Нормирование запасов на предприятиях общественного питания

Целью работы является анализ процесса товароснабжения предприятий общественного питания в рыночных условиях.
Для достижения указанной цели потребовалось решить следующие задачи:
Рассмотреть план снабжения предприятия общественного питания сырьем и товарами, его содержание,
Изучить нормирование и планирование товарных запасов,
Рассмотреть планирование поступления сырья и товаров на предприятиях общественного питания. Продуктовый баланс, его показатели.