Характеристика магазинной торговли

Содержание: 

1. Теоретический раздел. …………………………………………………...3
2. Магазинная торговля……………………………………………...3
3. Характеристика розничных торговых предприятий в России и за рубежом………………………………………………………...3
1. Характеристика розничных предприятий по виду реализуемого ассортимента……………………………………..4
2. Характеристика розничных торговых предприятий по форме торгового обслуживания………………………………………...5
3. Персональные методы продажи………………………………...8
4. Характеристика магазинов по уровню розничных цен………10
5. Характеристика розничных торговых предприятий по типам…………………………………………………………….11
6. Характеристика розничных торговых предприятий по формам и видам интеграции…………………………………………….15
7. Характеристика розничных торговых предприятий по концентрации и месторасположению…………………………18
2. Практический раздел…………………………………………………...21

2.1. Направления исследования рынка…………………………………..21

2.2. Что понимается под планированием  ассортимента продукции…………………………………………………………..23

2.3. Планирование ассортимента новой  и выпускаемой продукции…………………………………………………………..23

2.4. Определение рациональной структуры  выпускаемой продукции…………………………………………………………..25

2.5. Влияние применения структуры  выпускаемой продукции на финансовые  результаты……………………………………………27

3. Расчеты……………………………………………………………………28
1. Расчет прибыли при текущем ассортименте……………………..28
2. Расчет выручки в «точке безубыточности»………………………29
3. Прибыль, получаемая в результате изменения ассортимента……………………………………………………….30
4. Максимизация прибыли…………………………………………...31
5. Расчет на 5 лет……………………………………………………...32
4. Выводы…………………………………………………………………....35
5. Список использованной литературы…………………………………36

 
 
 
 
 
 

Магазинная  торговля 

    Основной  вид розничной торговли, при котором  обслуживание покупателей осуществляется в стационарном помещении (магазинах, павильонах). Магазинная торговля:

• Предоставляет покупателям большой выбор товаров и услуг;
• Создает комфортные условия для совершения покупок;
• Привлекает покупателей возможностью ознакомиться с новыми товарами (выкладка в торговых залах, рекламные материалы, демонстрации и дегустации товаров);
• Обеспечивает максимальные гарантии защиты прав потребителей (психологические факторы, сохранение имиджа предприятия);

    При этом, чем крупнее предприятие, тем  более очевидны названные преимущества. 

Характеристика  розничных торговых предприятий в  России и за рубежом

    Розничные торговые предприятия классифицируются по следующим признакам:

    — по виду реализуемого ассортимента;

    — по формам торгового обслуживания;

      — по уровню цен; 

    — по типам;

    — по формам и видам интеграции;

      — по концентрации и месторасположению  (см. табл. 1).

    Таблица 1 
Классификация розничных торговых предприятий

 
 

    Характеристика  розничных предприятий  по виду реализуемого ассортимента 

    Ассортимент товаров — важный признак классификации  предприятий розничной торговли.

    В зависимости от вида ассортимента различают  следующие виды магазинов:

    универсальные;

    специализированные;

    магазины  с комбинированным ассортиментом;

    магазины  со смешанным ассортиментом товаров.

    Универсальные магазины — магазины, реализующие универсальный ассортимент продовольственных и/или непродовольственных товаров. Примером универсальных продовольственных магазинов являются: универсам, супермаркет, гипермаркет; универсальных непродовольственных — универмаг, торговый дом.

    Специализированные  магазины — магазины, реализующие одну группу товаров («Одежда», «Культтовары», «Мясо») или часть товарной группы («Детская одежда», «Спортивные товары», «Колбасы»). Последние принято называть узкоспециализированными магазинами.

    Магазины  с комбинированным  ассортиментом товаров — магазины, реализующие несколько групп товаров, связанных общностью спроса («Галантерея-парфюмерия», «Мясо-рыба») или удовлетворяющих какие-либо потребности покупателей («Хозяйственные товары», «Товары для садовода», «Все для рукоделия», «Диета»).

    Магазины  со смешанным ассортиментом  товаров — магазины, реализующие отдельные виды продовольственных и непродовольственных товаров. Такими магазинами является в настоящее время большинство специализированных магазинов, в которых не соблюдается специализация и наряду с основным ассортиментом продаются другие товары.  

    Характеристика  розничных торговых предприятий по форме  торгового обслуживания  

    Форма торгового обслуживания включает особенности  торгово-технологического процесса. К  ним относятся:

    методы  продажи товаров;

    дополнительные  услуги;

    персональные  методы продажи.

    В магазине различают следующие методы продажи товаров:

    индивидуальное  обслуживание покупателей или продажа  товаров через прилавок (традиционный метод продажи);

    открытая  выкладка товаров;

    продажа товаров по образцам или каталогам;

    продажа товаров по предварительным заказам;

    продажа методом самообслуживания.

