Сравнительная характеристика качества красного сухого вина

Задачами курсовой работы являются:
Анализ российского рынка вина, выявление лидеров среди производителей;
Изучение нормативной базы продукции, а также выявление соответствия ей исследуемых образцов;
Подробное изучение факторов, формирующих качество виноградного вина;
Определение фактических показателей качества исследуемых образцов сухого красного вина и сравнение их с базовыми. Сравнительный анализ полученных результатов.
Целью курсовой работы является проведение сравнительной характеристики качества красного сухого вина, изготовленного в разных странах.

Введение……………………………………………………………………..……3
1.Литературный обзор
Современное состояние рынка виноградного вина……………….……..5
Факторы, обуславливающие качество виноградного вина…………..….6
1.2.1. Факторы, формирующие качество виноградного вина………………….6
1.2.2. Факторы, сохраняющие качество виноградного вина………………….11
Характеристика болезней, дефектов и недостатков виноградного вина и причины их возникновения…………………………………………………..…15
2.Практическая часть
2.1. Характеристика нормативной документации, действующей в области качества вина………………………………………………………………….….22
2.2. Характеристика методов контроля качества…………………………...…23
3. Экспериментальная часть
3.1. Обоснование выбора и характеристика объектов исследования………...33
3.2. Анализ результатов исследования………………………………………....34
Выводы и предложения…………………………………………………..……36
Список литературы………………………………………