Основные обязанности супервайзера по организации эффективных продаж в барах, кафе с целью повышения товарооборота и увеличения прибыли

     Комитеты  по  этике. Некоторые организации создают постоянные комитеты для оценки повседневной практики с точки зрения этики. Почти все члены таких комитетов - руководители высшего уровня. Некоторые организации не создают таких 

     комитетов, но нанимают специалиста по этике  бизнеса, называемого

     адвокатом по этике. Роль такого адвоката - выработка суждения по этическим вопросам,  связанным  с  действиями организацией, а также выполнение функции “социальной совести” организации.

     Социальные    ревизии предложены для оценки и составления отчетов о социальном влиянии действий и программ организации. Сторонники социальной ревизии полагают,  что отчеты такого типа могут свидетельствовать об уровне социальной ответственности организации.

     Хотя  некоторые компании пытались воспользоваться  принципами социальной ревизии, но проблемы измерения прямых издержек и выгод  от реализации социальных программ пока не решены.

     Обучение  этичному поведению. Еще один подход, используемый организациями для повышения показателей этичности поведения - обучение этичному поведению руководителей и рядовых сотрудников.

     При этом работников знакомят с этикой бизнеса и повышают их восприимчивость  к этическим проблемам, которые могут перед ними возникнуть.

     Встраивание этики как предмета в курсы  обучения бизнесу на университетском  уровне является еще одной формой обучения этичному поведению, благодаря  чему обучающиеся  начинают лучше  понимать проблемы этичного поведения в бизнесе.

2. Деловой этикет: общие понятия.

2.1. Этические принципы и нормы деловых людей.

 

     Наиболее  общая формулировка  слова “Этикет” - устои,  порядок  поведения где-либо.  Перефразируя  ее,  можно  сказать, что  деловой этикет - это установленный порядок  поведения в сфере бизнеса и деловых контактов.

     Этикет,  если понимать его как установленный  порядок  поведения,  помогает  избегать  промахов  или сгладить их доступными,  общепринятыми способами.  Поэтому  основную функцию или  смысл этикета  делового человека  можно определить как формирование таких правил поведения в обществе, которые способствуют взаимопониманию людей в процессе делового общения.

     Однако  этикет не должен быть самоцелью  или  являться ценностью как таковой,  сам по себе. Он ценен ровно настолько,  насколько помогает человеку. Если этикет - помеха,  то  это уже не   этикет, не система помощи в общении, а антиэтикет  -  система вреда.                                                              

     Одно  из главнейших правил, определяющих сам этикет -  поступать так стоит не потому, что так принято, а потому, что это или целесообразно, или удобно, или просто уважительно по отношению к другим и самим себе.

     Этикет  является  одним  из первых “орудий”  формирования имиджа. В современном бизнесе лицу фирмы отводится немалая роль. Например,  во многих  странах считается, что по первому звонку в фирму у клиента создается самое стойкое впечатление об уровне ее работы. Эта закономерность проявляется повсюду и не только в телефонных разговорах. Повсюду, где присутствует этикет - выше производительность,  лучше результаты.

     Поэтому всегда  необходимо помнить один из главнейших  постулатов, который  знают бизнесмены всего мира - хорошие манеры  -   прибыльны.

     Практически во всем мире  деловой этикет стал нормой  экономической деятельности. Дело в том, что сам этикет  в силу своей жизненности создает приятный психологический климат,  способствующий деловым контактам и об этом никогда не стоит забывать.

     Деловой этикет - важная сторона морали профессионального поведения  предпринимателя.  У отечественных бизнесменов  срывается множество выгодных сделок с  иностранными фирмами из-за  незнания правил делового этикета.

     В практике деловых отношений всегда есть какие-то стандартные ситуации,  которых невозможно избежать. Для этих ситуаций и вырабатываются формы и правила  поведения. Этот набор правил и составляет  этикет делового общения.

     Деловой этикет -   это свод правил поведения в бизнесе,  который составляет внешнюю сторону делового общения.

     Деловой этикет - результат длительного отбора  правил и форм наиболее  целесообразного поведения,  которое способствует успеху в деловых отношениях.

     Правила  делового этикета помогают сближению  экономических и финансовых  интересов  “торговых людей”. Прибыль была и остается  выше всех  различий национального характера,  вероисповедания,  социального положения,  психологических особенностей. Эти различия  подчинены этикету интересующей бизнесмена страны. Подчиняясь  правилам игры определяющей стороны, бизнесмен  закладывает основу для успеха сделки.

     Какие же правила поведения надо знать  предпринимателю?

     Прежде  всего, следует помнить, что деловой  этикет  включает в себя точное соблюдение  правил культуры поведения, которые  предполагают в первую очередь глубокое  уважение человеческой индивидуальности.

     Культурный  предприниматель будет в равной степени  уважительно  относиться и к  министру и к президенту компании и к уборщице  офиса. Это искреннее уважение должно стать  составной частью натуры. В основе поведения  должна лежать нравственная оценка:  деловой партнер - хороший человек.

     Культурное  поведение в деловом  общении  немыслимо без соблюдения правил вербального этикета, связанного с  формами и манерой речи, словарным  запасом, т.е. со всем стилем речи,  принятым в общении данного круга деловых людей. Так в среде         бизнесменов вполне приемлемо обращение “господин” - хозяин имущества.

