Технологические процессы и приготовление сложных блюд из овощей, грибов и сыра: ассортимент блюд из овощей, грибов и сыра
Реферат, 16 Февраля 2015, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Подготовленную капусту (кроме маринованной) погружают на 20 - 30 мин. в холодную подсоленную воду, после чего вновь промывают. Затем закладывают в кипящую подсоленную воду и варят в закрытой посуде при слабом кипении до готовности, после чего отвар сливают, капусту откидывают на дуршлаг.
Содержание работы
Ассортимент блюд из овощей, грибов и сыра…………………………………..3
Блюда из овощей…………………………………………..……………….3
Блюда из грибов……………………………………………………………9
Блюда из сыра …………………………………………………………….13
Список используемой литературы…………