Увеличилась и дебиторская задолженность  что привело к уменьшению свободных  денежных средств которыми располагает  предприятие (баланс форма 1).

    Снизилась прибыль от реализации на 582647 рублей, валовая прибыль на 551594 рубля. Все  эти изменения привели к нулевой  чистой прибыли в отчётном периоде.

    В 2006 году предприятие ввело новый  вид продукции. Новая продукция  становится более конкурентоспособной, по сравнению со старой, именно благодаря  повышению качества, и требует  дополнительных затрат предприятия.

    Данное  предприятие на протяжении многих лет  борется за своё существование, и  успело зарекомендовать себя как  производителя доброкачественной  продукции широкой номенклатуры по доступной цене.

      Предложения.

    На  основе проведённого анализа в области  качества продукции на ООО «Трусовский  хлебзавод» можно сформулировать следующие  предложения:

     1) Предприятию необходимо пересмотреть  положения в ГОСТах,

       которыми из года в год пользуется и рассмотреть вновь введённые

       нормативные документы по хлебобулочной продукции.

     2) Необходимо стремиться к снижению  издержек и как следствие к 

        снижению себестоимости продукции. Этого можно достичь,

       занявшись поиском новых поставщиков сырья более дешевого, но не

        уступающего по качеству.

     3) Каждый год появляются новые  технологии более

       модернизированные и автоматизированные, применение которых

        приведёт к снижению издержек производства. Предприятию

        необходимо постоянно следить за научно техническими

        достижениями как отечественными так и зарубежными.

     4) Предприятию можно посоветовать  применение специальных 

         добавок-улучшителей качества хлебобулочных изделий. В

         хлебопекарной промышленности многих стран практикуется

         внесение в тесто ряда специальных добавок с целью улучшения

         качества изделий – объёма, формы, структуры и свойств мякиша,

         вкуса и аромата.

      Проблема качества продукции  сегодня затрагивает не только  технические, организационные, экономические,  но и социальные и нравственные  стороны жизни человека. Всё это  вместе взятое и обусловило  появление в середине 50-х годов  концепции системного подхода  к проблеме качества, разработку  в промышленно развитых странах  мира различных моделей систем  управления качеством продукции. 

    Система управления качеством – совокупность организационной структуры, методик, процессов и ресурсов, необходимых  для осуществления общего его руководства качеством. Под системой следует понимать некоторое сложное организованное целое.

    Рассматривая  определение понятия «система управления качеством» необходимо отметить, как  рекомендацию данному предприятию, следующие важные моменты:

     1)должна  быть однозначно сформулирована  цель (задача), для

       достижения (решения) которой создаётся данная система.

     2) система должна быть спроектированной, т.е. в ней должен быть 

        чётко установленный порядок для входящих в систему компонентов.

     3) потоки энергии, материалов, информации  и других ресурсов должны 

        распределяться в системе в соответствии с планом.

    На  основании всех вышеперечисленных  основных моментов и следует создавать  или совершенствовать систему управления качеством.

                         Список использованной литературы.

1.  Аврашков  Л.Я. Адамчук В.В.,  Антонова  О.В., и др. Экономика 

предприятия.- М., ЮНИТИ, 1998.

2. Вильям ДЖ. Стивенсон Управление производством. - М., ЗАО «Изд-во БИНОМ», 1999
3. Окрепилов В.В. Управление качеством: Учебник – 2-е изд., доп. И перераб.- М.: Экономика, 1999
4. Капырин В.В. Системы управления качеством: учебник для студентов вузов/ В.В. Капырин, Г.Д. Коренев.- М., Европ. Центр по качеству., 2002.-323 с.
5. Менеджмент (Современный Российский менеджмент) учеб. для студ. вузов/ под ред. Ф.М. Русинова.- М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2000.-502 с
6. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности: учеб.- 2-е изд., испр. и доп.-М.: ИНФРА-М, 2003.-498 с.
7. А.В. Гличёв. Основы управления качеством продукции. Изд-во АМИ, 1999.
8. Качество и стандартизация.- М.: Экономика, 2002- 168с.
9. Курганская Н.И. Прогнозирование, планирование и анализ производственной деятельности предприятия: Учебное пособие, Ростов-на-Дону: Издательский центр ДГТУ, 1998
10. ГОСТ 5668-68 взамен ГОСТ 5668-51
11. ГОСТ 5669-51 взамен ОСТ ВКС в части метода определения пористости.
12. ГОСТ 5670-51 взамен ОСТ ВКС 5540 в части метода определения кислотности.
13. Паспорт ассортимента качества продукции предприятия, вырабатываемого хлебобулочные изделия.
14. Строганов Г. Технологические инструкции по выработке хлебобулочных изделий.- М.: Пищевая промышленность, 1973.