Формирование ассортимента на торговом предприятии

Цель ассортиментной политики –  формирование ассортимента в зависимости  от потребностей рынка, финансового  состояния предприятия и его стратегических целей. Ассортиментная политика и стратегия предприятия тесно взаимосвязаны. Принятие решения о расширении или сужении ассортимента представляет собой возможность выбора двух различных стратегий: диверсификации или интеграции, каждая из которых может быть вертикальной, горизонтальной или комплексной.

Рассмотрим основные функции по управлению ассортиментом.

                   3. Основные функции управления ассортиментом

     Успех деятельности фирмы во многом определяется качеством выполнения функций и следованием принципам управления. Функции управления – это совокупность действий, часто повторяющихся в процессе управления, имеющих направленность и характер.

По А. Файолю, управлять, значит:

• предвидеть, т.е. учитывать грядущее и вырабатывать программу действия;
• организовывать, т.е. строить двойной – материальный и социальный организм предприятия;
• распоряжаться, т.е. заставлять персонал надлежаще работать;
• координировать, т.е. связывать, объединять, гармонизировать все действия и усилия;
• контролировать, т.е. заботиться о том, чтобы все совершалось согласно установленным правилам и отданным распоряжениям.

Объектом управления в производственной, торговой деятельности организации  выступают люди (персонал), хозяйственные  процессы, имущественный комплекс. В качестве объекта управления может  выступать и ассортимент предприятия.

В управлении ассортиментом предприятия  можно выделить также четыре основные функции управления: планирование ассортимента, организация ассортимента, координация  ассортимента и его контроль.

Рассмотрим эти функции более  подробно.

Планирование ассортимента – это  процесс определения программы  действий по формированию ассортимента, основанной на анализе рынка и  всех видов ресурсов организации.

Организация ассортимента – это  распределение задач между отдельными подразделениями или работниками  предприятия по формированию ассортимента и установление взаимодействия между  ними.

Координация ассортимента – это  обеспечение согласования принципов  управления ассортиментом со стратегическими  целями предприятия.

Контроль ассортимента – это  вид управленческой деятельности, связанный  с формированием информации о  состоянии и функционировании ассортимента (учет), изучением данных об ассортименте (его анализ), работой по диагностике  и оценке процессов разработки и  достижения целей, эффективности ассортиментных стратегий, успехов и просчетов  в использовании средств и  методов управления ассортиментом.

Каждая из функций управления ассортиментом  имеет свои задачи.

Процесс формирования ассортимента товаров  в магазине осуществляется по следующим  этапам:

1. Определяется перечень основных групп и подгрупп товаров, реализуемых в магазинах.
2. Осуществляется распределение отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских комплексов и микрокомплексов.
3. Определяется количество видов и разновидностей товаров в рамках отдельных потребительских комплексов и микрокомплексов.
4. Разрабатывается конкретный ассортиментный перечень товаров для данного магазина, предлагаемый для реализации обслуживаемым контингента покупателей.

Важнейшим принципом формирования ассортимента товаров является обеспечение  его соответствия характеру спроса, предъявляемого избранными для обслуживания контингентами покупателей. Так  как успешное проникновение и  закрепление торгового предприятия  на потребительском рынке связано с поиском и полнотой освоения той или иной ниши, формированию конкретного ассортимента товаров, соответствующему параметрам этой ниши, отводится первостепенная роль. В связи с этим в планировании ассортимента важную роль играет прогнозирование структуры спроса и маркетинговые исследования рынка.

Прогнозирование спроса – это научное  предвидение общего объема и структуры  спроса на потребительские товары и  услуги, которые могут быть предъявлены  на рынке в прогнозируемом периоде  при определенных условиях изменения  платежеспособности потребителей и  предложения товаров.

В целях планирования ассортимента осуществляют прогнозирование товарно-групповой  структуры потребительского спроса. Для этого используются различные  методы: генетический, нормативный, эвристический, сравнительный.

Генетический подход к прогнозированию  включает в себя экономико-статистические методы:

• трендовые модели оценки и прогнозирования спроса;
• факторные модели оценки и прогнозирования спроса.

Трендовые модели основываются на математическом выравнивании и экстраполяции динамического  ряда фактического спроса на отдельные  товары по так называемым временным  или трендовым моделям. Основное достоинство трендовых моделей  заключается в простоте используемых моделей и расчетов прогнозов  спроса на их основе. Они применяются  для прогнозирования спроса, динамика которого характеризуется монотонным возрастанием или снижением. Надежность прогнозов при этом зависит от устойчивости тенденции изменения спроса. Основной же недостаток трендовых моделей прогнозирования заключается в том, что они не позволяют вскрыть внутренние взаимосвязи процесса изменения спроса и факторов, формирующих его уровень и динамику. В этом отношении более значительными возможностями обладают факторные модели оценки и прогнозирования спроса.

