Ассортимент и пищевая ценность плавленых сыров

           

     Таблица 16 - Расчет капитальных затрат и амортизационных отчислений на оборудование 
 
 

Таблица 17– Сводная смета капитальных затрат и структура основных фондов

Размер нормируемых  оборотных средств составляет 15% к стоимости основных производственных фондов:

    НОС1 = 0,15 · 27365957 = 4104893,55 руб.

    НОС2 = 0,15 · 24303377 = 3645506,55 руб.

     Стоимость основных производственных фондов и  нормируемых оборотных средств  составляет капитальные:

    К₁ = 27365957 + 4104893,55 = 31470850,55 руб.

    К₂  = 24303377 + 3645506,55 = 27948883,55 руб.

     Удельные  капитальные вложения:

где В – количество годовой фактической выработки, кг.

    К_уд1 = = 23072,47 руб. на т сыра в год.

    К_уд2 =  = 21545,16 руб. на т сыра в год. 

    12.3 Расчет численности и фонда  заработной платы персонала 

     Таблица 18 - Баланс рабочего времени одного рабочего

     Расчет  численности основных производственных рабочих. Явочное число рабочих в сутки составляет:

    Р_яв = Р_см · с,

где с – число  смен в сутки, шт;

       Р_см – сменный состав, чел.

    Р_яв = 6 · 2 =12 чел. 

    Таблица 19–  Численность основных производственных рабочих

 

Расчет фонда заработной платы основных рабочих

    Тарифный  фонд заработной платы  рассчитывается  по формуле

                                      З_тар = Р_сп · Т_эф · Т_см· ЧТС,                                    

где Р_сп – списочный состав рабочих;

      Т_см– длительность смены, ч;

       ЧТС – часовая тарифная ставка, руб. 

    З_тар = 227 · 12 · (3 · 18,97 + 4 · 15,35 + 6 · 15 + 4 · 12,5 + 3 · 16,7)  = 840108,84 руб.

    Доплаты до основного фонда заработной платы  состоят из доплат в виде премии, выплат за работу в вечернюю и в  праздничные дни [38].

    Премии  принимаются в размере 30% от тарифного  фонда заработной платы:

    П = 840108,84 · 0,3 = 252032,65 руб.

    З_веч =  = 56007,26 руб.

Доплата за работу в ночную смену для  работающих по 12 часов 

    З_ноч = 112014,51 руб.

    Доплата за работу в праздничные дни

    З_пр =  24 · 15 · ΣЧТС,

где      24 – число часов в сутках,

            15 – число праздничных дней  в году.

    З_пр = 24 ·15 · (18,97 + 15,35 + 15,00· 2 + 12,5+16,7) = 31422,72 руб.

    Фонд  основной заработной платы состоит  из тарифного фонда и доплат:

                                      З_осн = З_тар + П + З_веч+ З_пр  +З_ноч ,                         

    З_осн = 112014,51 + 840108,84 + 252032,65 + 56007,26 + 31422,72 = 1291585,98 руб.

    Дополнительная  заработная плата (включая оплату отпусков и оплату за выполнение государственных обязанностей) принимается в размере 15% от основного фонда заработной платы:

    З_доп = 1291585,98 · 0,15 = 193737,9 руб.

    Годовой (общий) фонд заработной платы основных рабочих включает в себя фонд основной и дополнительный заработной платы:

                                  З_год = (З_осн + З_доп) · К_п ,                                               

где З_осн – основой фонд заработной платы, руб.;

       З_доп – дополнительная заработная плата, руб.;

       К_п – поясной коэффициент, 1.

    З_год = (1291585,98 + 193737,9) · 1 = 1485323,88 руб.

Заработная плата  основных рабочих на калькуляционную единицу, т.е. удельная

    З_{уд 1} = = 1088,95 руб. за 1 т сыра.

    З_{уд 2} = = 989,95 руб. за 1 т сыра.

    Отчисления  на единый социальный налог (ЕСН) в размере 26% от годового фонда заработной платы составляют :

    Отч = 1485323,88  · 0,26 = 386184,21 руб.

    Отчисления  на единый социальный налог (ЕСН) в пересчете  на калькуляционную ед.:

    Отч_уд1 =  = =  283,13 руб

    Отч_уд2 =  =  =  257,39 руб. 
 
 

     Таблица 20 Численность вспомогательных рабочих