Технология производства твердых сычужных сыров
Курсовая работа, 24 Января 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
целью данной работы явилось показать возможности производства сыра в условиях малого частного предприятия путем модернизации стадии образования сгустка за счет замены классической сыродельной ванны на сыроизготовитель.