров. В этом цехе коровы содержатся 50 дней. Основная задача состоит в подготовке коров к отелу и предстоящей лактации животных за счет рационального кормления и содержания, что увеличивает молочную продуктивность коров, жизнеспособность новорожденных телят и сокращает послеродовые осложнения у коров.

Цех отела. Продолжительность содержания коров 25 дней (8 дней в дородовой, 2 дня в родовой, 15 - в послеродовой). Цех обеспечивает создание необходимых условий для нормального течения родового процесса, сохранения новорожденных телят, предупреждение нарушений оптимального кормления новотельных коров.

Цех раздоя и осеменения. В нем коровы содержатся 75 дней. Выполняет две наиважнейшие задачи - раздой коров и их своевременное плодотворное осеменение. Успех всей работы в молочном скотоводстве зависит от работы этого цеха.

Цех производства молока. (215 дней). Его назначение - за счет рационального кормления и содержания, правильного использования доильного оборудования достичь высокой продуктивности, нормального течения стельности коров и их своевременного запуска.

Главным и обязательным условием при внедрении поточно-цеховой  системы является строгое выполнение каждым цехом своих технологических функций.

Внедрение программы интенсификации скотоводства предусматривает решение  следующих проблемных вопросов:

1. Высокий уровень специализации  и концентрации производства  молока.

2. Оптимальная структура  кормопроизводства и создание  устойчивой кормовой базы.

3. Использование высокопродуктивных  пород молочного скота с высоким  генетическим потенциалом продуктивных  качеств при производстве молока.

4. Применение высокоэффективных  прогрессивных технологий в молочном  скотоводстве.

5. Освоение механизации  и автоматизации трудоемких процессов  в скотоводстве.

6. Совершенствование организации  труда и производства на молочных фермах и комплексах.[17]

 

Заключение

 

Скотоводство – одна из ведущих отраслей животноводства, что  объясняется широким распространением крупного рогатого скота в различных  природно-экономических зонах и  высокой долей молока и говядины в общей массе животноводческой продукции.

В последние годы достигнуты значительные успехи в разработке научных  основ и практических приемов  совершенствования технологии производства молока, которые включают в себя следующие мероприятия:

1. Специализации и концентрации  производства.

2. Создания прочной кормовой  базы, способной удовлетворить потребности  скота в питательных веществах  для полной реализации генетического  потенциала продуктивных качеств.

3. Освоения комплекса мероприятий  по совершенствованию технологии  содержания и кормления скота.

4. Рационализации систем  выращивания ремонтного молодняка,  обеспечивающих рост производства  молока при значительном улучшении  оплаты корма продукцией.

5. Целенаправленного использования  интенсивных пород молочного  скота, на основе которых создаются  высокопродуктивные стада животных.

6. Углубленной селекционно-племенной работы по совершенствованию существующих и созданию новых пород молочного скота, способных обеспечить высокорентабельное производство высококачественной продукции. Научными исследованиями и широкой производственной практикой доказано, что только специализированные хозяйства с высокой концентрацией поголовья способствуют внедрению промышленных методов производства. Индустриализация дает возможность полностью исключить малопроизводительный ручной труд, заменив его высокопроизводительным механизированным и автоматизированным использованием машин, автоматики и робототехники.

Должны осуществляться мероприятия  по коренному улучшению естественных пастбищ, уделяться внимание созданию долголетних культурных, сеяных сенокосов  и пастбищ, создаваться и использоваться осенне-зимние пастбища за счет посевов  сорго, злаковых зерновых смесей и других культур зеленого конвейера. Перспективно создание травостоев с повышенным содержанием  бобовых трав - это является главным  направлением интенсификации кормопроизводства. Люцернозлаковые и клеверно-злаковые травостои по урожайности, продуктивности и содержанию протеина в 8-12 раз превосходят  естественные.

Разработка более совершенных  и современных приемов силосования  и сенажирования позволяет сократить потери при заготовке и в процессе хранения и получать высококачественные корма. Широко используется возможность приготовления сенажа и силоса с применением консервантов из разного сырья. Это создает меньшую зависимость при создании прочной кормовой базы скотоводства от погодных условий и обеспечивает получение и использование полноценного корма в течение всего года, что особенно важно при переводе производства продукции молочного скотоводства на промышленную основу. Должны совершенствоваться рецептуры изготовления премиксов и кормовых добавок. Вместе с этим нужно использовать такую рецептуру комбикормов, чтобы зерновую часть кормосмесей заменить более дешевыми и эффективными ингредиентами - свекловичным жомом, мелассой, шротами, травяной мукой и др. Разработка ресурсосберегающих технологий, основывающихся на биологических особенностях различных половозрастных групп скота. Использование рациональных, малозатратных приемов позволяет резко повысить экономику производства молока.