Сущность данных методов заключается  в том, что спрос на какую-либо группу товаров выражается в виде функции одного или нескольких аргументов – факторов, определяющих его развитие. Они позволяют перейти от кинематического  описания прогнозируемого спроса к  моделированию движущих сил, формирующих  его уровень и динамику.

Особым инструментом факторного моделирования  и прогнозирования потребительского спроса являются коэффициенты эластичности спроса.

Метод экспертных оценок базируется на оценках тенденций развития спроса на отдельные товары в будущем, которые  дают высококвалифицированные специалисты, имеющие большой научный и  практический опыт. Их основное содержание заключается в рациональной организации  проведения экспертизы проблемы прогнозирования спроса и обработке результатов индивидуальных экспертных оценок. Обобщенная оценка индивидуальных результатов экспертов принимается в качестве прогноза спроса.

Применяются такие методы опросов  и формирования экспертных оценок, как: анкетирование, интервьюирование, метод Дельфи, «мозговой штурм», дискуссия.

Для планирования ассортимента предприятия  используется, как правило, первичная  маркетинговая информация и вторичная  внешняя информация. Первичная маркетинговая  информация - это данные, получаемые в результате специально проведенных  для решения конкретной маркетинговой  проблемы полевых исследований.

К факторам, влияющим на процесс планирования ассортимента, относятся: принципы формирования ассортимента, профиль торгового  предприятия, потребительские комплексы, товарная классификация, стадия жизненного цикла товара, устойчивость товарного ассортимента.

Эти факторы при формировании товарного  ассортимента находятся во взаимодействии. Их сочетание зависит от характера  спроса, предъявляемого покупателями, конкретного профиля розничного торгового предприятия и условий  для его функционирования.

Важным принципом формирования ассортимента товаров в магазине является обеспечение достаточной  его широты и глубины. Под широтой  ассортимента понимают число товарных групп и подгрупп, входящих в формируемый  ассортиментный перечень, а под глубиной – число разновидностей товаров  по отдельным потребительским или  качественным признакам (фасонам, моделям, размерам и другим показателям). Ширина и глубина ассортимента товаров  в магазине зависит от ряда факторов, важнейшими из которых являются форма  товарной специализации, размер торговой площади, а так же состояние предложения  на потребительском рынке.

Глубина определяется числом разновидностей товаров по каждому наименованию. Одним из принципов формирования товарного ассортимента на предприятии  является обеспечение его устойчивости, что особенно важно, когда речь идет о товарах повседневного спроса. В поддержании ассортимента товаров в соответствии со спросом населения важную роль играют полнота и стабильность ассортимента товаров в магазине.

Полнота ассортимента - это соответствие фактического наличия товаров в магазине утвержденному ассортиментному перечню. Полнота ассортимента товаров характеризуется коэффициентом полноты (К_п) и рассчитывается по формуле:

К_п=Рф/Р_н ,                                                                                                       (2)

где К_п - коэффициент полноты ассортимента магазина на конкретную дату; Рф - фактическое количество разновидностей товаров в момент проверки; Р_н - количество разновидностей товаров, предусмотренное обязательным ассортиментным перечнем.

Значение коэффициента может варьироваться  от 0 до 1. Но в отдельных случаях  он может быть больше 1, когда в  магазине ассортимент представлен  полнее, чем предусмотрено ассортиментным перечнем.

Для более объективной оценки товарного  ассортимента его полноту целесообразно  определять за отдельные периоды  по данным нескольких проверок ассортимента магазина. Для этого рассчитывают коэффициент устойчивости ассортимента по следующей формуле:

 Устойчивый ассортимент позволяет  обеспечить бесперебойное и ритмичное  товароснабжение. Для оценки устойчивости  ассортимента рассчитывают коэффициент  устойчивости³:

,                                                                                     (3)

где К_уст - коэффициент устойчивости ассортимента товаров в магазине за период (месяц, квартал, год); P₁, P₂, Р₃-Р_п - фактическое количество разновидностей товаров в момент отдельных проверок; Р_п - количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем; п - количество проверок.

Таким образом, устойчивость (стабильность) ассортимента — это бесперебойное наличие в продаже товаров по их видам и разновидностям, заявленным в ассортиментном перечне.

• для универмагов и гастрономов – 0,90;
• для универмагов – 0,80;
• для магазинов обуви и одежды – 0,75;
• для магазинов по продаже культтоваров, галантерейных, спортивных, хозяйственных товаров – 0,85.

И, наконец, одним из важных принципов  рационального формирования ассортимента товаров является обеспечение условий  его рентабельной деятельности, что  особенно важно в условиях рыночной экономики.