Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Мая 2010 в 19:34, Не определен
Проблема питания актуальна во все времена. Она имеет явный скрытый смысл, она так же сложна, как непрост внутренний мир человека.
Можно сказать, что стратегия человеческого бытия начинается с вопросов питания. В конце концов, большинство людей приходит к сознательному, а не случайному питанию, и их жизнь существенно меняется.
Питание – это средство осуществления определенной жизненной программы. Потребляемая пища зависит не только от уровня сознания человека, но и определяет его жизненную программу.
Питание – это материализованная
| Наименование сырья | Масса нетто,г | Вода,г |
Белки,г | Жиры,г |
Углеводы,г | Минеральные вещества,мг | Витамины,мг | Энергетическая ценность, ккал | |||||||||
| Na | K | Ca | Mg | P | Fe | A | B1 | B2 | PP | C | |||||||
| Малина свежая | 80 | 69,6 |
0,64 | - |
6,64 | 8 | 179,2 | 32 | 17,6 | 29,6 | 0,96 | 0,16 | 0,016 | 0,04 | 0,48 | 20 | 32 |
| Желатин | 20 | 2,0 | 17,44 | 0,08 | 0,14 | 0,2 | - | 140 | 16 | 60 | 0,4 | - | - | - | - | - | 72,4 |
| Вода | 400 | 400,0 | - | - | - | 3,6 | - | 18 | 4,0 | 0,012 | 0,004 | - | - | - | - | - | 0 |
| Сахар | 50 | 0,07 | - | - | 49,9 | 0,5 | 1,5 | 1,0 | Сл. | Сл. | 0,15 | - | - | - | - | - | 189,5 |
| Сливки | 80 | 58,16 | 2,24 | 16,0 | 2,56 | 28 | 87,2 | 68,8 | 64 | 48 | 0,16 | 0,12 | 0,024 | 0,09 | 0,08 | 0,24 | 164,8 |
| Лимонный сок | 50 | 42,5 |
0,35 | - |
6,1 | 1,5 | 125 | 8,5 | 3,0 | 9,0 | 0,15 | - | 0,005 | 0,01 | 0,1 | 3,5 | 27 |
| ИТОГО: | 485,7 | ||||||||||||||||
Информация о работе Разработка нормативной документации на фирменное блюдо слоеное желе «Малинки»