Интенсификация молочного  скотоводства основывается на повышенной выбраковке коров и более быстрой  замены основного стада молодыми высокопродуктивными животными. Это  сопровождается созданием таких  условий, чтобы каждая корова в течение  года обязательно давала жизнеспособного теленка, который интенсивно выращивается и идет в последствии на ремонт стада.

Важнейшим фактором интенсификации молочного скотоводства являются использование  высокопродуктивных, интенсивных пород  крупного рогатого скота и целенаправленная селекционно-племенная работа с ними по совершенствованию продуктивных и племенных качеств животных.

Все большее значение приобретает  биотехнология в молочном скотоводстве. Основными биотехнологическими  методами являются генная и клеточная  инженерия, суть их заключается в  том, что можно определить гены и  выделить из генома одних животных и встроить в геном других особей. Это представляет возможность по заранее намеченному плану проводить реконструкцию генома скота и придать ему заранее заданные свойства.

Таким образом, использование  всех факторов интенсификации производства молока в скотоводстве позволяет  поднять отрасль на более высокую  ступень развития, сделать ее высокорентабельной. [4]

 

 

 

Список литературы

 

1. Антимиров В.В. Молочная продуктивность коров разных линий //Зоотехния, 2007. №3. 18 с.
2. Бегуев А.П. , Безенко Г. И.,Боярский Л. Г. и др. Скотоводство. М. : Агропромиздат,  2009. 534-537 с.
3. Зеленков П.И., Бараников А.И., Зеленков А.П. Скотоводство. Ростов н/Д: Феникс, 2005. 572 с.
4. Изилов Ю.С. Практикум по скотоводству. Колосс, 2009 5-7с, 8-11с.
5. Калашников А. П., Клейменов Н. И., Баканов В. Н.  и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 2003. 36-38 с.
6. Костомахин Н. М. Скотоводство. СПб: Лань, 2007. 432 с.
7. Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных. Учебник для вузов 2-е изд., перераб. и доп.- Калуга: Издательство научной литературы Бочкаревой Н.Ф. 2007. 608 с .
8. Овчинникова Л. Ю.  Влияние отдельных факторов на продуктивное долголетие коров // Зоотехния, 2007.  № 6 . 18-19 с.
9. Фенченко Н., Хайруллина Н., Хусаинов В. Влияние различных факторов на молочную продуктивность коров //Молочное и мясное скотоводство, 2005. №4  7-9 с.
10. Хохрин С.И. Кормление крупного рогатого скота, овец, коз и лошадей. СПб.: Профикс, 2003. 452 с.
11. MIRAGRO.COM  [Электронный ресурс] / Под ред. Супруна И.В. Электрон. дан.   М.: Справочно-информационный интернет-портал, 2010.  URL: http://miragro.com/otbor-i-podbor-v-skotovodstve.html
12. Фермер.ру [Электронный ресурс] / Под ред. Воложаниной Е.Л.— Электрон. дан. М.: Справочно-информационный интернет-портал, 2008. URL: http://www.fermer.ru.
13. Селяночка [Электронный ресурс] портал для фермеров, 2008-2012. URL: http://fermer02.ru/animal/cow/5304-faktory-vliyayuschie-na-molochnuyu-produktivnost.html
14. Биолого-технологический факультет  [Электронный ресурс] справочно-информационный интернет-портал, 2012. URL: http://zoo-btf.ru/publ/zoogigiena/gigiena_molochnogo_skotovodstva/7-1-0-17
15. BIG-FERMER.RU [Электронный ресурс] портал для фермеров, 2012. URL: http://www.big-fermer.ru/holmogorskaya-poroda
16.   BIG-FERMER.RU [Электронный ресурс] портал для фермеров, 2012. URL: http://www.big-fermer.ru/cherno-pestraya-poroda
17. sib-agro.com СИБИРЬ [Электронный ресурс] портал для фермеров, 2011-2012. URL: http://sib-agro.com/Разведение-и-содержание-КРС/Производство-молока-поточно-цеховая-технология.html