Контрольная работа по "Теории организации"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Задание: 9.3

Цель задания: принятие правильного решения в конкретной ситуации. 
Содержание ситуации: розничное торговое предприятие осуществляет торговлю овощной продукцией. На одном рабочем месте продавца продаются нефасованные корнеплоды, картофель, зелень, квашеная капуста, соленые огурцы и помидоры. Продавец пакует товар и взвешивает. Какие нарушения допущены в организации продажи плодоовощной продукции? Какой информационный материал необходим менеджеру для принятия правильного решения?

Согласно пункту № 3.8. «Санитарные требования к отпуску пищевых продуктов»  Санитарных правил и норм СанПиН 2.3.5.021-94 "Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли" (утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 30 декабря 1994 г. N 14), «В отделах и магазинах заказов при подготовке индивидуальных заказов, взвешивание и упаковка сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов должны производиться раздельно.» (подпункт 3.8.3).  Также в описании ситуации не говорится, каким образом продукты, готовые к употреблению (квашеная капуста, соленые огурцы и помидоры), пакуются продавцом.  Согласно подпункту 3.8.4:  «При отпуске покупателям нефасованных пищевых продуктов продавец обязан пользоваться щипцами, лопатками, совками, черпаками, ложками и др. Рабочие места продавцов должны обеспечиваться маркированными разделочными досками и ножами». Основное нарушение заключается в том, что «нефасованные корнеплоды, картофель, зелень, квашеная капуста, соленые огурцы и помидоры» выставлены на продажу  на одном рабочем месте.  Подпункт 3.8.20. гласит: «Отпуск плодоовощной переработанной продукции (квашеной, соленой, маринованной и др.) необходимо проводить раздельно от реализации овощей и фруктов, специальным инвентарем (ложками, вилками, щипцами и др.) в чистую тару».

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В  современных  экономических   условиях   немногие   фирмы,   вообще формулируют свою миссию, у них  существует  лишь  одна  цель  –  получение наибольшей прибыли при наименьших издержках. И руководство этих  предприятий считает, что была бы прибыль, а всё остальное приложится.    Как показала зарубежная практика  –  правильно  сформулированные  цели предприятия это  как  минимум  50  %  успеха  его  деятельности.  Ведь  цели предприятия определяют стратегию поведения фирмы на рынке и многое другое. Организация не может функционировать без целевых ориентиров.          Целевое начало в деятельности организации задается  в  первую  очередь тем, что ее деятельность находится под влиянием  интересов  различных  групп людей.

Целевое  начало  в  функционировании  организации  отражает  интересы таких групп или совокупностей людей,   как   собственники   организации, сотрудники организации, покупатели, деловые партнеры, местное сообщество  и общество в целом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список  литературы

1. Виханский  О.С., Наумов А.И. Менеджмент: Учебник. - М.: Гардарика, 2007.

2. Друкер П. Классические работы по менеджменту. — М.: «Альпина Бизнес Букс», 2008.

3. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент / Пер. с англ. - СПб.: Питер, 2003.

4. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы  менеджмента. - М: Вильямс, 2008.

5. «Санитарные требования к отпуску пищевых продуктов»  Санитарных правил и норм СанПиН 2.3.5.021-94 "Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли" (утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 30 декабря 1994 г. N 14)