Предприятия питания при гостиницах
23 Ноября 2010
1. История возникновения и развития предприятий питания
2. Место предприятий питания в структуре гостиницы
3. Классификация предприятий питания
4. Особенности обслуживания на предприятиях питания гостиницы
5. Методы обслуживания на предприятиях питания гостиницы
Организация службы питания в гостинице
Курсовая работа, 21 Февраля 2012
Целью курсовой работы будет являться изучение службы питания в гостинице.
Так же можно выделить следующие задачи:
рассмотрение структуру управления предприятии питания гостиницы;
обслуживание ресторанов и баров при гостинице;
изучить услуги питания в гостинице;
научиться рассчитывать цену на услугу Room-сервис.
Услуги общественного питания в гостинице
25 Сентября 2010
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОКАЗАНИЯ УСЛУГИ ПИТАНИЯ В ГОСТИНИЦЕ
Услуги общественного питания в гостинице
23 Марта 2010
Организация питания в гостиницах - один из основных видов их доходов. Фактически каждая гостиница имеет свой ресторан или кафе, являющиеся одним из подразделений гостиничного комплекса. На крайний случай, в самой гостинице или совсем рядом с ней Вы точно всегда сможете найти отдельное от комплекса предприятие общественного питания
Услуги питания в гостиницах и туркомплексах
Курсовая работа, 07 Января 2012
Целью курсовой работы является ознакомление с организацией обслуживания в пищевых комплексах гостиниц и туристских комплексах.
Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи.
Изучены должностные инструкции, в которых прописываются обязанности каждого работника предприятия питания.
Изучен процесс оказания услуг питания в крупных гостиницах.
Изучены материалы, описывающие правила сервировки стола на различные мероприятия (завтрак, обед, ужин, банкет).
Организация работы службы питания в гостинице
Курсовая работа, 24 Ноября 2014
Питание – это один из основных компонентов гостиничного продукта.
Функции службы питания состоят в обслуживании гостей в ресторанах, барах, кафе, а также в организации и обслуживании банкетов, конференций и т.д.
Ресторан как подразделение общественного питания обслуживает гостей согласно меню, которое является основой любой ресторанной концепции.
Организация питания в ресторане при гостинице
Курсовая работа, 26 Ноября 2014
В данной курсовой работе будут рассмотрены основные особенности организации питания и проведения банкета в гостинично- ресторанном комплексе. Цель этой работы выявить все нюансы обслуживания как туристов из других городов и стран, так и местных гостей в ресторане при гостинице. В данной курсовой работе будет рассматриваться на примере: Гостинично- ресторанный комплекс бизнес класса 4* Абникум, расположенный в городе Новосибирске на улице Сибиряков- Гвардейцев 56/3.
Структура управления предприятиями питания в гостинице
Курсовая работа, 04 Февраля 2011
Цель курсовой работы – выявить характерные черты структуры управления предприятиями питания при гостинице.
Объект исследования – рестораны в гостиницах
Предмет исследования – структура управления рестораном при гостинице.
Задачи курсовой работы:
•дать характеристику службы питания в гостинице;
•выявить особенности управления пищевым комплексом;
•обозначить особенности осуществления контроля над основными подразделениями ресторана.
Принцип функционирования прдприятий питания при гостиницах
Дипломная работа, 08 Апреля 2011
Практически каждый гость, останавливающийся в отеле, пользуется услугами его ресторанов и баров. От того, насколько качественные продукты и ингредиенты использует отель при приготовлении блюд, а также от профессионализма и выдумки поваров гостиницы зависит ее репутация. Организация питания в гостиницах - очень важный фактор обслуживания посетителей гостиницы, который влияет на количество посетителей и загрузку гостиницы. Предприятия ресторанного хозяйства в гостиницах способствуют привлечению дополнительных доходов гостиницы.
Пути экономии материальных ресурсов на предприятии питания и гостиниц
Курсовая работа, 04 Сентября 2011
Целью данной работы является изучение теоретических вопросов по финансовым ресурсам, а именно формирование, состав и характеристика финансовых ресурсов предприятий общественного питания, их мобилизацию и использование, изучить, что из себя представляют оборотные активы предприятия и финансирование воспроизводства основных фондов, выяснить роль и экономическое содержание прибыли. Также одной из целей курсового проекта является приобретение навыков в расчёте себестоимости продукции, рентабельности.
Взаимосвязь коммерческой службы гостиницы с деятельностью службы питания
Курсовая работа, 24 Марта 2011
Целью курсовой работы является анализ взаимодействия коммерческой службы со службой питания в гостиничном предприятии.
Достижение поставленной цели осуществляется путем рассмотрения ряда задач, последовательно раскрывающих тему работы:
•раскрыть понятие коммерческой деятельности;
•раскрыть сущность и значение коммерческой службы;
•рассмотреть методики разработки, внедрения и управления данной службы в ресторанном хозяйстве.
Технология и организация обслуживания на предприятиях питания в гостинице
15 Марта 2010
10. Виды, методы и формы обслуживания на предприятиях питания………...3-5
12.Характеристика и оснащение помещений торговой группы предприятий питания……………………………………………………………………………5-13
30. Банкет-коктейль, характеристика меню и правила подачи холодных блюд и горячих закусок, напитков, десерта……………………………………………13-14
39. Особенности кухни и обслуживания туристов-народов Европы, Скандинавии, Балкан, Ближнего Востока на предприятиях питания……….15-19
Список использованной литературы……………………………………………...20
Технология и организация работы службы питания на примере гостиницы "Альфа"
16 Ноября 2010
курсовая работа
Особенности организации и технологии обслуживания питанием в гостинице категории 3 звезды
29 Октября 2010
Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах
Организация и технология обслуживания гостей питанием в гостиницах и туристских комплексах
Курсовая работа, 17 Февраля 2015
Предприятия питания предлагают туристам разнообразные дополнительные услуги: организацию торжеств, питание в номере, сервис на этаже, мини - бары в номере и др.
На мой взгляд, эта тема актуальна на сегодняшний день. Область посещают не только русские туристы, но и гости из-за рубежа. За последние время требования к качеству услуг и сервису у туристов резко возросли, не все гостиницы соответствуют всем требованиям европейского уровня.
Материально стимулирование труда в предприятиях питания и гостиницах на современном этапе
Курсовая работа, 04 Марта 2013
Предметом изучения данной курсовой работы является управление организационным поведение на основе материального стимулирования труда работников в рамках предприятия в современных условиях хозяйствования.
Задача данной курсовой работы состоит в том, чтобы овладеть теоретическими знаниями в области материального стимулирования труда и проанализировать его применение на предприятиях питания и гостиницах.
Данная курсовая работа состоит из двух частей. В первой части отражаются основные теоретические аспекты изучаемой проблемы. Во второй части рассматривается ее практическая реализация в рамках предприятий питания и гостиниц.
Капитальные вложения, их структура и источники формирования в предприятиях питания и гостиницах
Курсовая работа, 07 Апреля 2011
В данной теме мы рассматриваем пути решения проблем, связанных с инвестированием в создание и модернизацию основных фондов. Эта область наиболее сложна с позиции как обоснования необходимости осуществления капиталовложений, так и привлечения необходимых финансовых ресурсов.