Анализ ассортимента, имеющихся товаров на предприятии

      У Борзинского торгово-производительного куста такие поставщики как:

1. ИП Салтанов О. А. – молочная продукция;
2. ИП Саксина М. Ю. – колбасные изделия;
3. ИП Шестакова Л. А. – мучные товары;
4. ИП Розаков Р. Б. – фрукты, овощи;
5. г. Чита ИП Доржиев В.Б. – рыба копченая, свежемороженая, соленая;
6. г. Чита ИП Бороев С.А. – алкогольные напитки;
7. г. Чита ЗАО «Читинские ключи» - безалкогольные и слабоалкогольные напитки;
8. г. Иркутск ОАО «Иркутский Масложиркомбинат» - майонез;
9. ИП Михайлов М.Г. – хлеб и хлебобулочные изделия;
10. г. Чита ИП Семенов О.С. – консервы;
11. ООО «Мясомолпрод» - мясные изделия;
12. ОАО «» - сахар;
13. г. Краснокаменск ИП Авдеев Н.Н. – кондитерские изделия;
14. ОАО «Птица» - яйца.

      При проверке количества поступающего товара, пользуются инструкцией о приемке – п.6. Поступление товара происходит на основании договора поставки, поэтому со всеми поставщиками заключены договора о поставке товаров (приложение 3).

      Договора  поставки составлены на следующих условиях:

1. Поставщик  обязуется поставить товар в согласованные сторонами сроки, а покупатель принять и своевременно оплатить по предусмотренными в накладной на отпуск товара ценам.
2. Поставляемый товар по своему качеству и комплектности должен соответствовать установленным для данного товара стандартам, техническим условиям и образцам.
3. Сумма договора ориентировочно устанавливается для каждой поставки на основании условий договоренности  и накладной; стоимость доставляемых товаров определяется в накладной.
4. Поставка товаров может осуществляться как силами поставщика, так и самовывозом покупателя; приемка товаров при самовывозе покупателем по количеству, комплектности и ассортименту производится его представителем, действующем на основании надлежащего оформленной доверенности в присутствии представителя поставщика на складе.
5. Приемка товаров по качеству производится покупателем в соответствии с требованиями инструкции «О приемке товаров по качеству» п.7.
6. Поставщик обязан заменить или оплатить дефектный товар, возвращенный в течении гарантийного срока.
7. За несвоевременную оплату товара покупатель выплачивает поставщику штраф в размере 0,1 % от суммы.
8. Все споры между сторонами, вытекающие из условий договора передаются на решение арбитражного суда по месту ответчика.

     В случае поставки товара, качество которого не соответствует требованиям, предусмотренным  договором, покупатель вправе по своему выбору:

     - потребовать о поставщика устранения  недостатков товара, назначив для  этого соразмерный срок;

     - отказаться от оплаты товара  в той пропорции, в какой  стоимость, которую фактически  имел поставленный товар на  момент поставки, соотносится со стоимостью, которую на тот же момент имел бы товар надлежащего качества;

     - устранить недостатки товара  за счет поставщика, предварительно  уведомив его об этом.

     Поставщик, извещенный об осуществлении покупателем  каких-либо из указанных прав, может  без промедления заменить поставленный товар доброкачественному. Если удовлетворение требований покупателей или осуществление им прав, указанных выше, не покрывает причиненных ему убытков, он вправе также требовать возмещение этих убытков.

      Рассмотрим  опыт договорных связей на основе таблицы 2.1.

      Таблица 2.1.

 

Окончание таблицы 2.1.

 

     Исследовав  поставщиков Борзинского торгово-производительного куста, выявили, что 50 % всех договорных связей с поставщиками производится напрямую, то есть от производителя к розничному предприятию, а остальные 50 % - через посредника.

     Таким образом, при использовании прямых договорных связей Борзинский торгово-производительный куст сокращает путь и сроки доставки, а также транспортные расходы, то есть снижается стоимость товара, сокращаются товарные потери, потребность в складских помещениях, документооборот и претензии предъявляются к товаропроизводителю.

