Организация работы кафе на 50 посадочных мест

САЛАТЫ

Салат Цезарь 
Только лучшие листья салата Романо, только свежеобжаренная куриная грудка, только НАСТОЯЩИЙ пармезан. Но главное в этом салате - соус! Мы готовим его на основе анчоусов, с каперсами, свежей петрушкой, чесноком и только настоящим пармезаном. Попробуйте НАШ Цезарь! 
170 г

Салат "Ницца" 
Традиционный салат из Ниццы из свежих овощей и листьев салата айсберг с анчоусами и отварным яйцом 
250 г

Итальянский Салат с пармской ветчиной 
Самый лёгкий салат из микса салатных листьев: романо, айсберг, руккола, лолло-россо, фризе под итальянской заправкой со свежими овощами: помидор, цуккини, болгарский перец. Подаётся с пармской ветчиной 
220 г

Микс  салатов с гуакомоле  из авокадо и куриной  грудкой 
Салаты романо, лолло-россо, фризе, радиччо и руккола с обжаренной куриной грудкой и гуакомоле из авокадо с перчиком чили и луком шалот. Заправляется соусом из куриной печени 
290 г

Крабовый  с авокадо 
Камчатский краб с авокадо, помидорами конкассе и соусом на основе тобаско под панцирем из пармезана, гарнируется дольками цикория с красной икрой 
160 г

Салат из лосося с грейпфрутом  и рукколой  
Ломтики маринованного лосося, руккола, мякоть розового грейпфрута, зеленые оливки и тонкие колечки лука шалот под заправкой на основе оливкового масла с пармезаном 
260 г

Салат из маринованного  лосося с хурмой 
Оригинальный салат из маринованного лосося с ломтиками сочной хурмы и красной икрой, с розочками из сырного крема. Сезонный!  
320 г

Салат из авокадо с креветками - new!  
Классическое сочетание креветок и авокадо подчеркивается легким соусом с лимонным соком, свежей зеленью и табаско  
180 г

Груша с сыром Дор  Блю 
Необычное сочетание листьев салата, винограда, сладкой груши и сыра Дор Блю под оригинальным соусом 
220 г

Салат овощной 
Свежие огурцы, помидоры, редис, зелень, растительное масло 
300 г

Греческий салат 
Свежие овощи, сыр фета под заправкой на основе оливкового масла 
250 г 

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Жюльен 
Грибной жюльен 
70 г

Рулет со шпинатом 
Забудьте про все рулеты, которые вы когда-либо пробовали. В нашем рулете вы даже не почувствуете теста, а начинка из шпината с шампиньонами, сыром фета и лимонным соком изменит ваше представление о любви к шпинату. В порции 2 кусочка 
140 г

Винное  ризотто с лососем 
Ризотто с красным вином и обжаренным лососем, подается с миксом салатов. Обладающее кисловатым вкусом, прекрасно гармонирует с сочной и нежной рыбой. Неординарная подача, стоит попробовать 
200 г

Ризотто грибное 
Настоящее ризотто с белыми грибами, шампиньонами и пармезаном, подаётся с зелёной спаржей и обжаренной на гриле пармской ветчиной 
170 г 

Ризотто с морепродуктами 
Классическое ризотто а-ля Сичилиано с морепродуктами, подается с королевскими креветками и мидиями Киви, обжаренными на гриле, брокколи и кисло-сладким соусом 
250 г

Куриные крылышки 
Крылышки, маринованные в соусе на основе французской горчицы с мелисой и розмарином, подаются со свежим сельдереем и сметанным соусом 
270 г

Острая  мясная закуска с  рублеными овощами 
Нарезанное ломтиками мясо мы обжариваем в пряном соусе с цуккини, перцем, морковкой, баклажаном, луком и помидором, с добавлением чеснока и острого перчика чили под бальзамической заправкой, гарнируется каперсами 
190 г

Винное  ризотто с лососем 
Ризотто с красным вином и обжаренным лососем, подается с миксом салатов 
200 г

СУПЫ

Томатный  суп 
Томатный среднеострый суп-пюре с нежным куриным муссом и сметаной

220/300г

Крем-суп  из шампиньонов  
Нежный сливочный суп из шампиньонов с укропом и греночками

390/220г

Суп-пюре из лосося 
Суп-пюре из лосося с королевской креветкой 
420/220 г

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Сибас 
Обжаренное на оливковом масле филе Морского волка под соусом из мидий с пюре из болгарского перца (теперь порция больше) 
310 г

Стейк лосося 
Лосось, приготовленный на гриле, под соусом из креветок с куркумой, подается с гарниром из обжаренных баклажанов, цуккини и помидоров 
300 г

Каре  ягненка 
Каре ягненка на ребрышках, маринованное в медовом соусе и обжаренное на гриле. Подается с фасолью, помидорами, грибами и стручковым горошком 
250 г

Утиная  грудка 
Жаренная на гриле утиная грудка с апельсиновым соусом и пюре из сельдерея 
200 г

