Современное состояние и перспективы развития производства туалетного мыла

В -2002-2005 гг. было проведено всестороннее исследование российского рынка туалетного мыла, которое показало, что в то время на российском рынке в целом качество мыла было низким, особенно в сравнении с импортным мылом. 
 
 
 
 
 

Таблица 1

Обзор рынка

В последние годы качество туалетного мыла улучшается по всем своим  параметрам. 
 
 
 
 
 
 
 

1.2. Современные требования предьевляемые к туалетному мылу.

Современный рынок профессиональных средств гигиены вполне отвечает требованиям самого привередливого хозяина и самого дотошного представителя санэпиднадзора.

Профессиональные средства гигиены для торгового предприятия должны отвечать самым высоким требованиям, то есть не только мыть, но и дезинфицировать, предотвращать рост бактерий.

  Упаковка, маркировка, транспортирование, хранение мыла. Туалетное мыло выпускают без обертки и в обертке (нейтральное и экстра - только в обертке). Бумажная обертка может состоять из одного, двух или трех слоев: внешнего - в виде художественно оформленной этикетки из пигментированной бумаги или бумаги с микровосковым покрытием, содержащей информацию для потребителя; внутреннего слоя из подпергамента, этикеточной или писчей бумаги; промежуточного (третьего) слоя из тонкого картона коробочного или двухслойной бумаги пачечной. Туалетное мыло обертывают также в однослойную обертку из прозрачных и полупрозрачных полимерных пленок. Туалетное мыло может быть по 1-4 куска упаковано в декоративные пластмассовые мыльницы, художественно оформленные футляры, коробки из картона.

На поверхности  куска должна быть указана номинальная  масса в граммах, товарный знак предприятия-изготовителя, марка мыла. На этикетке мыла помимо этой информации указывается также наименование мыла, информация о предприятии-изготовителе, обозначение стандарта. Аналогичная информация должна быть на групповой и транспортной таре, включая информацию о количестве кусков в упаковочной единице, дату выработки мыла, номер партии и дату отгрузки. Туалетное мыло упаковывают в групповую тару - картонные коробки, пачки, пакеты; транспортную тару - ящики деревянные или из гофрированного картона. На транспортной таре наносится манипуляционный знак "Беречь от влаги".

  Туалетное мыло должно храниться в сухих, закрытых, хорошо проветриваемых помещениях (на складах должно применяться активное вентилирование) при температуре не ниже -5 °С и относительной влажности воздуха не выше 75%. При хранении ящики с мылом должны укладываться в штабеля высотой не более 2 м. Между рядами должны оставаться проходы для циркуляции воздуха. Гарантийный срок хранения устанавливает изготовитель.

       Так же требования предьевляются  и к цене. Это требование может обеспечить сочетание качества и марочности мыла. Улучшив качество своей продукции, российские производители смогут выпускать более дешевое мыло и таким образом, конкурировать с импортным.

Внешний вид, поэтому показателю российская продукция находится ниже уровня конкурентоспособности. Улучшение внешнего вида во многом зависит от состава мыла и вполне доступно для большинства компаний. Однако требуется уделить серьезное внимание работе с сырьем, в частности с маслами и жирами: от приобретения, распределения и хранения до процесса производства.

  Не  допускаются на поверхности мыла трещины, полосы, выпоты (жидкая фаза), пятна, нечеткий штамп фирмы-производителя или рисунка. Запах должен быть приятным, без резких посторонних примесей. Нежелательно хранение и транспортирование мыла при отрицательных температурах, поскольку после этого на поверхности мыла могут появиться трещины и разный оттенок красителя. 
 
 
 
 
 
 
 
 

2. Обьекты и методы  исследования туалетного  мыла

2.1. Характеристика ассортимента   

     Среди туалетного мыла магазина «Экономка»,нам был представлен большой ассортимент. Покупатели могут выбрать любой товар по своим каким-либо признакам. На туалетном мыле использовалась различная упаковка, а так же представлено мыло по различным потребительским ценам, что не мало важно для покупателя.

Многообразный ассортимент туалетного мыла магазина «Экономка», был представлен из-за закупки большого числа изделий у разных поставщиков. Таких как: ЗАО «Шварцкопф и Хенкель» Россия, ОАО «Свобода» Россия, ООО «Калина» Россия, ООО «Беллита» Россия и др, детское мыло ОАО «Алиса» Россия,  ООО «Тик-так» Россия.

В заключении характеристики можно сказать о широком ассортименте туалетного мыла имеющимся в данном магазине для удобства спроса потребителей. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.2. Методы оценки  потребительских  свойств.

Существуют различные методы оценки потребительских свойств.