  
 

3. Анализ  ассортимента, имеющихся товаров в торговом предприятии  
 

      Предприятие Борзинского торгово-производительного куста  производит реализацию продовольственных товаров, при этом используя данные изученного спроса населения города Борзя.

      К этим товарам относятся:

      - хлеб;

      - кондитерские изделия;

      - соль;

      - чай;

      - спички;

      - макаронные изделия;

      - крупы;

      - мука;

      - масло животное;

      - масло растительное;

      - маргариновая продукция;

      - консервы рыбные;

      - консервы мясные и мясорастительные;

      - консервы овощные и фруктовые;

      - консервы молочные;

      - сахар;

      - соки и напитки;

      - молочная продукция;

      - рыба свежемороженая, соленая, копченая;

      - копчености;

      - мясо, птица;

      - алкогольные напитки;

      - овощи, фрукты;

      - сыры;

      - яйцо;

      - полуфабрикаты и др. (приложение 4)

      На  все имеющиеся товары на предприятии имеется сертификаты соответствия. Все товары удовлетворяют потребностям населения.

    На  предприятии реализуются разнообразные  группы продовольственных товаров: мясные, молочные, хлебобулочные, яичные, вкусовые, кондитерские товары и другие.

    Для анализа ассортимента рассчитаны  показатели ассортимента определенной группы продовольственных товаров, например, по кондитерской группе - печенье: структура, широта и полнота и др.

      Рациональность  ассортимента характеризуется коэффициентом рациональности. С определенной степенью достоверности коэффициент рациональности  может свидетельствовать о рациональном ассортименте. Для определения коэффициента рациональности следует определить показатели полноты,  широты,  устойчивости, новизны  ассортимента.

    Широта ассортимента - способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности.

    Широта  характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров  однородной группы.

    Коэффициент широты рассчитывается по каждому классификационному признаку. Затем определяется среднее арифметическое значение коэффициента широты, которое в дальнейшем будет использовано при расчете коэффициента рациональности.  

    Коэффициент широты (Кш) (отношение действительного показателя широты к базовому) определяется по формуле:

Кш = Шд / Шб

 

    где  Кш  - коэффициент широты;

          Шд - действительная широта;

          Шб - базовая широта.

    Известно, что на потребительский рынок  поступает печенье различающиеся:

    1. По способу производства - 5 разновидностей  печенья (сдобное, сахарное, затяжное, песочное и сухое);

    2. По виду используемой муки - 2 (пшеничная  и овсяная);

    3. По сорту используемой муки - 3 (высшего, первого и второго).

    При исследовании на предприятии было установлено:

    - печенье по способу производства - 3 разновидностей (сдобное, сахарное и затяжное)  коэффициент широты равен 0,6 (3/5); 

    - по виду используемой муки (пшеничная) коэффициент широты равен 0,5 (1/2);

    - по сорту используемой муки (высшего  и первого) коэффициент широты равен 0,67 (2/3).

    К_Ш =

       Из  расчетов следует, что, К_Ш = 59% это значит, что ассортимент возможных разновидностей печенья по учтенным классификационным признакам присутствуют в ассортименте магазинов.

    Полнота ассортимента - количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.

      Коэффициент полноты (Кп) выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров, однородных и разнородных групп к базовому и определяется по формуле:

      Кп = Пд / Пб

 

       где Кп - коэффициента полноты;

             Пд - действительная полнота;

             Пб – базовая полнота.

    К_П =

    Ассортимент только на 86 % соответствует потребностям населения.

    Устойчивость  ассортимента - способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них. Коэффициент устойчивости (К_у) - отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей (У), к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп (Пб). Определяется коэффициент устойчивости по формуле:

Ку = У / Пб

 

       где Ку - коэффициент устойчивости;

              У - устойчивость;

              Пб - базовая полнота.

                                                   Ку = = 0,59

    Постоянным  спросом пользуются 59 % представленного  в магазинах печенья.

    Новизна (обновление) ассортимента — способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров. Новизна характеризуется коэффициентом обновления.