    Продажа товаров с индивидуальным обслуживанием покупателей представляет собой метод продажи, при котором все основные операции по обслуживанию (встреча покупателя и выявление его намерения, предложение и показ товара, помощь в выборе товара и консультация; операции, связанные с нарезкой, взвешиванием, отмериванием; расчетные операции; упаковка и выдача покупок) осуществляются при участии продавца.

    Применение  в магазинах традиционного метода продажи товаров снижает уровень обслуживания населения, увеличивает затраты времени на приобретение товаров, ограничивает самостоятельность покупателей в выборе товаров. Использование этого метода эффективно лишь для товаров, требующих более содержательной консультации продавцов (например, при продаже чая или мяса, когда покупатель просит разрубить понравившийся ему кусок).

    Продажа товаров с открытой выкладкой заключается в том, что запасы товаров открыто выкладываются на рабочем месте продавца, на пристенном или островном оборудовании. Покупатели имеют возможность самостоятельно ознакомиться и отобрать выложенные товары. Функции продавца при этом сводятся к консультированию покупателей, взвешиванию, упаковке и отпуску отобранных ими товаров. Расчетные операции могут осуществляться в кассах, установленных в торговом зале или на рабочем месте продавца. Продажа товаров с открытой выкладкой более удобна по сравнению с традиционными методами, так как многие покупатели имеют возможность одновременно ознакомиться с открыто выложенными образцами товаров, не отвлекая при этом продавца на выполнение функций, связанных с показом товаров и информацией об их ассортименте. Применение этого метода позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазинов и повысить производительность труда продавцов.

    Продажа товаров по образцам предусматривает выкладку образцов в торговом зале и самостоятельное ознакомление с ними покупателей. После выбора товаров и оплаты покупки продавец вручает покупателю товар, соответствующий образцу. При этом методе продажи рабочие запасы размещают отдельно от образцов. Метод продажи удобен тем, что на сравнительно небольшой площади торгового зала можно выставить образцы достаточно широкого ассортимента товаров. Выставленные в торговом зале образцы должны быть снабжены четко оформленными ярлыками, в которых указывают наименование товара, артикул, сорт, наименование изготовителя, цену. В случае необходимости продавцы оказывают покупателям консультативную помощь.

    Обычно  этот метод применяется при продаже  технически сложных и крупногабаритных товаров, например, радиотоваров, электротоваров, мебели.

    Разновидностью  этого метода является продажа товаров по каталогам, когда вместо натуральных образцов товаров прилагается каталог их фотографий с описанием вариантов — после выбора товара и расчетов за него он доставляется покупателю по почте или завозится с ближайших складов производителя или другого поставщика.

    Торговля  по предварительным  заказам удобна для покупателей, так как позволяет им сэкономить время на приобретение товаров. По предварительным заказам продают преимущественно продовольственные товары, а также непродовольственные товары сложного ассортимента. Заказы могут быть приняты в магазине, по месту работы или на дому покупателей. Они могут быть поданы в устной или письменной форме. Расчет осуществляется путем предварительной оплаты в кассе магазина, а также путем оплаты стоимости товаров в момент их получения. Предварительно заказанные товары могут быть доставлены на дом или вручены покупателю в магазине.

    Продажа товаров при полном самообслуживании покупателей — один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров, который распространен за рубежом и был распространен в России в дореформенный период. Обратный переход от самообслуживания к торговле через прилавок в нашей стране произошел в 1990—1991 гг. Это было вызвано инфляцией и последующим быстрым скачком цен, сильнейшим дефицитом товаров и обострением проблемы воровства в магазинах. В настоящее время соотношение магазинов, работающих по методу самообслуживания и через прилавок, в Москве составляет 1 к 10. В других городах это соотношение еще больше.

    В магазинах самообслуживания функции  работников торгового зала сводятся в основном к консультированию покупателей, выкладке товаров и контролю за их сохранностью, выполнению расчетных  операций. Торговый персонал должен обеспечивать строгое соблюдение установленных  правил торговли.

    Отобранные  товары покупатели укладывают в инвентарную  корзину и доставляют в узел расчета. В узле расчета покупателям вручают  кассовые чеки, служащие подтверждением правильности расчетов и, в случае необходимости, основанием для обмена товаров.

    За  рубежом и в ряде российских магазинов  при продаже товаров методом  самообслуживания широко применяется  технология штрихового кодирования. Наличие  штрихкода на всех товарах делает более простым их учет в магазинах  и позволяет вести расчетно-кассовые операции с использованием электронного торгового оборудования: терминалов, сканеров, портативных терминалов.