Корейка на гриле 
Свиная корейка на гриле с дольками картофелеля, запеченными с чесночком и свежим розмарином, под соусом на основе красного вина с кислыми яблоками 
240 г

Телятина  оссобуко 
Нежный тушеный стейк из задней ноги теленка на мозговой косточке с запеченым в мундире картофелем и сливочно-перечным соусом. 
Время приготовления больше 1,5 часов - блюдо готовится по предварительному заказу. Спросите вашего официанта о наличии заготовок блюда на настоящий момент 
340 г

Медальоны из телятины 
Нежные телячьи медальоны подаются с соусом из фламбированной в коньяке клубники, гарнируются бочонками из цуккини, наполненными шампиньонами в сливках  
200 г

Свиная  корейка, фаршированная  айвой 
Свиная корейка на косточке, фаршированная айвой, обернутая в полоски из бекона. Запекается со свежим тимьяном и розмарином, подается с печеными яблоками и фирменным соусом  
300 г

Фаршированная форель - new! 
 Форель, фаршированная ароматной зеленью с гарниром из молодой морковки, шампиньонов, молодого стручкового горошка и перца  
350 г

ГАРНИРЫ

Картофель по-домашнему 
Дольки картофеля с кожурой в специях, приготовленные во фритюре 
200 г

Рис с овощами 
Рис, цуккини, баклажан, лук, морковь 
100 г

Картофель отварной 
Отварной картофель со сливочным маслом и укропом 
200 г 

Пюре  из сельдерея 
Пюре из отварного корня сельдерея со сливками  
100 г

Картофель со сливочно-перечным соусом 
Запеченный в кожуре картофель с соусом на основе сметаны, йогурта, болгарского и острого перца и петрушки 
300 г

ПАСТА

Тальятелле  фунги 
Тальятелле с белыми грибами и шампиньонами, обжаренным беконом в сливочном соусе

270г

4 сыра 
Спагетти с пикантным сочетанием сыров: дор блю, бри, эдам, пармезан

270 г

Спагетти  карбонара 
Вы уверены, что пробовали НАСТОЯЩУЮ карбонару? Традиционная карбонара с ломтиками бекона, сыром пармезан и яичным соусом. Пасту можно сделать с добавлением чеснока или без него.

 270 г

Спагетти  маринара 
Королева всех паст! Спагетти с мидиями, тигровыми креветками и мидиями "Киви", фламбированными в коньяке, в остром соусе на основе свежих помидоров и белого вина. Подаётся с неочищенными морепродуктами. По вашему желанию перед подачей морепродукты могут быть очищены

260 г 
Фузилли с лососем 
Фузили с кусочками лосося в оригинальном сливочно-винном соусе с фенхелем, морковью и укропом

250 г 
Спагетти в сливочном соусе с красной икрой 
Необычное сочетание спагетти с оливковым маслом под сливочно-сметанным соусом и красной икры

280 г 
Стеклянная лапша 
Китайская рисовая лапша с грибами шии-таки, молодым стручковым горошком, перцем, корнем имбиря и тигровыми креветками в устричном соусе

240 г 
Лазанья Болоньезе 
Классическая лазанья с мясным рагу, соусом бешамель и пармезаном 
240 г

ДЕСЕРТ

Клубничный  чизкейк 
Настоящий сырный десерт. Только сыр Филадельфия, сливки и клубника, ни грамма муки. Среднесладкий, подается с клубничным сиропом. 
Такого чизкейка вы еще не пробовали 
160 г

Тёплый  ананас 
Удар по вкусовым рецепторам! 
Ананас с острой горячей карамелью на основе красного сладкого вина и черного перца и шариком ванильного мороженого 
200/60 г

Сладкая сырная тарелка 
Новая интерпретация знакомых вкусов - ассорти из 5-ти видов экзотических сыров: сыр с абрикосом и миндалём, сыр с инжиром и грецким орехом, сыр с мёдом и фисташками, сыр с фруктами и орехами, сыр с дыней и манго - подаётся со свежей клубникой и виноградом 
330 г

Маринованная  в красном вине груша 
Груша, маринованная в красном вине с гвоздикой, подается с шариком ванильного мороженого в миндальной корзинке 
200 г

Фруктовая ваза 
Яблоки, апельсины, бананы, виноград, киви  
1,5 кг

Фруктовая тарелка  
Ломтики ананаса, шарики дыни, клубника, виноград, украшенные карамболой в лодочке из ананаса 
650 г

Тирамису 
Нежный десерт собственного приготовления на основе сыра маскарпоне 
140 г

Пряное  печенье 
Печенье собственного приготовления из шоколадно-миндального теста с гвоздикой, корицей, имбирём, цедрой апельсина, изюмом и вишней 
150 г

Фруктовый салат 
Дыня, манго, груша, апельсин, киви, виноград, клубника, банан заправленные апельсиновым соком и куантро 
280 г