Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Ноября 2010 в 09:36, Не определен
Введение
1. Общая характеристика рынка сыра.
1.1 Текущая ситуация на российском рынке сыра.
1.2 Состояние и перспективы развития рынка сыров в России.
1.3 Классификация, характеристика ассортимента сыров.
1.4 Производство сыра, импорт, экспорт.
1.5 Требования к качеству сыров.
2. Анализ рынка сыра в Кировской области Вожгальский сыродельный завод.
Заключение
Список используемой литературы
Приложения
Зато можно с уверенностью сказать, что импорт сыров будет довольно
быстро расти
– в основном из-за недостаточной
насыщенности рынка сыров, а
также в связи с ростом объемов продаж
у уже закрепившихся на российском
рынке торговых фирм и компаний.
Соответственно экспорт
сыров пока невозможен, так как
российские производители не
могут обеспечить сырами даже свой
рынок, а экспорт возможен только при условии
наличия излишков.
Приложение
1
Рисунок
1.
Рисунок
2.
Приложение
2
Рисунок
1
Рисунок
2
Приложение
3
Рисунок 1
Рисунок
2
Приложение
4
Рисунок
1
Рисунок
2
Приложение
5
Приложение
6
Таблица 1.
Прогноз развития
российского рынка сыра. Темпы
роста в натуральном выражении
по отношению к предыдущему году,
%
| Категория | Период | ||||
| 2008 год | 2009 год | 2010 год | 2011 год | 2012 год | |
| Плавленые сыры | 6,8 | 6,1 | 5,2 | 4,6 | 4,1 |
| Неплавленые сыры, в.т.ч. | 8,3 | 8,1 | 7,2 | 6,1 | 5,2 |
| Упакованные сыры | 14,6 | 13 | 11,7 | 9,3 | 8,5 |
| Неупакованные сыры | 8,1 | 8 | 7,2 | 6,1 | 5,1 |
Список
используемой литературы.
1. Афанасьева Л.Р., Базаров В.И. и др. Товароведение продовольственных товаров. М.: Экономика, 1990. – 374с.
2. Брилевский О.А. Товароведение продовольственных товаров. М.: Луч, 2001. – 401с.
3. Дмитриченко М.И., Пилипенко Т.В. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. М.: Прогресс, 2004. -350с.
4. Драмшева С.Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. М.: Луч, 2001. – 369с.
5. Заслонова Г.Л. «Что такое сыр?» // Сыроделие и маслоделие, № 12. – 2005.
6. Ивашина М. Всё о сыре.// Молочная промышленность. -2006. № 5
7. Кумаков Н.Н. Товароведение продовольственных товаров. М.: Феникс, 2004. – 354с.
8. Носова С.Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. М.: Луч, 2001. – 369с.
9. Олейников А. Сырный праздник. // Сыроделие и маслоделие, № 7. – 2003.
10. Потапкина Р.О. Мировое производство сыра.// Сыроделие и маслоделие, № 9. – 2006.
11. Суханова Е.Б. Экспертиза качества сыров. М.: Дели, 2002. – 84 с.
12. Сухаревич А.С. Новое в производстве сыра.// Молочная промышленность. – 2005. - № 6
13. Ягудова Н.Н. Товароведение продовольственных товаров. М.: Феникс, 2005. – 354с.
Информация о работе Состояние и перспективы развития рынка сыров