Технология и техника молока и молочных продуктов
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Февраля 2010 в 10:58
Описание работы
Введение
Глава 1. Общая характеристика сырья и оборудования
Глава 2. Тепловая обработка молока
Глава 3. Этапы производства питьевого молока
Глава 4. Производство творога
Заключение
Библиографический список