Сравнительная характеристика ассортимента кисломолочной продукции отечественного и импортного производства

В настоящее время молочная промышленность предлагает огромный ассортимент кисломолочных продуктов, ассортимент которых формируется по торговым маркам. Поэтому целью курсовой работы является изучение ассортимента кисломолочных продуктов по торговым маркам.
Для этого необходимо решить следующие задачи:
- изучить признаки классификации,
- особенности пищевой ценности,
-требования к качеству, маркировке, упаковке, условиям хранения.

Введение.
1.1. Значение в питании кисломолочной продукции: пищевая ценность, лечебные, диетические свойства.
1.2. Классификация и ассортимент кисломолочной продукции.
1.3. факторы, формирующие ассортимент и качество кисломолочных напитков.
2. Практическая часть.
2.1. Сравнительная характеристика ассортимента кисломолочной продукции отечественного и импортного производства.
2.2. Диагностика допустимых и недопустимых дефектов.
2.3 Сравнительная характеристика упаковки, условий и сроков хранения.
2.4 Определение соответствия маркировки установленным требованиям.
Заключение.
Используемая литература.