     В вербальном отношении деловой этикет  предполагает применение различных  психологических приемов. Один из них - 

     “формула  поглаживания” (“желаю успеха”,  различные комплимент).

     Деловой этикет предписывает неукоснительное  при деловых переговорах  соблюдение правил поведения страны - партнера по бизнесу. Правила общения людей  связаны с  образом и стилем жизни, национальными обычаями и  традициями.

     Деловой этикет требует особого поведения  в общение с клиентами. В каждом  виде услуг, оказываемых клиентам, есть свои профессиональные тонкости в поведении. Главный принцип: клиент самый дорогой и желанный человек в вашем офисе.

     Важно соблюдать определенные правила в отношении одежды и внешнего вида, костюм должен быть к месту и ко времени. Необходимо помнить, что в деловых отношениях мелочей нет. Одежда, поведение - это визитная карточка.

     Соблюдение  важнейших правил поведения с  незнакомыми людьми - признак респектабельности, воспитания,  уверенности в себе. Для предпринимателя  важно, умение вести деловую переписку, телефонные переговоры.

     Этикет  и такт делового человека проявляется  на каждом шагу:

     во  время мимолетного разговора  с подчиненными, коллегами, друзьями. Этикет служебных деловых отношений требует строгого соблюдения речевых норм.

     Деловая этика формулирует 

1. этические принципы и нормы деловых людей.

               

     Деловая этика базируется на такой обще человеческой ценности как свобода. Это означает, что бизнесмен должен ценить не только свободу своих коммерческих действий, но и свободу своих конкурентов.

     Другим  основополагающим принципом является терпимость,

     которая означает невозможность преодоления  с наскока слабости и недостатков  партнеров,  клиентов,  подчиненных.

     Деловые отношения требуют тактичности и деликатности.

     Быть  тактичным - значит осознавать своего партнера, клиента или подчиненного как равноценную и равноправную личность.

     Под деликатностью понимают вежливость и внимательность в общении, умение щадить самолюбие своих коллег.

     Деловая этика ориентируется на такое  понятие  как  справедливость, которая предполагает объективную оценку людей и их деятельности, признание их индивидуальности, открытость критике.

     У деловых людей всего мира существует такое понятие как деловая обязательность. Договоры должны соблюдаться.

     Формула успеха западных предпринимателей проста: преуспевание = профессионализм + порядочность.

     Большое значение имеет деловая репутация. Хорошую репутацию приобрести очень  трудно, зато утратить ее можно мгновенно и зачастую из-за пустяка. Для репутации важно все: культура речи, одежда, манера поведения, интерьер офиса и др.

     Отсюда  основной постулат этики каждой уважающей  себя компании - прибыль превыше всего, но честь превыше прибыли.

     Поэтому основные принципы деятельности современного бизнесмена следующие:

• Уважать себя как личность и с уважением относится к другим. В деловых взаимоотношениях проявлять терпимость, деликатность, тактичность, доверять не только себе, но и своим партнерам.
• Быть убежденным в том, что честь превыше прибыли.
• Признавать неизбежность конкуренции, понимая необходимость сотрудничества.
• Ценить не только свободу своих коммерческих действий, но и свободу действий своих конкурентов.
• Уметь и не бояться рисковать и брать на себя ответственность  за все принимаемые решения.

 
 
 
 
 

     3. Основные обязанности супервайзера по организации эффективных продаж в барах, кафе с целью повышения товарооборота и увеличения прибыли 

     

1. Мотивация. Формирование у сотрудников менталитета продавца.
2. Строгий контроль выполнения утвержденных стандартных правил и процедур работы и стандартов обслуживания гостей.
3. Формирование собственной гостевой базы – завоевание своего гостя.
4. Эффективное управление поставками товара, контроль за перемещением товара.
5. Перспективный прогноз продаж товара, сбор и анализ информации о реализации.

 
 

     3.1. Мотивация. Формирование у сотрудников менталитета продавца.

      

     11 стандартных методов  управления продажами и причины, по которым они неизменно эффективны.

     Основные  принципы деятельности в области продаж, которые всегда оказывались эффективными, стали стандартными методами управления продажами. Они не базируются  на последних технических достижениях, а возникают из простых истин повседневной жизни, выкристаллизовываясь в результате проб и ошибок, тщательного отбора хорошо зарекомендовавших себя в ежедневной практике действий.

1. Каждый может стать успешным продавцом. 
2. Не отступайте, получив отказ.

     Для продавца слово «нет» означает, скорее, отсрочку покупки, чем окончательный отказ.

3. Взаимоотношения решают все.

     Очень часто именно ваши взаимоотношения  с гостями помогают преодолевать преграды и парировать возражения.

4. Ваш успех зависит от жизненной позиции.

     Мироощущение  является самым важным фактором, определяющим успех, как в бизнесе, так и в личной жизни.

5. Чем упорнее вы работаете, тем больше удовольствия получаете от работы.

     Удача – награда за упорную работу, которую вы проделали для достижения вашей цели. Удача достается вам  не просто так – ее надо заслужить.

6. Планируйте успех. Необходимость постановки четких и ясных целей.
7. Не имеет значения, что вы знаете, важно – кого вы знаете.
8. Знание – сила.