Межпредметные связи на уроках технологии

учебного материала, формы, методы и  средства  обучения  учащихся,  а  также

контроля за их познавательной деятельностью.  Конкретное  содержание  работы

преподавателя по подготовке к занятиям на каждом этапе  наряду  с  общностью

имеет и специфику, которая определяется особенностями  преподаваемой  учебной дисциплины.

Первая весьма существенная  особенность  специальной  технологии  состоит  в

том, что в основе содержания этой  дисциплины  лежит  несколько  разнородных

технических  и  других,  связанных  с  производством,  наук.   Так,   основу

содержания специальной  технологии приготовления пищи  составляют  знания  из

таких  дисциплин,   как   кулинария,   технология   общественного   питания,

автоматизация  производственных   процессов,   экология,   теория   трудовых

процессов. Для подготовки и проведения  занятий  по  специальной  технологии

преподавателю недостаточно знать каждую из перечисленных дисциплин  в  объеме

программы профтехучилища. Он должен следить за  их  развитием  по  множеству

литературных источников. Чтобы обучать, преподавателю надо  знать  во  много

раз больше того, что  он  дает  учащимся,  ориентироваться  в  самых  сложных

вопросах технических наук, основы которых он  преподает в профтехучилище.

Свободное  владение  содержанием  учебного   предмета   позволяет   педагогу

контролировать свои основные усилия во время урока на  наблюдение  за  ходом

познавательной   работы   учащихся,   дает    возможность    управлять    их

познавательной  деятельностью.  Только  в  этом  случае  возможно  овладение

педагогическим мастерством.

Кроме того, преподаватель  должен не только владеть  содержанием  технических

наук,   но   и   уметь    пробудить   у   учащихся   интерес   к   овладению

профессиональными знаниями, оказывать  на  них  воспитательное  воздействие.

Для этого очень  важно знать вопросы методологии  названных технических  наук,

истории   и   перспективы   их   развития,   значение   для   интенсификации

производства,    повышения    производительности    труда    и     овладения

профессиональным  мастерством.  Вторая  особенность  специальной  технологии

вытекает из специфики  самого  технического  знания.  Технические  знания,  с

одной стороны, тесно  связаны с  естественно  –  научными  (физикой,  химией,

математикой), поскольку  основу  техники  составляют  материалы  и  процессы

природы, ее законы, которые определенным  образом  используются  в  системы,

выполняющие те или  иные функции. Открытия естественных наук дают  «материал»

для  построения  технических  объетов,  а также   теоритические   средства,

необходимые для  создания технических теорий. С другой  стороны,  технические

знания включают в себя целый  ряд  специально  технических  сведений.  Здесь

речь идет  об  экономических,  психологических,  эстетических,  хозяйственно

политических и  других требованиях, которые так или иначе реализуются при

создании техники.

Таким образом, технические  знания  имеют  интегративный  характер,  то  есть

отражают в  комплексе  собственно  технические,  естественные  и социальные

аспекты. Это означает, что для подготовки занятия по специальной  технологии

преподавателю надо самому владеть в достаточном  объеме знаниями  по  физике,

химии, математике, а  также по экономике, эстетике, философии  и др.

Интегративный характер технических знаний требует от преподавателя  умения  в

процессе их формирования у учащихся опираться на знания,  полученые  или на

уроках по естественно научным дисциплинам,  а также по  обществоведению и

эстетике.  Для  этого  преподавателю  наряду  с  программой  по  специальной

технологии надо хорошо знать программы по общеобразовательным  предметам.

Третья  особенность  подготовки  преподавателя  к  занятиям  по  специальной

технологии обуславливается  предметным строением профессиональной  подготовки

рабочих,  а  также  концентрическим   построением   содержания   специальной

технологии как  учебной  дисциплины.  Предметная  структура  профессиональной

подготовки  рабочих  в  средних  профтехучилищах  приводит   к   тому,   что

однородные технические  знания у учащихся  формируются  при  изучении  целого

ряда учебных дисциплин. Так, например, понятие  о  технологическом  процессе

формируется   у   учащихся   при   изучении   физики,   химии,    технологии

машиностроения, специальной  технологии и в ходе производственного  обучения.

Заметим при этом, что сам курс специальной технологии состоит  как  правило,

из двух концепторов. Задача первого,  вводного  – формирование  у учащихся

элементарных профессиональных знаний, позволяющих им сознательно  включиться

в процессе производственного  обучения. Эти  знания  на  элементарном  уровне

охватывают  практически  все  вопросы  техники,  технологии  и   организации

производства, с которыми встречаются учащиеся на  рабочем  месте.  Во  время

прохождения  второго  концептора  перечисленный круг  знаний   углубляется,

дополняется,  доводится  до  уровня  усвоения,  требуемого   профессионально

квалификпционной  характеристикой.  Таким образом,  только  в самом курсе

специальной технологии учащиеся с  понятием  о  технологическом  процессе  и

принципах его разработки встречаются по меньшей мере дважды.

