Идентификационная экспертиза вина

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Февраля 2011 в 14:59, курсовая работа

Описание работы

Цель курсовой работы – провести идентификационную экспертизу товара на основании постановления о назначении экспертизы.

Скачать архив (313.75 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Файлы: 1 файл

вино .doc

— 1.23 Мб (Скачать файл)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    Список  использованных источников:

  1. Таможенный кодекс Российской Федерации -. М.: Издательство «Экзамен», 2006.-255 с.
  2. Письмо ФТС России от 18 апреля 2006 г. N 01-06/13167 “О методических рекомендациях по назначению экспертиз должностными лицами таможенных органов”
  3. ГОСТ Р 54344-88 «Вина виноградные натуральные. Общие технические условия;
  4. ГОСТ 54625-2003 «Вина виноградные натуральные. Правила приемки и методы анализа;
  5. ГОСТ 5575-76 «Вина. Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение»;
  6. Пояснения к Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности Российской Федерации (ТН ВЭД РФ) Том 2.
  7. Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности Российской Федерации (ТН ВЭД РФ). М.: ГТК РФ, 2007. – 544с
  8. Батаршин О.Д.,  Классификация товаров в соответствии с ТН ВЭД // Таможенная политика на Дальнем Востоке. 2003. № 4. С. 95-107.
  9. Классификация товаров в соответствии с ТН ВЭД.: Учебное пособие. – Владивосток: ВФ РТА. 2003. 107 с.
  10. Классификация товаров по Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности России: СПб, «Тирекс», 2003 г.
  11. Соловьева Л.П., Товароведение и товароведческая экспертиза пищевых продуктов.: Учебное пособие. – Владивосток: ВФ РТА. 1999. 48 с.
  12. Тимофеева В.А., Товароведение продовольственных товаров. Ростов н/Д:      "Феникс", 2004. С. 160-179.
  13. Шепелев А.Ф., Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. М: Восток-Запад, 2001. С. 54-78.
  14. www.znaitovari.ru
  15. www.analitica.com
 

    Приложение 1

    Балльная  оценка качества вин

     Наименование показателей      Общая балльная оценка
Прозрачность  вина

мутное;

опалесцирующее;

чистое  без блеска;

чистое  с блеском

     		  
0,1

0,2

0,3

0,5

Цвет

грязные тона;

значительное  отклонение от нормального цвета                                   небольшое отклонение от нормального цвета свойственное типу и возрасту вина;

полное  соответствие типу и возрасту вина.

  
0,1

0,3

0,4 

0,5

Букет и аромат вина

вино  с посторонними запахами;

букет не соответствует типу;

слаборазвитый букет;

хорошо  развитый букет, соответствующий типу, но грубоватый;

очень тонкое и хорошее развитие букета

 
0,5

1,5

2,0 

2,5

3,0

Вкус

с посторонним  привкусом;

ординарный, с легким посторонним привкусом;

негармоничный, но без посторонних привкусов;

гармоничный, мало соответствующий типу вина;

гармоничный;

гармоничный тонкий, соответствующий типу и возрасту вина

  
1,0

2,0

2,5

3,0

4,0 

5,0

Типичность

бесхарактерное  вино;

нетипичное  вино;

небольшое отклонение от типа;

полное  соответствие типу

  
0,4

0,6

0,8

1,0

Характер  мусса для шампанского

сразу исчезающая «игра»;

крупные пузырьки и малая «игра»;

крупные пузырьки и длительная «игра»;

мелкие  пузырьки при слабом вспенивании;

сильное вспенивание в бокале и длительное выделение

мелких  пузырьков в виде чёток 

  
0,2

0,3

0,6

0,8 

1,0

  Качество и возраст вин

пригодные для пищевых целей;

годные  только на уксус;

больные, испорченные, годные на спирт и уксус;

с пороками;

с недостатками;

молодые удовлетворительного качества;

выдержанные невысокого качества, негармоничные;

молодые хорошего качества;

выдержанные удовлетворительного качества;

молодые высокого качества;

выдержанные хорошего качества;

выдержанные высокого качества;

выдержанные исключительно высокого качества

  
 
 
1

2

3

4

5

6

6

7

7

8

8

9

10

Информация о работе Идентификационная экспертиза вина