    Органолептический метод, который основан на использовании информации получаемой с помощью органов чувств человека (зрения, слуха, обояния, осезания и вкуса). При этом не исключается возможность использования некоторых технических средств.Спомощью органолептического метода можно учитывать как интенсивность, так и желательность ощущений при оценки показателей качества туалетного мыла. При этом точность определения значения показателей качества зависит от квалификации и способностей экспертов, производящих оценку.

При органолептическом  методе исследования используют визуальный метод, основанной на восприятии внешнего вида и цвета обьекта с помощью  зрения.

Внешний вид  является комплексным показателем, который включает форму, цвет (окраску), состояние поверхности, целостность и определяется визуально.

Визуальная оценка-одна из наиболее распространённых и доступных, особенно в торговле. Широко используется экспертами, работниками торговли, покупателями.

Оргоналептический, измерительный и другие методы могут дать не полные, а иногда и случайные сведения.

Достоинством  экспертного метода является то, что они позволяют принимать решения, когда более обьективные методы неприемлемы. Экспкртные методы, применяемые квалифицированными экспертами, позволяют дать точную и воспроизводимую оценку товаров.При правильной методике экспертной оценки погрешность результатов состовляет 5-10% и соизмерима с доступными погрешностями измерительных методов.

К недостаткам  экспертного метода относят субьективизм, ограниченность применения, высокие затраты на их проведение.

Субьективизм  экспертных методов является следствием того, что экспертная оценка проводиться  каждым экспертом индивидуально  и предсиавляет собой его психологическую  реакцию на физические и химические характеристики продукции. Однако следует иметь ввиду что, экспертная оценка складывается из мнения нескольких экспертов, каждый из которых является не только специалистом не только в определённой области знаний, но и потребителей. Потому экспертная оценка в определённой мере отражает и мнение потребителей, что невозможно осуществить при других методах.

Экспертный метод  достаточно трудоёмкий и определяет повышенные затраты на его использование. Составление групп экспертов  осуществляется путём отбора результатов экспертного спроса.

Экспертная группа обычно состоит из двух групп- экспертной и рабочей. На экспертную группу возлагается  непосредственно проведение экспертной оценки туалетного мыла, а на рабочую  группу выполнение организационно- технической работы и сбор анкет, обработка и анализ экспертных оценок. Экспертная группа формируется из высококвалифицированных специалистов в области знания химии, дизайна и т.д. Во избежание необьективности оценки в состав группы не должны входить лица имеющие непосредственное отношение к созданию и изготовителю туалетного мыла.Число экспертов в группе зависит от точности требуемых оценок. При экспертном методе широко применяют систему больших оценок по 5, 10, 40,100 бальным оценкам. Большие оценки тем или иным показателям качества эксперты простовляют либо независимо друг от друга, либо в процессе обсуждения.

Социологическое исследование можно определить, как  систему методологических, методических и организазионных процедур, связанных  между собой определённой целью: получить достоверные данные.

В качестве методов  сбор информации используют анкетирование  и интервью.

Социологический метод определения показателей  качества основан на сборе и анализе  мнения широкого круга фактических  или социальных потребителей данного вида товара. Сбор мнения потребителей осуществляется разными путями: по средствам устного опроса, распространение анкет- опросников, организация конференций и аукционов. Результативность этого метода во многом зависит от уровня его организации и способов обработки получаемой информации. Социологические методы широко используют в товароведной практике: для определения значений показателя качества товаров народного потребления, изучения спроса и решение других вопросов. 
 

3. Анализ ассортимента  туалетного мыла. 

В таблице 2 представлена структура ассортимента туалетного мыла по следующим категориям ( цена, масса, производитель, состав ).

В настоящее  время, в магазине ассортимент туалетного мыла и его реализация увеличилась примерно в 1,5 раза по сравнению с началом 2007 года.

Третью часть  ассортимента 2007 года занимали жидкие мыла и довольно по дорогостоящей цене.В начале 2008 года ассортимент магазина пополняют различные туалетные мыла по доступным ценам. Потребитель так же может выбрать любое мыло той косметической кампании которая ему более предпочтительна, а так же может изучить и состав.

Во 3 таблице представлена структура ассортимента туалетного мыла по категориям ( товарные запасы, поступления, реализация ).

В коце 2007 года реализация туалетного мыла составила около 60%, а в 2008 году их уровень реализации поднялся до 89,7%, и большая часть дохода приходиться на мыло цена которого состовляет не более 10 руб. за 90гр.

Покупатель обращает внимание при покупки туалетного мыла на состав, что не мало важно.

Таблица 2. Структура ассортимента туалетного мыла по видам (масса, цена, производитель, состав) 2008г.