Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Февраля 2015 в 08:30, контрольная работа
Производство безалкогольных газированных напитков имеет более чем вековую историю развития. Вместе с другими напитками отрасли, производство безалкогольных напитков развивалось, претерпевало глубокие изменения как в технологии так и в технике. Все более удаляясь от пищевой промышленности в 80-90 годы прошлого века, начало 21 столетия обозначилось как возвращение к натуральному, природному сырью для производства напитков. Искусственные вкусо-ароматические добавки и подсластители уступили место вновь натуральным ароматизаторам и сахарным сиропам