Санитарно – гигиеническая оценка кафе австрийской кухни «Вена

Дезинфекцию в кафе «Вена» проводят с профилактической целью. Она позволяет предупреждать скопление и размножение микробов в помещениях кафе, а также оборудовании, инвентаре, посуде и сводить до минимума возможность обсеменения пищевых продуктов и готовых кулинарных изделий.

Введение………………………………………………………………………….
ГЛАВА 1. АНАЛИТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ:
Характеристика кафе Австрийской кухни «Вена» и формы обслуживания…………..............................................................................
Санитарно – гигиеническая оценка кафе Австрийской кухни «Вена. Ее нормативная база……………………………………………………….
ГЛАВА 2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ:
2.1. Санитарно – гигиенические показатели. Нормативные требования………………………………………………………………………..
2.2. Методы определения санитарно – гигиенических показателей………...
2.3. Средства обработки, используемые в кафе Австрийской кухни «Вена»для обеспечения санитарно-гигиенической безопасности……………………….
Заключение………………………………………………………………………
Список использованной литературы…………………………………………..