Отсутствие  четкого  разделения  задач   отдельных   учебных   предметов   в

формировании  профессиональных  знаний  и  умений,  приводит   к   ненужному

дублированию, а иногда и к переучиванию, так как  один  и  тот  же  материал

разные   преподаватели   излагают   по   разному.    Процесс    формирования

профессиональных  знаний  усложняется  еще  тем,  что  на  практике  нередко

нарушается   установленная   в    профессиональной    педагогике    наиболее

рациональная логическая  последовательность  в  прохождении  соответствующих

тем:    Базисные    общеобразовательные    дисциплины    –     профилирующие

общетехнические  дисциплины  –  специальная  технология  –  производственное

обучение.  Нарушение  данной  последовательности  приводит  к  необходимости

излагать соответствующий  материал в  процессе  преподавания  другой  учебной

дисциплины.

Таким   образом,   при   разработке   уроков   по   специальной   технологии

преподавателю надо учитывать не только внутрипредметные связи, но и степень

сформированности у учащихся  соответствующих профессиональных  знаний  при

прохождении  ряда  учебных дисциплин и в зависимости от   этого   гибко

перестраивать  содержание  учебного  материала  и  методы  обучения   своему

предмету.

Четвертой специфической  особенностью  специальной  технологии,  изучаемой  в

среднем профтехучилище, является практическая напрвленность  ее  содержания,

связь с производственным  обучением.  Учет  данной  особенности  требует  от

преподавателя специальной  технологии хорошего  знания  практической  стороны

профессиональной    подготовки    квалифицированного    рабочего..    умения

устанавливать тесные контакты в организации учебного  процесса  с  мастерами

производственного обучения. Наиболее высокая эффективность  профессиональной

подготовки учащихся достигается в  тех  случаях,  когда  один  преподаватель

проводит занятия  и по теоретическому и по производственному  обучению.  Такой

подход   к   организации   профессиональной   подготовки   позволяет   лучше

использовать знания учащихся  для  теоретического  обоснования  их  трудовых

действий в процессе производственного обучения. Вместе с тем он  требует  от

преподавателя владения на высоком  уровне  основными  трудовыми  приемами  в

области осваиваемой  учащимися профессии.

Пятой  отличительной  особенностью  спецтехнологи  в сравнении с   другими

предметами явдяется нестабильность ее  содержания,  которая обуславливается

изменением    требований    к    подготовке    квалифицированных    рабочих,

совершенствованием  техники, технологии и организации  производства.  В  этой

связи преподавателю  надо  уметь  своевременно  перестраивать  содержание  и

методы обучения.

Таким  образом,  специфика  спецподготовки  требует от  преподавателя   как

методологических   так   и   инженерных   знаний,   а   также    специальной

педагогической подготовки,  которая  включает  наряду  со  знаниями  истории

педагогики, дидактике, теории воспитания,  психологии  еще  и  знания  основ

профессиональной   педагогики,   методики    преподавания    профессионально

технических дисциплин  и производственного  обучения.  Эти  знания  являются

важнейшим  условием  научно  обоснованного  планирования  процесса  изучения

предмета  специальной  технологии  в  целом  и   каждого   его   занятия   в

отдельности. 
 
 

                             Методика обучения. 

В  профессионально   технических   училищах   в   задачу   обучения   входит

приобретения  учащимся   как   специальных   знаний,   необходимых   рабочим

определенных профессий, так и общеобразовательных. Это  отражено  в  учебных

планах и программах, учебниках и других пособиях.

К профессионально  техническому циклу для  профессии  повара  отнесены  такие

учебные  дисциплины  как  кулинария,  оборудование,  товароведение   пищевых

продуктов,   физиология   питания,   санитария   и   гигиена,    организация

производства, калькуляция  и учет, основы экономики  труда,  производственное

обучение. В отдельную  группу  выделены  основы  эстетики,  НВП,  физическая

культура. Так, для  будущего кулинара или кондитера  воспитание  эстетического

вкуса  важно  не  только  для  общего   развития,   а   служит   частью   их

профессиональной  подготовки.

Точно  также  многие  общеобразовательные  дисциплины  не  только  расширяют

кругозор учащихся и формируют  их  мировоззрение,  но  и  служат  базой  для

усвоения дисциплины профессионального цикла. Так, в  курсе  химии  необходимо

сделать акцент на изучение  свойств  тех  соединений,  с  которыми  учащиеся

столкнутся в курсах товароведения и  кулинарии:  жиры,  белки,  разрыхлители

теста. Специализация  при обучении иностранному языку  должна  отразиться  на

подборе  лексического  материала.  В  курсе  физики  необходимо  подчеркнуть